Diez consejos para aprender a ser chef ¿Cuáles son los consejos para aprender a ser chef?

1. Aprender a ser chef es un proceso de acumulación continua. La comprensión no es tan importante como la diligencia, porque la industria del chef enfatiza la práctica y el verdadero conocimiento. Las habilidades requieren práctica diligente, lectura y preguntas, desde el procesamiento inicial de las materias primas hasta todo el proceso de los platos, los puntos clave son el control del calor, la proporción de condimentos, la combinación de ingredientes, los platos terminados y la decoración. los platos terminados.

2. Para aprender a ser chef, también debes tomar cursos profesionales como ingredientes de cocina, química de cocina, nutrición de cocina, manejo de cocina, introducción a la cocina china, tecnología de cocina, tecnología de pastelería y comida rápida. gestión, etc. Los diferentes métodos de aprendizaje están destinados a tener diferentes modelos de aprendizaje. Los conocimientos teóricos con los que puedes entrar en contacto como aprendiz son básicamente imposibles. Si quieres mejorar en el futuro, sólo puedes confiar en el autoaprendizaje.

3. Todo antes de aprender a ser chef era muy nuevo e interesante, incluso aprender a cortar verduras y pelar aceitunas y rábanos fue súper interesante, sin embargo, después de un período de adaptación e integración a la vida diaria, lo logró. Es una acumulación ordenada de conocimientos, así que ahora que lo pienso, las cosas de la escuela son muy indiferentes a la memoria diaria.

4. La evaluación de la etapa del chef es una evaluación por etapas del aprendizaje y la cocina del chef. A través de la evaluación, los chefs pueden descubrir sus propios problemas y deficiencias. Solo descubriendo los problemas a tiempo pueden resolverse. Para seguir ganando Para obtener mejores resultados, es fundamental comprobar si hay fugas y rellenar los huecos. Si te sientas a mirar el cielo, sin avanzar, obviamente será difícil convertirse en una élite de la restauración entre los chefs.

5. La evaluación por etapas de los chefs se ha convertido en un tema candente en la industria de la restauración. Algunas personas no la toman en serio y piensan que no tiene ningún efecto en la mejora de las habilidades culinarias de los chefs y que solo se puede clasificar. Es un honor superficial que tiene poco impacto interno en los chefs. Esta idea es obviamente incorrecta, no importa cuándo, la evaluación es siempre un mecanismo de evaluación que puede promover y promover la superación personal.

6. Cocinar y sofreír: es decir, escaldar, cocer al vapor o freír los ingredientes hasta que estén medio cocidos y luego sofreír. Sazone con salsa.

7. Sofreír: Se dimensionan los ingredientes, se lubrican, etc., luego se sofríe rápidamente a fuego alto, y finalmente se añade la salsa.

8. Sofreír: blanquear los ingredientes, sofreírlos con aceite, utilizar una cantidad media de aceite y calentarlos rápidamente en aceite caliente a fuego alto hasta completar. Se puede subdividir en cebolla. sofreír, sofreír con aceite y sofreír con salsa, etc.

9. Salteado: También conocido como fritura en seco o salteado en seco, los ingredientes secos se saltean en agua a fuego alto y una pequeña cantidad de aceite. La textura que se produce es algo similar. al del salteado crudo.

10. Fritura suave: sofreír la jamaica con sudor líquido o de huevo, leche, almidón, sopa, etc.