¿Qué opinas de los aditivos de algunos caldos de sopa?

La comida es lo más importante para la gente. Nuestra nación china tiene una historia de cultura alimentaria desde hace miles de años, y varias cocinas tienen una larga historia con el progreso de los tiempos y el desarrollo de la ciencia. y tecnología, algunos comerciantes sin escrúpulos han estudiado minuciosamente las habilidades culinarias y preparado platos. En cambio, se utilizan materias primas químicas para preparar los llamados aditivos para sopas, como una gota de incienso.

Los ingredientes principales de Yidropxiang son pasta cárnica enzimática, proteína vegetal hidrolizada, aminoácidos, etc. Puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor, y realzar el sabor de la carne. Tiene las características de sabor suave y rico, sabor fuerte de carne estofada en salsa, aroma puro, rico, elegante y duradero, carne regordeta. textura, buen sabor, olor enmascarante y resistencia a altas temperaturas. Se utiliza principalmente en el procesamiento de alimentos cárnicos (cerdo estofado con salsa, salchichas), aroma de olla caliente, encurtidos, kimchi, platos fríos, etc. Este aditivo alimentario bastante mágico se sintetiza a través de la industria química y su consumo a largo plazo dañará la salud humana. . Aunque sabe que es perjudicial, algunos chefs han revelado que en algunos pequeños restaurantes se utiliza con bastante frecuencia "Una Gota de Incienso", especialmente en ollas calientes. Esencias y polvos similares a "Una Gota de Incienso" se han convertido en sus "secretos exclusivos". ". Los medios nacionales relevantes informaron sobre "Una gota de incienso" y mencionaron sus daños. "China Quality News" informó una vez que los expertos en alimentos básicamente pueden concluir que "una gota de fragancia" se produce mediante síntesis química, y que la ingesta de sustancias químicas sintéticas es muy dañina para el cuerpo humano y el consumo prolongado dañará el hígado. Una gota de incienso es perjudicial para la salud.

El caldo de los condimentos de la cocina tradicional se elabora principalmente a partir de gallinas viejas, huesos de pollo, palomas, huesos de cerdo, vieiras, azúcar de roca, granos de pimienta blanca, carne de longan, jengibre, etc. No hay riesgo de aditivos, seguro y saludable. Al cocinar sopas de diferentes sabores, los condimentos utilizados también son diferentes. Echemos un vistazo a los condimentos específicos de las sopas de diferentes sabores:

1. Sopas saladas y saladas: salsa de soja Yipinxian, vino de cocina, esencia de pollo. , sal.

2. Sopa fresca y picante: cebolla de verdeo picada, aceite de camarón, salsa picante, sal.

3. Sopa de cinco sabores: anís estrellado, canela, hinojo, pimienta, angélica blanca en polvo, sal, cebolla verde y jengibre.

4. Sopa picante: granos de pimienta, chiles secos, salsa picante, semillas de sésamo cocidas, vino de cocina, sal, glutamato monosódico.

5. Sopa con sabor a salsa: tempeh, sal, esencia de pollo, aceite de cebolleta, jengibre picado, ajo picado y pimienta negra.

En términos generales, se pueden agregar glutamato monosódico, aceite de sésamo, pimienta, jengibre, cebolla, ajo y otros condimentos en cantidades adecuadas durante el proceso de cocción de todo tipo de caldo de sopa, pero la cantidad no debe ser excesiva. para evitar afectar los efectos de la sopa. La sopa es tan deliciosa como parece. Basta con mantener los ingredientes más simples añadidos durante la cocción. Lo más importante es el método de cocción.