Comida de Ningchuncheng
En la vasta tierra de Yunnan viven 25 minorías étnicas. Debido a los recursos naturales únicos aquí, a los inteligentes compatriotas de las minorías étnicas y al deseo de disfrutar de una comida deliciosa, se puede probar la cocina única de cada grupo étnico en los lugares de reunión de las minorías étnicas de Yunnan.
No sé si estas delicias de las minorías étnicas de Yunnan pueden impresionar tu estómago y hacerte dar un paso adelante para dar la bienvenida a una ciudad primaveral tras otra.
Pollo Hani-Bamboo
En la mesa del comedor donde los Hani entretienen a los invitados extranjeros, no faltará el pollo de bambú.
Yunnan es rica en bambú y cocinar con tubos de bambú tiene una larga historia. Las personas inteligentes usan bambú hueco para dibujar comida deliciosa. Cuando se agrega comida al tubo de bambú, una fragancia del interior se mezclará con la comida, lo que dará como resultado un sabor único que agrada profundamente a las personas que aman comer. Con el tiempo, este delicioso alimento se ha ido transmitiendo de generación en generación junto con las técnicas de cocina.
El pollo en tubo de bambú Yunnan Hani tiene la dulzura del pollo y la fragancia del bambú. Los dos sabores se mezclan, lo que lo hace inolvidable.
Nacionalidad Dai-Shaoganba
La Nacionalidad Dai tiene una larga historia. Como herencia del tiempo, el pueblo Dai ama profundamente el Shaoganba por su sabor único, su método único y su almacenamiento económico.
La forma de comer el ganba asado del Dai no es complicada y puedes comerlo sin añadir ningún ingrediente auxiliar.
La barbacoa recién horneada es fragante, crujiente y tiene una textura uniforme, pero ahora sabe aún peor al asar. Las comidas típicas del pueblo Dai incluyen salsa de limón, piel de res frita, pescado a la parrilla con limoncillo, flores de plátano, etc.
Té de mantequilla tibetano
El té de mantequilla ocupa una posición importante en la cocina tibetana y a menudo se come junto con pastel de arroz glutinoso como alimento básico.
En todas las familias tibetanas, la mantequilla se puede ver en cualquier momento y en cualquier lugar. La mantequilla es un alimento esencial para todo tibetano. Las familias tibetanas beben té al menos tres veces al día, y algunas incluso hasta una docena de veces.
En pocas palabras, se muelen hojas de té especiales hasta obtener jugo, se mezclan con mantequilla, sal y especias refinadas y se revuelven hasta obtener un estado armonioso con una barra de té en un cubo de té, es decir, té de mantequilla.
Hay un dicho entre los tibetanos: "Es mejor pasar tres días sin comer que pasar un día sin té". Además de los pasteles de arroz glutinoso, el vino de cebada de las tierras altas y el té con mantequilla, también hay muchas comidas típicas tibetanas como el arroz zuma y las comidas tradicionales tibetanas para banquetes.
Bai - Rawhide
El "cuero crudo" no es sólo un plato tradicional en Dali, sino también una leyenda en la cultura gastronómica Bai. Durante las vacaciones o la hospitalidad diaria, el pueblo Bai siempre toma la "piel" como su responsabilidad y trata a los huéspedes con "piel".
Desde el período Nanzhao, el pueblo Bai ha tenido la costumbre de comer "pieles crudas" y continúa hasta el día de hoy. Dondequiera que viva el pueblo Bai, debe haber gente comiendo "pieles crudas". El cuero crudo que come el pueblo Bai se depila con fuego de paja, por lo que tiene la reputación de "cerdo asado Bai".
Pollo Jingpo-Ghost
Aunque el nombre de "Pollo Fantasma" es muy feo, su sabor es realmente delicioso. La preparación del pollo fantasma es sencilla. Se utilizan pollos locales criados en zonas rurales, siendo el pollo sedoso el mejor. Después de cocinarlo, está lleno de fragancia y los ingredientes están hechos de jengibre de roca, ajo, chile de mijo, cilantro y hojas de limón mezclados con sal, glutamato monosódico y salsa de soja.
El pollo Jingpo Guizi, amargo y apetitoso, es definitivamente un manjar de Yunnan que no te puedes perder.
Además del pollo fantasma, el pueblo Jingpo también es bueno haciendo encurtidos y chucrut, como brócoli encurtido, ajos silvestres, frijoles, berenjenas, brotes de bambú encurtidos, etc. , que también es un manjar del pueblo Jingpo, como el pescado a la parrilla y la anguila en tubos de bambú.
Oveja mongol entera asada
El pueblo mongol es una nación legendaria con una larga historia, que vive una vida nómada de "vivir en busca de agua y hierba". Tres comidas al día, cada comida es inseparable de la leche y la carne.
El cordero entero asado es un alimento imprescindible para los invitados mongoles. Después de que los mongoles matan a las ovejas utilizando métodos tradicionales de matanza, lavan la lana con agua caliente, extraen los órganos internos, limpian las ovejas blancas y las hornean en platos grandes.
El cordero entero asado tiene color, aroma, sabor y forma perfectos. Es el mejor plato de carne de Mongolia.
Nacionalidad Miao - Pescado en sopa agria
Las personas que comen pescado son inteligentes y amables. La ribera donde ha vivido el pueblo Miao durante mucho tiempo siempre ha sido muy eficaz para cocinar pescado.
El pescado Miao en sopa agria es un manjar del pueblo Miao. El método de preparación no es complicado. Al agregar condimentos especiales, el pescado tiene un sabor delicioso y la sopa tiene un sabor delicioso.
El pueblo Miao regresa después del amanecer y el atardecer, lo que hace que les guste mucho comer comida ácida. Además del pescado en sopa agria, ahora se ha ampliado al pollo y al pato en sopa agria.
Arroz con pollo podrido
El arroz con pollo podrido se llama "Manyaburao" en el idioma Wa y es un manjar que el pueblo Wa sirve para recibir a los invitados. Se puede consumir como comida o plato. Es mucho más suave que el arroz común y mucho más seco que las gachas. Ahora hay dos formas de hacerlo, una es desmenuzar el arroz con pollo con las manos y la otra es cortar el arroz con pollo con un cuchillo.
El método de elaboración de arroz con pollo podrido es muy singular. Tome pollo fresco y tierno con huesos negros, córtelo en trozos, póngalo en una olla y cocínelo, luego agregue hojas de hinojo, pimientos verdes, especias picantes, cilantro, cebolla, ajo, semillas de sésamo, menta y otros condimentos y cocine brevemente. . Su color es brillante, su sabor es glutinoso, suave y tierno, y es único.
Arroz de flores de cinco colores Buyi
El arroz de flores de cinco colores es arroz de flores rojas, negras, amarillas, blancas y moradas, denominado arroz de flores. Es una especialidad del pueblo Buyi y se dice que ha sido popular entre el pueblo Buyi durante casi 900 años.
El arroz floral es un alimento verde puro y natural con un color brillante, una rica fragancia y un sabor delicioso. El tradicional arroz de flores Buyi ecológico original está elaborado de forma artesanal, el proceso es complicado y existen muchos pasos. En las laboriosas manos del pueblo Buyi, se obtiene una comida deliciosa.
Dulong Bee Pupa
Bee Pupa se ha convertido en un plato famoso en Yunnan. La forma más exquisita de comer todavía se encuentra entre el pueblo Dulong.
La pupa de abeja es uno de los platos más exquisitos del pueblo Dulong. Las pupas de abeja son ricas en nutrientes, ricas en proteínas y de sabor crujiente y tierno. Son un alimento verdaderamente natural y delicioso. Se dice que el pueblo Dulong tiene muchos centenarios, lo que está relacionado con el consumo frecuente de pupas de abeja.
Las delicias del pueblo Dulong también incluyen pasteles de pizarra dulces y deliciosos con un sabor único; vegetales de bambú agridulces hechos de tiernos brotes de bambú que crecen naturalmente en primavera, que a menudo se usan para saltear carne y hacer sopa. . Son deliciosos y refrescantes, además pueden eliminar el calor y calmar la sed. El vino verde de hojas de bambú es también un manjar tradicional de bienvenida del pueblo Dulong.
Nacionalidad Achang - Pescado del Valle Agrio y Picante
La mayor parte de la Nacionalidad Achang vive en Yunnan, y son uno de los primeros grupos étnicos en vivir en Yunnan, China.
El pueblo Achang pone alevines en los campos cuando trasplantan plántulas de arroz. Cuando los granos están maduros, toman el pescado, que se llama pescado de grano. El pescado de corvina agridulce se fríe o se fríe y luego se cocina con chiles agrios y agua.
El pescado es picante, tierno y delicioso, y es muy popular. Al pueblo Achang también le gusta comer cebo de pescado, fideos de arroz, taro, etc. , deben ser inseparables a la hora de celebrar fiestas y cosechas.
Pueblo De'ang: pollo guisado con brotes de bambú agrios.
Los brotes de bambú agrios tienen un sabor amargo picante. Cuando hueles saliva en la boca, se aceleran las secreciones. Las personas a las que les gustan los brotes de bambú amargos tendrán apetito cuando huelan este olor.
El pollo estofado De'ang con brotes de bambú agrios es un manjar a base de brotes de bambú agrios. Mata los pollos en estado salvaje y agrega brotes de bambú agrios al guisar el pollo. El sabor amargo se mezcla con el jugo del pollo, lo que lo hace delicioso. Los brotes de bambú amargo son ampliamente utilizados por el pueblo Deang. Al guisar pollo, freír carne o cocinar pescado, se deben agregar brotes de bambú encurtidos como condimento.
La cultura alimentaria del pueblo De'ang está influenciada por la cultura Han. Algunos métodos alimentarios chinos son populares entre el pueblo De'ang, como las verduras encurtidas y el agua salada descompuesta, que también son guarniciones comunes. en las mesas De'ang.
Nacionalidad Lahu-Barbacoa
La Nacionalidad Lahu es una minoría étnica única en Yunnan. En el pasado, el pueblo Lahu vivía en densos bosques de las montañas y se ganaba la vida cazando. Más tarde, gradualmente abandonaron el bosque y vivieron una vida agrícola. "Lahu" significa autoproclamado, "La" significa tigre y "Hu" significa asar carne junto al fuego hasta que huela fragante. De la palabra "Lahu", podemos ver que esta es una nación famosa por la barbacoa.
El asado del pueblo Lahu tiene un sabor único. La mayoría utiliza como ingrediente la carne de animales salvajes cazados y la asa directamente al fuego, o envuelve la carne en hojas de plátano y la cocina al fuego. Los alimentos típicos incluyen principalmente: barbacoa Lahu, naan, rosbif con hierbas, etc.
Naxi-Lijiang Ham Baba
"Na" significa grandeza o dignidad, y "Xi" significa ser un ser humano. Al pueblo naxi, trabajador y ahorrativo, le gusta beber alcohol, beber té fuerte y comer alimentos ácidos, picantes y dulces.
El jamón dada es uno de los manjares más populares del pueblo Naxi.
Se elabora enrollando masa fermentada hasta formar una base de bizcocho, espolvoreándola con jamón desmenuzado, envolviendo los extremos con nueces dulces y friéndola en una sartén.
La tarta de jamón es de color dorado, con capas diferenciadas, crujiente por fuera y tierna por dentro, crujiente y deliciosa. La comida típica naxi incluye principalmente gelatina de pollo, enema de arroz y pescado a la parrilla.
La comida en Yunnan es realmente genial. El sabor de Yunnan se basa en el gusto de las minorías étnicas y es compatible con los sabores ácidos, fragantes y picantes de Sichuan y Chongqing. El sabor es extraordinario.
Experimenta diferentes costumbres,
Experimenta diferentes comidas,
¡En Yunnan, en Kunming!