¿Sabes cómo hacer pollo crujiente salado en casa?
Como snack casero, el método de preparación del pollo crujiente a la sal es muy sencillo. A la hora de elegir pollo, puedes elegir carne de muslo de pollo. Esta parte de la carne sabe mejor. Como dice el viejo refrán, la carne de muslo de pollo es carne viva y no sabe mal.
Además de los muslos de pollo, los demás ingredientes necesarios son: 1 huevo, tres rodajas de ajo, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de pimienta, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica y 2 cucharadas de salsa de soja ligera. 3 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de curry en polvo.
Los ingredientes para mojar sal y pimienta son: 2 cucharadas de pimienta, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de curry en polvo y 2 cucharaditas de sal.
El método de preparación es:
Primero retiramos los huesos y la carne de las piernas de pollo, retiramos el exceso de grasa y cortamos el resto de las piernas de pollo en cubos pequeños. grande para evitar que se cocine poco, no debe ser demasiado pequeña para evitar que el aceite se queme al freír.
Mezclar los trozos de pollo con todos los condimentos húmedos de los ingredientes, es decir, huevos, salsa de soja, vino de cocción y ajo picado. Agregue los condimentos secos, mezcle bien, cubra con papel film y refrigere durante al menos 3 horas para realzar el sabor. Eso sí, si no tienes prisa, puedes prepararlos por la noche y esperar al día siguiente para que sepan mejor y el pollo quede más tierno.
A continuación preparamos la sal y pimienta en polvo, que es el polvo seco que se espolvorea sobre el pollo crujiente salado. Mezclar los ingredientes de sal y pimienta, ponerlos en el wok, recuerda no añadir aceite, y sofreír unos 3 minutos hasta que suelte el aroma. Después de sacarlo colócalo en un plato pequeño para que se enfríe, o también puedes meterlo en una botella pequeña y guardarlo para su consumo posterior.
Saca los trozos de pollo marinado del frigorífico y úntalos con almidón. Ten cuidado al pegarlos y no pinches el pollo con los palillos para evitar que se escape el agua.
Después de aplicar el almidón, coloque los trozos de pollo por separado y déjelos reposar durante unos 5 minutos para lograr el propósito de devolver la humedad. La superficie de los trozos de pollo se oscurecerá después de volver a estar húmedas. Esto se debe a que el almidón absorbe la humedad del pollo, lo que forma una cáscara delgada, que queda más crujiente cuando se fríe y no es fácil de romper.
Primero sofreímos a temperatura baja durante dos minutos para que tomen forma los nuggets de pollo. Sácalos y espera a que suba la temperatura del aceite. Añade nuevamente los nuggets de pollo y sofríe durante unos 3 minutos. Se ha eliminado toda la grasa de la piel de los nuggets de pollo. Tiene un sabor más crujiente y evita que consumamos más grasa al comer.
Busca un plato, ponle un trozo de papel de cocina y coloca encima los trozos de pollo.
El pollo crujiente salado recién frito queda muy picante, así que ten cuidado al comerlo. Comer pollo crujiente salado bañado en ingredientes secos y mirar televisión con un vaso grande de Coca-Cola es muy satisfactorio.