Cómo elegir barriga peluda
1
Fijate en el color de la barriga peluda
Una buena barriga peluda tiene un color natural. Después del procesamiento manual, las rejillas de carne aparecerán blancas o cristalinas.
2
Huele la panza esponjosa
Los callos de ternera son la válvula estomacal de la vaca. Tendrá un poco de olor a pescado, pero nunca tendrá olor. fuerte olor acre. Olor nasal. Si compras callos con nariz, debes tener cuidado.
Tres
Prueba la sensación de barriga peluda
En circunstancias normales, una buena barriga peluda es difícil de tirar con los dedos. Los callos peludos empapados en peróxido de hidrógeno son relativamente quebradizos y se romperán si se tiran ligeramente.
Cuatro
Distinguir barrigas peludas verdaderas y falsas
Además de las barrigas peludas empapadas en agua oxigenada, también existen en el mercado barrigas peludas artificiales, que Son de color beige y suaves, también llamados callos peludos originales, pero no tiene nada que ver con los callos peludos.
五
La parte más deliciosa de los callos
La rejilla de ternera se divide en parte superior e inferior. Si compras callos crudos en el mercado, elige la parte inferior de los callos, que es crujiente y tierna y es mejor para estofado.