Cómo asar castañas con azúcar en casa
Prácticas varias
Prácticas varias (10 fotos)
Es importante tener en cuenta esto. ¡No seas perezoso! Luego lávalo y remójalo en agua durante unos 10 minutos. Calentar el wok, añadir sal y las castañas escurridas. Asegúrate de añadir las castañas cuando la sal esté fría.
Sofríe lentamente, asegurándote de que las castañas se calienten de manera uniforme; de lo contrario, las castañas quedarán crudas y cocidas de manera desigual y algunas se quemarán.
Al cabo de unos minutos, podrás ver cómo las castañas suben lentamente.
Así se aumenta la frecuencia de cocción, de modo que las partículas de sal que previamente estaban pegadas a las cáscaras de las castañas se van separando lentamente, y el color de la sal se va profundizando poco a poco.
Añadimos en este momento una cucharada de azúcar, la incorporamos poco a poco y repartimos uniformemente.
Después de añadir azúcar, las partículas de sal empiezan a volverse pegajosas y poco a poco se vuelven negras. Al mismo tiempo, el azúcar se carameliza y se quema, y se siente como castañas asadas al borde de la carretera, ¿no? En este momento, debes sofreír rápidamente e insertar la espátula desde el fondo de la olla para asegurarte de que el caramelo no se pegue al fondo de la olla.
Castañas asadas caseras
Castañas asadas caseras
Cuando las partículas de sal ya no estén pegajosas, apaga el fuego, tapa la tapa y cocina a fuego lento durante un rato para asegurar que las castañas estén cocidas. Deje que el aroma del caramelo penetre en las castañas y luego escurra las castañas con una espumadera.
Las cáscaras de las castañas son fáciles de pelar (ya sabes por qué hay que hacer cortes tan largos). La pulpa de la castaña tiene un poco de sal, pero tiene un sabor muy dulce. ¡Perfecto con bocadillos o vino!
Cómo asar castañas con azúcar (práctica familiar)
1 Lavar las castañas, colocarlas en la tabla de cortar, usar un cuchillo con una mano para hacer un agujero de unos 5 mm de profundidad. , y cortar las castañas en trozos con incisión en la piel.
2. Pon todas las castañas abiertas en el recipiente del microondas, cúbrelo con la tapa, abre el orificio de ventilación de la tapa y cocínalo en el microondas durante 2 minutos.
3. Abre la tapa después de sacarla. En esta época los castaños ya están en flor. Pon una cucharada de aceite de cocina y una cucharada de azúcar, espolvorea un poco de osmanto seco, tapa la tapa y agítala hacia arriba y hacia abajo para que el aceite de cocina y el azúcar cubran uniformemente la superficie de las castañas.
4. Abre el orificio de ventilación de la tapa y caliéntala en el microondas durante unos dos minutos [1].
Cómo hacer castañas asadas con azúcar (práctica callejera)
1 Después de lavar las castañas, utiliza unas tijeras para cortar una pequeña abertura.
2. Después de cortarlo todo, ponerlo en un bol y remojarlo en agua durante 15 minutos.
3. Después del remojo, limpie el agua de la superficie con un paño.
4. Una vez que la olla esté caliente, añade sal marina y castañas y empieza a sofreír.
5. Continuar salteando, la sal de las castañas pronto se caerá, sofreír hasta que las castañas estén cocidas.
6. Vierta el azúcar.
7. El azúcar se derretirá en este momento y saldrá mucho humo. Sofreír rápidamente desde el fondo para evitar que se queme la sartén.
8. A medida que la sal marina absorbe lentamente el azúcar, el color de la sal marina se vuelve cada vez más oscuro y se secará gradualmente.
9. Continúe salteando, la sal marina se secará y las partículas serán cada vez más grandes. En este momento, puedes apagar el fuego.
10. Tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que las castañas estén cocidas. Abre la tapa y saca las castañas para empezar.