¿Cómo hacer pescado ahumado en casa?

1. Ingredientes: 1 libra de carpa herbívora (o carpa) sección media, 3 cebollas verdes, 5 rodajas de jengibre, 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino, 1/2 cucharada de sal, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de pimienta de Jamaica, 5 tazas de aceite, agua hirviendo 6544 .

2. Lavar el pescado y escurrir el agua, cortarlo por la mitad por la parte posterior en dos trozos, luego cortarlo directamente en ocho trozos oblicuos (16 trozos obtenidos de * * * *), triturar la cebolla. y jengibre. Póngalo en un tazón grande, agregue salsa de soja, vino y sal, mezcle bien y luego marine los filetes de pescado en la marinada durante aproximadamente 4 horas (se debe girar hacia arriba y hacia abajo dos veces para asegurar un sabor uniforme).

3. Después de calentar el aceite de maní, fríe los filetes de pescado en dos tandas (aproximadamente 3 minutos cada tanda), luego escurre el aceite e inmediatamente agrega agua azucarada (1 taza de agua hirviendo disuelve 4 cucharadas de azúcar). , luego agregue el polvo de cinco especias y mezcle. Remoje en agua (uniformemente) durante aproximadamente 4 minutos.

4. Al freír la segunda tanda de pescado, puedes sacar la primera tanda de filetes de pescado remojados en agua azucarada y ponerlos en un plato, y luego remojar la segunda tanda de filetes de pescado.

5. Vierta el aceite para freír el pescado, vierta la salsa de pescado original en la olla, agregue un poco de aceite de sésamo y deje hervir, luego apague el fuego. Eche los filetes de pescado remojados en agua azucarada en la olla, déles la vuelta y sumérjalos por ambos lados y luego sirva.