¿Qué es la papilla Susong Kapi?
La papilla Susong Kapi es un manjar y refrigerio especial en el condado de Susong, ciudad de Anqing. Las tres palabras "gachas Kapi" expresan vívidamente la definición, las técnicas de cocción y la forma del producto de las gachas de arroz crujientes. Esta papilla es tan espesa que ni siquiera se parece a la papilla que se puede ver con una figura humana, ni se parece a la. Gachas de arroz de Shanghai que separan el agua del arroz, pero un pastel de arroz crujiente que se hunde y flota, fragante y glutinoso, y se derrite en la boca en una mezcla de agua y leche.
El origen de Susong Kapi Porridge
En 184, hace cuatro años por el emperador Gaozu de la dinastía Han, se estableció Songzi Marquis y se subordinó al condado de Lujiang, y comenzó a tener un sistema administrativo. Por lo tanto, Susong tiene una larga historia, una larga historia literaria y ecos de la música antigua. Algunos dialectos rurales son muy sofisticados y aprendidos. Por ejemplo, escuché a la gente en Susong referirse a las gachas de arroz como gachas kapi.
Las tres palabras "gachas Kapi" expresan vívidamente la definición, las técnicas de cocción y la forma del producto de las gachas de arroz crujientes. Atascado significa que una vez que el arroz esté listo, saque la mayor parte del arroz, dejando una capa de arroz pegada en la pared de la olla.
La piel significa que esta capa de arroz no debe quedar demasiado espesa, solo una capa fina, tostada a fuego lento y crujiente. Gachas de avena significa verter sopa de arroz en una olla crujiente y cocinarla hasta obtener una papilla espesa y fragante. Esta papilla es tan espesa que no se parece a la papilla que se puede ver con personas dentro, ni se parece al arroz de Shanghai que separa el agua del arroz. En cambio, está medio hundida y medio flotando en el agua. Sopa de arroz con agua y leche, fragante y glutinosa, y se derrite en la boca. Hay una sensación de Anqing. La esencia de la tradicional y famosa sopa de pollo con arroz frito es una papilla kapi realmente deliciosa.