Versión casera de elaboración de croquetas
Ingredientes: 1000 gramos de relleno de cerdo, un trozo pequeño de cebolla de verdeo, un trozo pequeño de jengibre, una cantidad adecuada de sal, 5 gramos de pimienta en polvo, 5 gramos de pimienta blanca, 200 gramos de almidón de boniato, Cantidad adecuada de aceite de cocina.
1. Poner el relleno de carne preprocesada en un recipiente, agregar una cantidad adecuada de sal, 5 gramos de pimienta en polvo y 5 gramos de pimienta blanca, comenzar a mezclar el relleno de carne y luego mezclar. el relleno de carne en Nuanzhou, hasta que el relleno de carne se vuelva pegajoso.
2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, luego agrega una cantidad adecuada de cebolla verde picada y jengibre rallado, y luego agrega un poco de pimienta y anís estrellado. No cocine a fuego alto durante 5 minutos, cocine el aroma de las especias, luego viértalo y déjelo enfriar.
3. Ponga 200 gramos de almidón de batata en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua hervida y enfriada en el paso 2, derrita el almidón y revuelva hasta que el yogur esté espeso.
4. Agregue la masa preparada al relleno de carne y luego comience a revolver el relleno de carne. Revuelva bien la masa y el relleno de carne, luego agregue unos 40 gramos de aceite de cocina y comience a revolver el relleno de carne. , rebozado y relleno de carne nuevamente agregamos aceite de cocina y el relleno de carne para las croquetas está listo.
5. Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, espera hasta que la temperatura del aceite alcance el 50% de temperatura, enciende el fuego a medio, luego pellizca un puñado de relleno de carne en tus manos y exprímelo. de las mandíbulas, la pelamos con una cuchara, la ponemos en la cacerola de aceite y le añadimos más albóndigas una a una.
6. Durante el proceso de fritura de las albóndigas, mantén el fuego medio para asegurar que el interior y el exterior de las albóndigas estén cocidos. Fríe lentamente hasta que las albóndigas estén formadas y cubiertas, y luego retíralas.
7. Calienta nuevamente el aceite en la olla al 70% y fríe las albóndigas fritas en la olla durante unos 30 segundos. Después de volver a freír, la piel de las albóndigas queda más crujiente y el color es mejor.