¿Cómo hacer berenjenas salteadas y conservarlas en invierno?
Aunque ahora estoy en Shanghai, he visto a mi madre administrar la familia desde que yo era un niño.
La experiencia invernal es la siguiente:
1. El repollo de otoño, las cebollas verdes, los rábanos y las patatas son baratos durante la temporada de madurez. Son fáciles de almacenar si se mantienen en un lugar fresco y seco. Además, rara vez almacenamos ajo y jengibre y básicamente los comemos en cualquier momento. No sé por qué, pero mi mamá y mi abuela son así.
2. Los frijoles secos, las berenjenas secas, las patatas secas y los pepinos secos en verano
3. Los frijoles congelados y las berenjenas congeladas deben congelarse en el refrigerador durante la temporada de maduración.
4. Chucrut en escabeche, encurtidos,
5. Hablemos específicamente de los encurtidos, que son ricos en variedad, incluidos pepinos, repollo, zanahorias, cebollas verdes, puerros al ajillo, berenjenas al ajillo. , flores de cebollino y salsa de chile, salsa de soja especial del noreste, helechos sumergidos, ajo agridulce, melón en escabeche… Ni siquiera lo pensé.
De hecho, el proceso de conservación de estos alimentos es bastante interesante. Solía hacerlo con mi madre ~
Además, los rábanos no se pueden almacenar bien y parte de ellos serán salvado en invierno. No lo dejes afuera en el balcón para que se congele. Retirarlo durante dos días y blanquearlo en agua. ¡Está delicioso con salsa!
En invierno, sólo necesitas comprar musgo de ajo, brotes de ajo, lechuga, tomates, cilantro y otras verduras de color verde.
Mi madre es muy buena llevando una casa, jaja