Cómo hacer kimchi auténtico

Selecciona los ingredientes: Elige col china con una textura más espesa, lávala, córtala por la mitad, ponla en un recipiente y unta uniformemente con sal gorda capa a capa. Por ejemplo, después de encurtir cinco coles chinas durante unas dos horas, se deben remojar en agua fría. El agua no debe sumergir las coles chinas. Lavar el chucrut al menos tres veces, luego escurrirlo y reservarlo.

Ingredientes: Se pueden mezclar 5 libras de col china con 0,7 libras de chile en polvo, media libra de azúcar y el chile en polvo se debe mezclar con sopa. La sopa se elabora con rábanos frescos, algas marinas y morrallas pequeñas, y se añade en dos porciones. Generalmente, son más adecuados 5 libras de chile en polvo y 1 libra de sopa.

Preparación: Triture 1 libra de rábano blanco, agréguelo a la salsa de chile preparada y revuelva bien, corte en 2 tiras de pera, 1 tira de cebolla, 2 tiras de ajo y 1 puerro. Jengibre, cebolla, ajo, 30 g de glutamato monosódico, 20 g de pasta de camarones, 100 g de salsa de pescado, cantidad adecuada de azúcar y sal. Si la salsa está espesa, añade un poco de caldo de res hervido y revuelve bien.

Preparación: Usar guantes plásticos desechables con ambas manos, aplicar la salsa de chile preparada de manera uniforme sobre la col china, capa por capa, y aplicar un poco más sobre las raíces gruesas fermentar en un recipiente durante 12 horas; Luego mételo en el frigorífico y cómelo sobre la marcha. Fresco y refrescante, agridulce y ligeramente picante.

Nota: La temperatura óptima de refrigeración es de 4 grados sobre cero.