Cómo hacer kimchi auténtico
Ingredientes: Se pueden mezclar 5 libras de col china con 0,7 libras de chile en polvo, media libra de azúcar y el chile en polvo se debe mezclar con sopa. La sopa se elabora con rábanos frescos, algas marinas y morrallas pequeñas, y se añade en dos porciones. Generalmente, son más adecuados 5 libras de chile en polvo y 1 libra de sopa.
Preparación: Triture 1 libra de rábano blanco, agréguelo a la salsa de chile preparada y revuelva bien, corte en 2 tiras de pera, 1 tira de cebolla, 2 tiras de ajo y 1 puerro. Jengibre, cebolla, ajo, 30 g de glutamato monosódico, 20 g de pasta de camarones, 100 g de salsa de pescado, cantidad adecuada de azúcar y sal. Si la salsa está espesa, añade un poco de caldo de res hervido y revuelve bien.
Preparación: Usar guantes plásticos desechables con ambas manos, aplicar la salsa de chile preparada de manera uniforme sobre la col china, capa por capa, y aplicar un poco más sobre las raíces gruesas fermentar en un recipiente durante 12 horas; Luego mételo en el frigorífico y cómelo sobre la marcha. Fresco y refrescante, agridulce y ligeramente picante.
Nota: La temperatura óptima de refrigeración es de 4 grados sobre cero.