Buscando bocadillos especiales locales en Yangzhou
Xiaoqiao lleva sesenta o setenta años cocinando fideos. Los ingredientes incluyen lomo de cerdo, hígado de cerdo, camarones, pollo, tiras de anguila, carne de cangrejo, etc. , complementado con brotes de bambú, vegetales verdes, rodajas de arroz salvaje, espinacas, etc. Según la temporada.
Cocinar los fideos es muy particular. Primero, cocine a fuego lento el pollo y divídalo en pollo desmenuzado, rodajas de hígado de cerdo y lomo de cerdo, luego escúrralo en la cacerola de aceite por un momento. Poner los camarones por separado en la cacerola de aceite y recogerlos; freír las anguilas en la sartén; poner las verduras y las espinacas en agua hirviendo y llevar a ebullición, luego poner la carne en el caldo de pollo y cocinar durante 15 minutos; Es el llamado "material alto". Al mismo tiempo, después de cocinar los fideos en agua limpia, póngalos en agua hirviendo y cocine. Luego pon los fideos y los "ingredientes altos" en la olla, cocínalos un rato, luego envuélvelos, luego agrega tiras de anguila crujientes, verduras pequeñas y espinacas, y tendrás un plato de fideos de colores brillantes, deliciosos, crujientes y refrescantes. . Para beneficiar a la gente comiendo fideos hervidos, generalmente es necesario hacer una reserva con un día de anticipación y la cantidad es superior a 10 tazones.
Ruta del autobús: autobús n.º 4 de la ciudad de Yangzhou-ciudad de Jiangdu-pueblo de Xiaoli, el viaje dura aproximadamente 1,5 horas.
Sopa de pato viejo a las nueve en punto Carne de cabeza de cerdo Huangjue Sopa de pato viejo fragante para todas las estaciones
Ubicación: Hotel Jiudian Xiao Ruyi
Precio: 50 yuanes por porción (Pato entero)
La sopa de pato Jiudian Xiaoruyi se elabora con patos criados en el lago Shaobo. Estos patos comen alimentos vivos, por lo que solo tienen grasa, tierna y firme. Coloque la sopa de pato con sangre de pato, cabezas de repollo, brotes de bambú de invierno o rábanos en una olla de barro especial y cocine a fuego lento. La sopa de pato es deliciosa y nutritiva. El hotel también vende productos salados caseros, para que puedas disfrutar de tu comida mientras disfrutas del campo.
Ruta: Carretera 303 (Carretera 315) en la ciudad de Yangzhou - Jiudian - Hotel Xiaoyangyi, Hongyang East Road (unos 25 minutos en coche).
La carne de cabeza de cerdo de Huang Jue tiene una fragancia persistente.
Ubicación: Wu San Delicatessen, Hongcheng East Road, Huangjue
Precio: 12 yuanes/500 gramos.
El viejo ganso de Huang Jue es famoso por su belleza. De hecho, la carne de cabeza de cerdo de aguas blancas de Huang Jue también es única. Al hacerlo, se seleccionan cabezas de cerdo del mismo tamaño, se colocan una docena de cabezas de cerdo en un gran barril de madera de unas dos personas de altura y se cocinan en una olla vieja. La carne es deliciosa, el color es fresco y agradable, la carne es grasa pero no grasosa, se deshace en la boca y deja un bocado fragante. Consiga medio kilo de cabeza de cerdo y una copa de vino, solo una palabra: "refrescante".
Ruta: Yangzhou City Road 303 (Road 315) - Huangjue - Wu San Delicatessen, Hongcheng East Road (unos 40 minutos en coche).
Los fideos de cerdo con cola de totora Gaoyou también son muy fragantes
Ubicación: fideos de cerdo con cola de totora Qianji frente al mercado de verduras Gaoyou Beihai
Precio: 1,8 yuanes por pieza
En los escritos de Wang Zengqi, los bocadillos extremadamente comunes de Gaoyou también se escribieron en Sanfenshu. De hecho, Gaoyou tiene muchos bocadillos especiales que vale la pena probar.
El caubaorou es una comida tradicional. Después de abrirlo, un olor llega a tus fosas nasales. La carne de cerdo envuelta en pan es firme y masticable y tiene un sabor ligeramente dulce. El cerdo de totora Qianji es más famoso en toda la ciudad. Todo está elaborado con magro de cerdo procedente del lomo del cerdo. Todas las noches a las 7 en punto se agotan las 500 coplas.
Fideos caros
Ubicación: fideos Gaoyou
Precio: 1,2 yuanes/tazón
Dicen que los fideos Gaoyou son deliciosos, principalmente Porque los fideos que se utilizan en la tienda de fideos son todos hechos a mano, tienen un alto contenido de álcalis y una textura suave y dura. Es más, frente a la tienda de fideos, el tazón de fideos se cocinará en la olla y el sabor del condimento en el tazón se resaltará por completo, por lo que no sorprende que los fideos estén deliciosos.
Ir a Shaobo a comer salchichas de ternera
Ubicación: Butyl Beef frente a la comunidad Shaobo Gantang
Precio: 25 yuanes/500 gramos.
Tome el autobús número 4 desde Yangzhou y haga transbordo al autobús número 10 en la estación de autobuses de Jiangdu. Puede llegar a la ciudad antigua de Shaobo en unos 30 minutos. Con el alimento del lago Shaobo, la comida de la antigua ciudad también es fragante.
En la antigua ciudad de Shaobo es bien conocida la mención a la carne de butilo. La receta secreta se ha transmitido de generación en generación durante muchos años. La carne guisada tiene un color brillante, moderadamente salada y un regusto interminable. Ahora los hermanos de Dinji montaron puestos en Shaobo. Todos los días se instala el puesto de carne y la carne se agota rápidamente. Durante las vacaciones del Festival de Primavera, muchas empresas vinieron a hacer pedidos y la oferta superó la demanda.
El butilo ahora se envasa al vacío, lo que facilita su transporte a los turistas extranjeros.
Salchicha Shao Bo Luji
Ubicación: frente a la escuela secundaria Shao Bo Shao Bo.
Precio: Salchicha cruda 15 yuanes/500 g, salchicha cocida 20 yuanes/500 g.
Los intestinos de Shao son famosos en todas partes, y el sabor más puro pertenece a Luji. La salchicha Lu Ji Xiang está hecha de la mejor carne de cerdo y marinada con una receta secreta única. El sabor es delicado y elástico, y tiene un sabor muy dulce. Puedes comprar salchichas cocidas ya preparadas o salchichas crudas para cocinar al vapor.