¿Cómo hacer un delicioso pastel de fresas?

Rebanadas de bizcocho harina baja en gluten

50g

Azúcar fina

30g

(Madre Pollo) huevos

1

Mantequilla

50 gramos

Polvo para hornear

1/2 cucharada

Extracto de vainilla

1/2 cucharada

Mantequilla de fresa

45g

Azúcar en polvo

15g

Leche condensada

10g

Miel

7g

Zumo de limón

5ml

Raro

5ml

Extracto de vainilla

1/4 cucharada

Leche

15ml

Mermelada de fresa

35g

Mermelada de fresa con superficie decorativa

40g

Agua

30ml

Copos de gelatina

1/3 rodaja

Fresas

Dos

Chocolate blanco

10g

Condimentos

Sirope de ron 30g Azúcar fino

Agua 35 ml

Ron 8g

Cómo hacer tarta de fresas

1

50g de mantequilla cortada en trozos pequeños y derretida en un recipiente aislado en agua.

2

Agrega azúcar en polvo y extracto de vainilla a los huevos.

Tres

Utilice un batidor de huevos manual para mezclar uniformemente y no lo deseche.

Cuatro

Mezclar la harina baja en gluten y la levadura, tamizar y añadir a los huevos.

Cinco

Revuelva con la masa.

Seis

En este momento, la mantequilla también se ha derretido hasta convertirse en líquido y se ha vertido en la masa.

Siete

Usa un batidor para mezclar hasta obtener una masa ligeramente líquida como se muestra en la imagen.

Ocho

Coloca un plato cuadrado de 8 pulgadas con papel de aluminio, vierte la masa en él y alísalo con una espátula.

Nueve

Precalienta el horno a 140 grados durante 5 minutos, coloca la bandeja para hornear en la capa media y hornea a 140 grados durante 7 minutos hasta que la superficie esté dorada. Después de hornear, sácalo, quita el papel de aluminio y déjalo enfriar.

10

Cortamos el bizcocho en tres trozos del mismo ancho.

11

En este momento vamos a hacer crema de fresas. 45 g de mantequilla ablandada. Accidentalmente se ablandó y se licuó, así que tuve que meterlo en el frigorífico durante 15 minutos. Vierta el azúcar en polvo.

12

Batir la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que la mantequilla se ponga blanca y se hinche.

13

Mezcla leche condensada, miel, jugo de limón, ron y extracto de vainilla.

14

Vierte la mezcla del paso anterior en la mantequilla 2-3 veces, bate bien con unas varillas y vierte la siguiente vez.

15

Agrega la leche 3-4 veces y luego revuelve uniformemente. Agregarlo todo de una vez hará que el aceite y el agua se separen. La nata montada queda muy cremosa.

16

Añadir mermelada de fresa.

17

Remueve uniformemente con una cuchara y la crema de fresas ya está lista.

18

Ponga 30 g de azúcar fina en 35 g de agua, hierva, enfríe, agregue 8 g de ron y se convertirá en almíbar de ron; agregue un poco de esto al café preparado. ¡También sabe muy bien!

19

Unte las rebanadas de bizcocho con almíbar de ron.

20

Exprime la crema de fresa y trata de exprimirla mejor la próxima vez.

21

Coloca otro trozo de tarta encima.

22

Unte el mismo con almíbar de ron, luego agregue la crema y cubra el último trozo de bizcocho. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 1 hora.

23

Ablandar las pastillas de gelatina con agua fría.

24

Poner 40 gramos de mermelada de fresa y 30 gramos de agua en el cazo de la leche, remover uniformemente y llevar a ebullición.

25

Añadir las rodajas de gelatina blandas, derretir y meter en el frigorífico durante 30 minutos.

26

Saca el bizcocho, corta ligeramente los lados para dejar al descubierto el relleno de crema y envuélvelo con papel de lana de madera.

No importa si no tienes uno. Una vez que la mermelada se haya enfriado, decora la parte superior del bizcocho. Vuelve a colocar el bizcocho en el frigorífico durante más de 3 horas.

27

Una vez solidificada la mermelada de la superficie, añadimos las fresas cortadas por la mitad.

28

Se derriten 10g de chocolate blanco con agua aislante.

29

Utiliza una manga pastelera para colocar chocolate sobre la superficie del pastel como decoración.

30

Retirar el papel de regalo de la mousse. La mermelada de fresa no parecía lo suficientemente espesa. Probablemente no sea tan bonito como la salsa de arándanos. Pero las fresas rojas siguen siendo muy lindas~

31

Córtalas en trozos y disfrútalas~ Usé el almíbar de ron restante para hacer café y lo combiné con pastel de fresa, quedó delicioso. ~

Consejos

1. Las rebanadas de bizcocho son muy finas, así que no las hornees por mucho tiempo. No importa la temperatura que utilices, debes controlarla en 10 minutos y la superficie debe estar dorada. 2. Cuando se haya agregado todo el líquido a la mantequilla y se haya revuelto, no lo vierta todo de una vez. Agréguelo varias veces, revolviendo cada vez antes de verter la próxima vez. 3. Una vez armado el pastel, se debe refrigerar durante más de 1 hora antes de poder sacarlo y cortarlo cuidadosamente. 4. La receta está basada en la tarta de arándanos de Jun, pero reduje la cantidad de azúcar. Creo que es bastante dulce. Pero si te gusta algo más dulce, consulta la receta original~ 5. Es mejor usar velocidad baja para la mantequilla y el azúcar en polvo, de lo contrario el azúcar en polvo volará por todo el cielo~