Cómo hacer pan en una arrocera casera

300g harina rica en gluten

Dos huevos

3g levadura

30g azúcar

1 sal -2 gramos

Aceite de maíz 20 gramos

Agua o leche 110g

Para hacer pan se utiliza la arrocera No se utiliza mantequilla ni máquina de hacer pan. asegurar el éxito?

Preparar ingredientes

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Vierte todos los ingredientes excepto el agua, el aceite y las semillas de sésamo negro en un recipiente grande (usa 1 huevo entero para los huevos y solo claras para los demás).

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Separa una yema de huevo y guárdala para pintar el pan.

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Remueve todos los ingredientes en el recipiente de manera uniforme, luego agrega agua y continúa revolviendo hasta que quede floculante.

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Amasar hasta obtener una masa.

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Transfiere la masa a una tabla de cortar. No necesitas usar la fuerza. Se empieza a amasar la masa amasándola (como si se amasara la ropa). Este fideo es relativamente blando y es normal que sientas las manos un poco pegajosas. Si los fideos se pegan a la tabla de cortar, usa una espátula para recogerlos y continúa amasándolos.

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Amasar hasta que se forme una película espesa en la superficie y amasar durante unos 5 minutos.

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Cava un nido en medio de los fideos, vierte el aceite de maíz y continúa amasando la masa.

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Después de añadir el aceite de maíz, amasar primero la masa. Aunque no es pegajoso, se romperá en pedazos. No importa. Continúe amasando hasta que la masa esté suave y comience a pegarse a sus manos.

Si no tienes miedo a que se pegue, puedes seguir frotando hasta que ya no quieras frotarlo. Todo el proceso dura entre 3 y 5 minutos.

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Es suficiente que la superficie de amasado pueda tener el siguiente estado de película gruesa.

El estado de la película de amasado es mejor Cuanto más fina sea la película de amasado, mejor será el estado de estiramiento del pan.

En este punto, ponemos la masa en la olla y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

(Puedes hervir agua tibia en una vaporera, luego apagar el fuego, poner la olla en la vaporera y taparla con una tapa. Estará genial en menos de una hora.)

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Saca la masa fermentada, pincela un poco de aceite sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue a tus manos, amasa uniformemente y desinfla.

Dividir en 8-10 porciones, cubrir con film transparente y despertar durante otros 10-15 minutos. Sentirás el rostro más claro al despertar.

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Coge un trozo de masa para hornear, enróllalo formando una lengua de pato, ponle unas pasas (puedes espolvorear un poco de azúcar si es dulce), enróllalo y pártelo por la mitad para Consigue dos pequeñas flores de pan.

Al mismo tiempo, untamos más aceite en la arrocera y vamos añadiendo uno tras otro los copos de pan cortados.

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Coloca nuevamente los panecillos cuajados en un lugar cálido y déjalos fermentar hasta que doblen su tamaño.

Sácalo después de que haya subido, unta con líquido de yema de huevo y espolvorea con una capa de semillas de sésamo negro para decorar.

Mete la arrocera y selecciona la función "Tarta" (si no, selecciona la función "Cocinar", tardará unos 40 minutos).

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Completa

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Saca el recipiente interior de la arrocera y vierte el pan.

Cómelo caliente, la cáscara inferior es crujiente, la estructura interna es delicada y suave, ligera y dulce. De vez en cuando puedes comer una pasa, que no es peor que comprarla.

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Sabe muy bien

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Consejos

1. Puntos clave: No es necesario amasar la masa, simplemente amasa uniformemente como si fuera ropa. En realidad, este paso es más fácil de lo que crees.

2. Cuanto mejor sea el grado de amasado, mejor será el efecto de estirado del pan. Según el método de Dou Ma, aunque el dibujo no es muy largo, el pan definitivamente quedará tan suave como el que compraste.

3. Los amigos a los que les gustan las abejas pueden untar una capa de agua con miel en la superficie del pan una vez hecho, cubrirlo con la tapa durante 1 minuto y luego sacarlo.

4. Unte más aceite en la olla interior de la olla arrocera y alrededor de ella. Esta es la clave para garantizar que el fondo de la olla arrocera esté crujiente y antiadherente~