Cómo freír pollo tierno
¿Cómo sofreír el pollo para que quede tierno?
Cómo sofreír el pollo para que quede tierno Hay infinidad de formas de hacer pollo, pero yo personalmente creo que es la que más. La forma más deliciosa y sencilla de preparar pollo es saltearlo. Aunque muchas familias han comido pollo frito, muchas personas han preparado este manjar en casa. Veamos cómo freír el pollo para que quede tierno. Cómo freír pollo tierno 1
Prepara los ingredientes: pollo, puntas de brotes de bambú, pimientos verdes y rojos, aceite vegetal, salsa de soja ligera, jengibre y pimienta en polvo.
Operación/pasos
Marinar el pollo
Lavar y cortar el pollo en tiras, agregar salsa de soja ligera, almidón y pimienta en polvo, mezclar bien y marinar durante 10 minutos.
Cortar los ingredientes
Lavar y triturar los pimientos verdes y rojos, picar el jengibre y cortar las puntas de los brotes de bambú en tiras para su uso posterior.
Pollo frito
Calentar aceite en una sartén caliente, agregar las tiras de pollo, sofreír a fuego medio, agregar el vino de cocción, sofreír uniformemente, y dejar a un lado.
Ingredientes salteados
Calentar aceite en otra sartén, agregar los pimientos verdes y rojos y las puntas de los brotes de bambú y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las tiras de pollo, sofreír rápida y uniformemente. .
Agregar condimentos
Agregar sal, salsa de soja ligera, esencia de pollo, sofreír uniformemente. Cómo freír pollo tierno 2
Paso 1: Pelar unos dientes de ajo y cortarlos en rodajas, cortar la cebolla de verdeo en gajos, cortar el jengibre en formas picadas y reservar. Corte el pollo comprado en trozos pequeños con un cuchillo, luego remoje el pollo en agua durante unos 20 minutos para absorber la sangre y las impurezas del pollo. Luego lave el pollo dos veces con agua y póngalo en un tazón pequeño. .
Consejo: Este paso puede absorber la sangre y las impurezas del pollo, lo que hará que el pollo tenga un sabor menos a pescado. Sin embargo, después de remojar el pollo, debes prestar atención a enjuagarlo con agua limpia. dos veces más por todos lados para que el pollo quede más limpio.
Paso 2: Añade una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, salsa de soja, pimienta, sal y azúcar al bol de trozos de pollo, revuélvelos todos uniformemente con los palillos y luego continúa añadiendo jengibre molido al Triture el bol y la cantidad adecuada de almidón, mezcle todo nuevamente, cubra el bol con una capa de film transparente y coloque los trozos de pollo en el frigorífico para que reposen durante unas 2 horas.
Consejos: Cuanto más tiempo esté marinado el pollo, más sabroso quedará. Generalmente, si fríes pollo para la cena, puedes marinarlo después del almuerzo.
Paso 3: Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina al wok. Cuando la temperatura del aceite alcance el nivel 6, introduce el pollo previamente marinado en el wok y sofríe. El pollo cambia de color, vierte una cantidad adecuada de salsa de soja ligera en la olla y sofríe nuevamente. Luego agrega una botella entera de cerveza a la olla, tapa la olla y deja que la cerveza hierva.
Paso 4: Espera hasta que la cerveza esté hirviendo, luego baja el fuego y deja que los trozos de pollo hiervan a fuego lento en la olla durante unos 15 minutos. Después de 15 minutos, abre la tapa y añade una cantidad adecuada en la olla. Sazone con sal comestible y finalmente agregue una cantidad adecuada de cebolla verde picada a la olla para condimentar, luego estará listo para servir.
Añade un poco de cerveza al freír el pollo, el pollo quedará más fresco y tierno. Utiliza cerveza en lugar de agua para freír el pollo. No solo el pollo frito no quedará seco, sino que el pollo sabrá más. tierno y delicioso, y no será comestible en absoluto. Quita el olor a pescado del pollo. Si estás interesado, puedes probarlo. Es realmente delicioso.
Cómo sofreír pollo para que quede tierno 3
1. Cómo sofreír pollo para que quede rico y sencillo
1. Amasar con un poco de agua para hacer la carne lleno y lleno
2. Añadimos un poco de clara de huevo, envolvemos el pollo que ha absorbido el agua y lo añadimos a blanquear o sofreímos el agua para separarlo
3. Envolver en el almidón hará que el sabor sea más suave y tierno. Fija la porción con más firmeza
4. El secreto para que el pollo quede tierno:
1: Añade un poco de agua a las rodajas finas. pechuga de pollo y bátela con las manos para empapar el agua en las rodajas de carne, hasta que quede pegajosa
2: Agrega una clara de huevo, envuelve el agua y usa el mismo método
3: Añade un poco de almidón y envuelve la clara de huevo y el agua nuevamente
4: Después de tres pasos, las rodajas de pollo pueden retener la humedad con éxito y quedarán muy bien. suave y tierno al freír
5: Hervir el agua en la olla, mantenerla hirviendo y saltear las rodajas de pollo. Poner las rodajas de pollo en la olla, usar una espumadera para esparcirlas.
6: Sácalos, controla el agua y utiliza el pollo procesado como más te guste
2. Pollo frito Shandong
Ingredientes: 2 muslos de pollo grandes, 8 pimientos verdes , 8 pimientos secos, 6 cebolletas, 1 rodaja de jengibre, unas zanahorias, media cebolla, medio ajo, 11 cabezas de cilantro
Accesorios: sal, azúcar, esencia de pollo, aceite, sabor, soja oscura salsa, anís estrellado, canela, pimienta y comino
Proceso de elaboración:
1. Cortar las piernas de pollo en trozos, agregar un poco de azúcar, usar aceite, probar, marinar con cebolla verde y jengibre durante 30 minutos
2. Materias primas necesarias: zanahorias, ajo, cebolla, jengibre, cebollas verdes, cilantro, chiles secos, chiles frescos, costillas de cerdo guisadas (que contienen anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, mandarina cáscara, hinojo, etc.)
3. Cortar las cebollas verdes, cortar los pimientos verdes en gajos, cortar las zanahorias y las cebollas
4. Calentar el aceite en una olla caliente, agregar las rodajas de jengibre. , pimiento rojo, ajo y varios ingredientes anisados de la lista de materias primas
5. Revuelva hasta que esté fragante, agregue los trozos de pollo y saltee durante tres minutos, luego agregue las rodajas de zanahoria y saltee con un un poco de salsa de soja oscura durante unos cinco minutos
6. Después de cinco minutos, agregue los gajos de cebolla verde, los gajos de pimiento picante y las rodajas de cebolla, continúe salteando durante tres minutos, agregue un poco de agua si se pega a la olla
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7. Por último, agrega un poco de sal, esencia de pollo y arroz aromatizado, sofríe y adorna con un poco de cilantro.
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Pollo salteado picante coreano
Ingredientes: 150 gramos de pechuga de pollo, 50 gramos de cebolla, 1 pimiento rojo, 1 patata, 1 pastel de arroz, 50 gramos
Ingredientes: Coreano. salsa de chile, 1 cucharada de jarabe de azúcar coreano, 10 ml de salsa de soja ligera, 10 ml de chile en polvo, 3 gramos 10 ml de vino para cocinar, 1 cebolla verde, un poco de esencia de pollo, una cantidad adecuada de aceite de sésamo, una cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas
Proceso de elaboración:
1. Preparar todos los ingredientes, cortar el pollo en rodajas, añadir el vino de cocción y dejar marinar un rato
2. Pelar y cortar las patatas en rodajas, cortar las cebollas en tiras y cortar los pimientos verdes y rojos en aros. Hervir el agua en la olla, añadir las rodajas de patatas y cocinar durante 2 minutos para que se enfríen.
3. Escaldar. el pollo hasta que cambie de color sacar, tomar un bol pequeño y agregar la salsa de chile, el almíbar de azúcar, la salsa de soya light, la sal, la esencia de pollo y la cantidad adecuada de agua y mezclar bien
4. Remojar el arroz. pastel en agua tibia hasta que esté suave, vierta aceite en el wok, agregue las cebollas verdes y el pastel de arroz y saltee, agregue las rodajas de papa y saltee por un rato
5. Agregue las cebollas, verdes y rojas pimientos y sofreír, verter los ingredientes preparados y sofreír uniformemente, agregar el pollo y sofreír
6. Espolvorear las semillas de sésamo cocidas, verter el aceite de sésamo, sofreír uniformemente, apagar el calentar y servir
4. Pollo estofado
Ingredientes: 3 muslos de pollo, 2 pimientos verdes 10 gramos de cebolla verde, 5 gramos de jengibre, 3 dientes de ajo
Ingredientes: 30 gramos de aceite de cacahuete, 5 gramos de sal, 20 gramos de vino de cocina, 10 gramos de salsa de soja oscura, 10 gramos de salsa de soja clara, 10 gramos de azúcar, 10 gramos de MSG, 2 gramos de MSG
Proceso de producción:
1. Lavar primero las piernas de pollo, cortarlas en trozos pequeños, lavar los pimientos verdes y partirlos en trozos pequeños a mano.
2. Poner el pollo en la olla y sofreír un rato. Sácalo y reserva. Agrega aceite a la olla, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.
3. Agregue los trozos de pollo y saltee durante dos minutos. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, la sal y el azúcar.
4. Agregue la cantidad adecuada de. Hervir agua, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, añadir el pimiento verde y sofreír un rato
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5. Añade glutamato monosódico al gusto, sirve en un bol grande y disfruta.
5. Pollo salteado con pimientos encurtidos
Ingredientes "250 gramos de muslos de pollo
Complementos: 35g pimientos encurtidos, 20g pimientos verdes, 20g claras de huevo
Condimentos: 10g jengibre, 10g cebolletas, 4g sal, 2g glutamato monosódico, 2g esencia de pollo, 1g azúcar blanca, 2g vino para cocinar, 10 g 5 gramos de ablandador de carne en polvo, 5 gramos de natillas en polvo, 10 gramos de almidón (maíz), 10 gramos de manteca de cerdo (refinada), 25 gramos de jugo de cebolla verde, 10 gramos de jugo de jengibre, 5 gramos de jengibre jugo
Proceso de elaboración:
1. Lavar las piernas de pollo, cortarlas en trozos de tres centímetros, luego ponerlas en un recipiente, agregar sal, vino de cocción, carne de pino en polvo, natillas en polvo, clara de huevo, almidón fino seco, aceite refinado, jengibre y agua de cebolleta, batir uniformemente y refrigerar para que se enfríe. Retirar después de 2 horas.
2. Quitar los tallos. los pimientos remojados y picar la mitad en trozos finos
3. Cortar el jengibre en rodajas de uñas
4. Quitar los pimientos verdes pequeños El tallo, limpiarlos y cortarlos en forma de orejas de caballo
5. Lavar las cebolletas, coger la parte blanca y cortarlas en forma de orejas de caballo.
6. Colocar la olla a fuego medio y quemar el aceite refinado cuando esté al 40%. Caliente, agrega los trozos de pollo y extiéndelos hasta que estén cocidos. Retira y escurre el aceite. Deja un poco de aceite en la olla. Calienta hasta que esté 40% caliente. Agrega el ají encurtido y el jengibre picado. Remojar el jengibre, los pimientos verdes pequeños, las cebolletas, sofreír hasta que estén fragantes y coloreados, agregar los trozos de pollo, el vino de cocción, el azúcar, la sal, el glutamato monosódico y la esencia de pollo, girar la olla y mezclar bien, retirar de la olla. y servir en un plato
6. Pechuga de pollo tierna salteada con jengibre
Ingredientes: 200g de pechuga de pollo, 75g de jengibre, 25g de clara de huevo
Accesorios: 6g de vino de arroz, 2g de sal, 1g de glutamato monosódico, 8g de almidón (maíz) 12 gramos de aceite de sésamo, 110 gramos de manteca de cerdo (refinada)
Proceso de elaboración:
1. Lavar el pollo pechugas, absorber el agua con un paño limpio y cortarlas en rodajas de 5 cm de largo, rodajas en forma de hoja de sauce de 1 cm de ancho
2. Poner las rodajas de pollo en un bol, añadir la clara de huevo y la fécula seca. y mezclar bien, verter el aceite de sésamo y mezclar bien
3. Poner las tiernas rodajas de pollo en un bol Cortar el jengibre en rodajas de 6 cm de largo y 0,6 cm de ancho, blanquearlas en agua hirviendo durante aproximadamente 1. minuto, sácalas y resérvalas
4. Calienta el wok a fuego alto, agrega la manteca de cerdo cocida y cocina Cuando esté al 40% caliente agrega las rodajas de pollo y extiéndelas suavemente con una cuchara. la pechuga de pollo se pone blanca, viértala en un colador para escurrir el aceite.
5. Mantenga el wok a fuego alto y agregue la manteca de cerdo cocida, agregue las rodajas de jengibre y saltee unas cuantas veces, luego. agregue 60 gramos de caldo de pollo, agregue sal refinada, glutamato monosódico y vino de arroz y deje hervir
6. Use almidón húmedo para diluir la salsa, vierta las rodajas de pollo y vierta el sésamo. Remueve un par de veces, retira de la olla y sirve en un plato.