Cómo hacer yogur añejo a partir de yogur
Leche fresca 1L
Yogur en polvo 1 paquete
¿Cómo hacer tú mismo yogur añejo?
Método 1: Yogur sin azúcar: un material líquido adecuado para hacer pasteles y panes, y también apto para personas que hacen dieta.
Elige leche fresca de buena calidad, el tamaño es de 1L, y viértela en una botella de cristal limpia, sin agua y sin aceite.
Vierte un paquete de yogur en polvo en la leche fresca. La marca que suelo utilizar es "Ubit".
Utiliza una cuchara o unos palillos limpios, sin aceite ni agua, para revolver la leche unas 50 veces para permitir que el polvo bacteriano se disuelva lo más completamente posible en la leche.
Introduce la botella en la máquina de yogur y enchúfala. Después de unas 8 horas, el yogur se solidificará. En este momento, coloque inmediatamente el yogur en el refrigerador durante más de 4 horas y estará listo.
Método 2: Yogur de azúcar - Apto para que los niños lo coman directamente.
Elige leche fresca de buena calidad, el tamaño es de 1L, y viértela en una jarra pequeña de leche limpia, sin agua y sin aceite.
Añadir una cantidad adecuada de azúcar de roca, remover la leche mientras hierve a fuego lento hasta que se derrita el azúcar de roca.
Ten cuidado de no hervir la leche hasta que queden pequeñas burbujas en el borde de la olla, luego apaga el fuego.
Punto clave: recuerde, debe esperar hasta que la leche esté fría o tibia antes de verter un paquete de polvo bacteriano. Agregar polvo bacteriano a la leche que está demasiado caliente quemará el polvo bacteriano y nunca se preparará yogur.
La leche con polvo bacteriano añadido se debe remover en la leche unas 50 veces con una cuchara o palillos limpios, sin aceite y sin agua, para que el polvo bacteriano se pueda disolver completamente en la leche. tanto como sea posible.
A continuación, vierte la leche en un biberón limpio, sin agua y sin aceite.
Introduce la botella en la máquina de yogur y enchúfala. Después de unas 8 horas, el yogur se solidificará. En este momento, coloque inmediatamente el yogur en el refrigerador durante más de 4 horas y estará listo.
Método 3: Utilizar leche en polvo para hacer yogur (también conocido como yogur de leche reconstituida) es adecuado para que los niños lo coman directamente.
Elige leche en polvo de buena calidad. Zhu Zhu eligió esta vez leche en polvo australiana Deyun.
También es 1L de leche mezclado con una bolsa de yogur en polvo.
Generalmente, 130 g de leche en polvo y 870 g de agua es una configuración razonable para 1 litro de leche.
Si no hay báscula de cocina en casa, Zhu Zhu elige una cuchara común y corriente de tamaño moderado y saca 13 cucharas y 3 1/4 tazas de agua hirviendo de esta taza de IKEA.
Después de hacer el tercer yogur, la pasión creativa de Zhu Zhu volvió a explotar. Vierte la leche en un ollito pequeño limpio, sin agua y sin aceite, añade un puñado de rosas (opcional) y un azúcar moreno (opcional).
Pon a hervir dos puñados pequeños de dátiles rojos (opcional) a fuego lento y revuelve hasta que el azúcar de roca se disuelva.
Ten cuidado de no hervir la leche hasta que queden pequeñas burbujas en el borde de la olla, luego apaga el fuego.
Como puedes ver, en la olla se puede colgar leche en polvo y grasa láctea de buena calidad.
Cubrir con la leche hervida y cocinar a fuego lento hasta que la rosa esté fragante.
Punto clave: recuerde, debe esperar hasta que la leche esté fría o tibia antes de verter un paquete de polvo bacteriano. Agregar polvo bacteriano a la leche que está demasiado caliente quemará el polvo bacteriano y nunca se preparará yogur.
Después de enfriar, habrá una capa gruesa de piel de leche en la superficie de la leche Deyun.
Vierte una bolsita de yogur en polvo en la leche enfriada.
La leche con polvo bacteriano añadido se debe remover en la leche unas 50 veces con una cuchara o palillos limpios, sin aceite y sin agua, para que el polvo bacteriano se pueda disolver completamente en la leche. tanto como sea posible.
A continuación, vierte la leche en un biberón limpio, sin agua y sin aceite.
Introduce la botella en la máquina de yogur y enchúfala. Después de unas 8 horas, el yogur se solidificará. En este momento, coloque inmediatamente el yogur en el refrigerador durante más de 4 horas y estará listo.
Introduce la botella en la máquina de yogur y enchúfala. Después de unas 8 horas, el yogur se solidificará. En este momento, coloque inmediatamente el yogur en el refrigerador durante más de 4 horas y estará listo.
Entre los tres tipos de yogur refrigerado, el yogur elaborado con leche en polvo Deyun es el ganador. Por supuesto, no podemos decir definitivamente que la leche en polvo Deyun sea la más adecuada para hacer yogur. He utilizado leche fresca como Oldenburg, Light Friend y Victoria Harbour Chun para hacer yogur. Es solo que esta leche fresca ha sido reemplazada por una marca nacional, por lo que solo puedo decir que la calidad de esta leche fresca puede ser peor.
En el caluroso verano, la máquina de yogur puede elegir una temperatura más baja para la fermentación clave del vino de arroz durante 8 horas.
Si aun así eliges el botón de yogur, es posible que el yogur esté demasiado ácido.
Si la yogurtera de casa solo tiene la función de hacer yogur, puedes acortar el tiempo de fermentación a 4-5 horas. Pasado el tiempo, puedes sacar la botella de yogur y agitarla. El yogur es como tofu suave (el yogur que no está refrigerado en este momento aún se puede agitar en trozos).
Se recomienda que los niños coman yogur tibio recién hecho. Una vez refrigerado y pasivado, quedará mejor como yogur añejo. También puedes reservar el 10% del yogur viejo como entrante para hacer yogur la próxima vez (no es necesario añadir polvo bacteriano)