Una manera fácil de hacer tofu en casa

Ingredientes: 300 gramos de frijol mungo, 2000 ml de agua.

Accesorios: 1 cucharada de vinagre blanco, 5 cucharadas de agua fría.

Pasos:

1. Remojar 300 gramos de frijol mungo en agua (agua no incluida en la lista de ingredientes) y remojar en agua.

2. De las judías verdes remojadas, saque las impurezas, las judías malas y algunas que no se puedan remojar, y lávelas hasta dejarlas limpias.

3. Primero mezcla el vinagre y el agua, y pon en un bol 1 cucharada de vinagre blanco.

4. Añade 5 cucharadas de agua fría y revuelve uniformemente.

5. Poner la mitad de las judías verdes en la máquina de leche de soja y añadir 1000ml de agua. Moler hasta obtener una pasta. Lo filtré dos veces porque el filtro de mi máquina de leche de soja es delgado y ya no necesito filtrarlo. Si el filtro es más grueso debo volver a filtrarlo, porque si no se filtra el tofu quedará más áspero.

6. Vierta la leche de soja.

7. Retirar la espuma flotante.

8. Empezar a cocinar la leche de soja.

9. Leche de soja cocida. (Puedes beberlo sin hacer tofu). Abre la tapa y déjalo enfriar naturalmente durante 5 minutos.

10. Pelar las judías.

11. Poner gasa en la caja.

12. Coloca un recipiente debajo para recoger el agua. Coloque un estante con agujeros. Luego cubra la caja con una gasa (los pasos 11 y 12 deben completarse con anticipación).

13. Espolvoreamos poco a poco el agua con vinagre en la leche de soja y removemos rápidamente con una cuchara grande hasta formar un flóculo.

14. Pon el tofu en la caja.

15. Cubrir con una gasa, presionar con un objeto pesado y sacar el tofu después de solidificarse durante 30 minutos.