Cómo hacer deliciosas carnes blancas en casa
La carne de cerdo cortada en blanco es un manjar relativamente casero. Se cocina con los ingredientes más adecuados. No sabe nada a pescado ni a grasa y se acompaña con una salsa cómoda y deliciosa. y un sabor único y un regusto interminable.
Carne blanca al estilo casero
Ingredientes principales: un trozo de pierna de cerdo (500 gramos)
Ingredientes para condimentar: un trozo de jengibre, 1 cebollino , media cucharada de vinagre maduro, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vino para cocinar, cantidad adecuada de mijo, pimienta y dientes de ajo, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de soja salsa, cantidad adecuada de aceite de sésamo
Pasos
1. Preparación Ingredientes: cortar el jengibre en rodajas, atar las cebolletas en nudos de cebolla verde, cortar el mijo en aros de chile, pelar y machacar los ajos y reservar.
2. Cocine y corte en rodajas. Seleccione las piernas de cerdo con más carne magra y menos grasa. Lave y ponga la pieza entera en una olla con agua fría. Agregue las rodajas de jengibre, el vino de cocción y los nudos de cebolleta. llevar a ebullición a fuego alto. Dar la vuelta a la carne y cocinar durante unos 40 minutos. Pinchar con palillos hasta que se pueda perforar, sacar y dejar enfriar (es difícil cortar sin dejar enfriar), cortar siguiendo las líneas de la carne, cortar la carne en rodajas uniformemente gruesas y reservar.
3. Preparar la salsa En un bol añadir una cucharada de ajo picado, aros de guindilla, media cucharada de vinagre maduro, una cucharada de salsa de soja, tres cucharadas de salsa de soja light, media. cucharada de salsa de ostras, una cucharada de azúcar y una cucharadita de sal. Mezcla uniformemente, agrega unas gotas de aceite de sésamo y estará lista una salsa sencilla y deliciosa.
4. A la hora de comer, poner la carne blanca cortada en un plato, ponerle un trozo y mojarla en la salsa antes de comer. Coge un trozo de carne tierna y sumérgelo directamente en la salsa, quedará delicioso y delicado en tu boca, y podrás disfrutar del sabor a carne más original.
¿No es muy sencillo cortar la carne en trozos? Sólo hay que cocinarla, cortarla en rodajas y comerla con salsa. Sin embargo, ya sea que la carne cortada al natural sea deliciosa o no, además de preparar una salsa que pueda estimular el alma, la clave es elegir los ingredientes adecuados.
No elijas carnes demasiado magras. Demasiada carne magra tendrá un sabor seco y leñoso. Lo mejor es elegir carne que tenga un 30 % de grasa y un 70 % magra. El grosor de las lonchas de carne se puede cortar según tu preferencia. Solo cortando a lo largo de la fibra se puede cortar la carne en rodajas uniformes y limpias. De lo contrario, se cortará en muchos trozos y la carne quedará desordenada.
La primera opción para hacer carne blanca es la frente de cerdo, que es el trozo de carne que está debajo del hueso del abanico, tiene menos grasa y es moderadamente grasa y magra. Es la mejor para hacer carne blanca. -¡Corta la carne! Es una pena que la producción sea pequeña.
En segundo lugar, la panceta grasa y magra de cerdo, la carne situada en el hueso del codo de las costillas, es una capa de carne grasa intercalada entre una capa de carne magra. La carne es tierna, grasa pero no grasosa. . Es el ingrediente elegido por la mayoría de la gente.
Por último, está la carne de pierna de cerdo, más magra pero menos grasa, que es la pieza que está encima de la pata trasera del cerdo y debajo de la punta del trasero. Tiene más carne magra, fibra más larga, líneas claras y una longitud más larga. regusto.