Aprende a hacer pan y pasteles en casa.
80g de harina baja en gluten, 5g de levadura química, 4 huevos, 60ml de leche, 80g de azúcar, un poco de aceite.
1. En primer lugar, separamos la yema y la clara. Mezcle la harina y el polvo para hornear de manera uniforme (nota: ¡¡debe usar harina con bajo contenido de gluten al hacer pasteles!! La harina con alto contenido de gluten no es adecuada para hacer pasteles)
2. Luego, mezcle las yemas de huevo (nota. , es yema de huevo... Los siguientes pasos Clara de huevo 5), leche (es mejor el yogur, agrega 2 cucharadas de leche condensada o leche en polvo si la quieres fragante), 40 gramos de azúcar y 1 cucharada de aceite y mezcla uniformemente .
3. Mezclar nuevamente la harina y la levadura.
4. Luego vierte en la mezcla de yemas de huevo y mezcla uniformemente. Luego déjalo a un lado y deja reposar la mezcla de harina un rato.
5. Finalmente comencé a batir las claras. Mucha gente no tiene batidora, por lo que utilizan tres palillos para batir las claras manualmente (la batidora y el recipiente no deben mancharse de aceite o agua), añaden un poco de sal o unas gotas de vinagre y baten durante un rato. mientras para ver si hay burbujas. Agrega 40 gramos de azúcar blanca, o agrega el azúcar blanca en dos tandas, y sigue batiendo... hasta que las claras estén espumosas, entonces todo estará bien. Cuantas más tartas hagas, mejor, unas 65.438.
6. Luego, agregue la clara de huevo a la mezcla de yemas de 2 a 3 veces, agregue una vez y revuelva uniformemente, luego agregue nuevamente.
7. Revuelva bien. Prepara un recipiente apto para microondas y engrasa los alrededores con aceite. Vierta la papilla bien mezclada en el recipiente...
8. Agite el recipiente que contiene la papilla sobre la mesa unas cuantas veces para expulsar las burbujas de aire grandes. ¡Entonces puedes meterte en el microondas!
9. Si quieres calentar de manera uniforme, primero coloca un par de palillos de bambú o madera debajo y luego coloca el recipiente sobre los palillos.
Pon el microondas a fuego medio-alto durante unos 5 minutos. Abrir después de 5 minutos. Si no está lo suficientemente cocido, vuelva a calentar durante 1 minuto.
10. Cuando termines de comer, sácalo y ponlo boca abajo en un plato.
Nota:
Muchas personas no preparan pasteles en el microondas porque la proteína no se desecha. ¡Ahora déjame contarte el secreto de mis claras de huevo! ¡En solo 10 minutos podrás hornear un bizcocho esponjoso sin levadura en polvo!
1. Primero revisa tu batidor de huevos. El recipiente y el batidor de huevos deben estar limpios y libres de aceite y agua, de lo contrario aumentará la dificultad de entrega.
¡Ahora vamos a batir las claras! Primero agregue una cucharada de sal al tazón de proteínas, ¡lo cual es muy útil para suministrar proteínas! Empieza a batir... hasta que las claras estén espumosas, esto sólo debería tomar 1 minuto.
3. Ahora, puedes añadir 1/3 del azúcar que preparaste a las claras y seguir removiendo... hasta que las claras espumen uniformemente. La clara del huevo todavía está aguada en este momento. Esto puede tardar tres minutos.
4. Añade la 1/2 del azúcar restante, revuelve… hasta que la clara se ponga blanca, ¡observa con atención! En este momento, la proteína todavía puede ver finas burbujas, pero se ha vuelto semilíquida. Si estás haciendo pastel de ángel o pastel Qifeng, puedes hacerlo. Esto parece denominarse "burbuja húmeda". En este momento, si bates los huevos y revuelves las claras, las claras gotearán. Esto lleva unos 4 minutos.
5. Por último, echamos todo el azúcar restante en el bol. En pocas palabras: Sentirás las manos un poco pesadas después de batirlas y la proteína se ha vuelto semigelatinosa. Después de batir durante un rato, puedes espolvorear las claras en la esquina del recipiente a tu antojo para que no se escurran. Esto se llama "remojo en seco" y es mejor para bizcochos. ¡Dos minutos son suficientes!
6. Pues tienes una proteína exitosa en 10 minutos. ¡Hará un pastel exitoso! ¡No necesito decir nada más! Puedes hacer tartas deliciosas y suaves sin levadura