Plan de alimentación del comedor escolar
Capítulo 1: Plan de implementación de comidas para estudiantes El proyecto de comidas nutritivas es un proyecto popular nacional y un proyecto de rejuvenecimiento nacional que favorece el desarrollo a largo plazo del país.
Con el fin de mejorar la nutrición dietética de los estudiantes de nuestra escuela, mejorar su condición física y promover el crecimiento saludable de los niños, se ha formulado un plan de implementación para el proyecto de almuerzo nutritivo de nuestra escuela de acuerdo con los requisitos pertinentes. del país, la oficina del condado/distrito escolar y la situación real de nuestra escuela.
1. Grupo líder de implementación del proyecto de comidas nutritivas:
Líder del equipo: Ren.
Miembros: Kou Peng, Guo Yanan, Kou Jiangbo, director.
2. Métodos de alimentación
(1) Hay 480 estudiantes en nuestra escuela y planean usar la cafetería de la escuela para las comidas.
(2) Flujo de trabajo y requisitos
1. Adquisición, suministro y procesamiento de verduras y carnes
En nuestra escuela, el responsable de las compras del comedor. comidas nutritivas, como verduras, carnes, etc., los procedimientos de compra deben cumplir estrictamente con el sistema de compra de alimentos de la cafetería escolar.
2. Grupo de supervisión de calidad y publicidad del proyecto:
Líder del equipo: Ren.
Miembros: Kou Peng, Guo Yanan, Kou Jiangbo, Kou Zhiyong, 3 representantes de padres y 3 representantes de estudiantes.
Responsabilidades y requisitos:
(1) Realizar controles aleatorios de la calidad de los productos comprados en cualquier momento y completar el formulario de control aleatorio
(2; ) Visitar a los estudiantes para comprender sus inquietudes, opiniones y sugerencias sobre la implementación del proyecto, investigar su satisfacción con los productos y hacer sugerencias de mejora;
(3) De 7:30 a 10:00 todas las mañanas, inspeccionar y aceptar verduras y carne para garantizar la calidad;
(4) Verificar el estado de las comidas de cada clase de 12:30 a 13:00 todas las mañanas;
(5) Publicitar este trabajo.
(6) Organizar algunos representantes de los docentes para inspeccionar la implementación de comidas nutritivas.
3. Equipo de gestión de almuerzos nutritivos:
Líder del equipo: Ren.
Miembros: maestro de clase, líder de turno, maestro de turno.
Responsabilidades y requisitos:
(1) Supervisar el comedor para proporcionar almuerzos frescos y deliciosos a tiempo y en su totalidad;
(2) Distribuir cupones de comida en tiempo y realizar procedimientos.
(3) Guíe a cada clase para que haga un buen trabajo en el trabajo ideológico de los estudiantes e inste a los estudiantes a almorzar a tiempo y no lo desperdicien.
(4) Guíe a cada clase para que; hacer un buen trabajo en el registro de comidas de los estudiantes y entregar el almuerzo a tiempo. Dar a los líderes de logística
(5) instar a los estudiantes a cenar a tiempo y planificar a tiempo.
(6) comprender la situación de los estudiantes e informar la situación a la escuela a tiempo
(7) instar a la limpieza y desinfección de la vajilla a tiempo
(3) La implementación específica de los pasos de implementación del trabajo:
1. Responsable del liderazgo diario en seguridad, responsable de la aceptación (cantidad y calidad) de vegetales y carnes, y entregarlos al gerente de proyecto de comidas nutritivas (personal del comedor) para su custodia y procesamiento después del registro;
2. Organizar al personal de procesamiento a las 8:20 todas las mañanas para procesar de acuerdo con una determinada calidad y cantidad;
3. Ir al comedor a comer al mediodía todos los días;
4. El maestro de turno supervisa a los estudiantes. Comer e instruir a los estudiantes a que tiren la basura en el bote de basura de la clase después de la comida y no la tiren.
5. Después de la cena, el profesor de turno o de la clase registrará a los alumnos, los encuadernarán y archivarán
6. El personal de la cafetería desinfectará y limpiará el salón; vajilla en cada clase y limpiar los lugares.
(4) Alcance y estándares de implementación
Nuestra escuela proporcionará a los estudiantes un plato vegetariano gratis todos los días (consulte la disposición del menú en el comedor para obtener más detalles). Sin embargo, es necesario garantizar que cada estudiante pueda disfrutar plenamente de los subsidios de estos 3 yuanes.
(5) Tiempo de implementación:
Se implementa a partir del 20xx de abril.
(6) Formato de la comida:
Cada mañana a las 12:00, se cuenta el número de personas en cada clase y se informa al equipo de procesamiento. Luego, el equipo de procesamiento prepara el día. menú completo en función del número de alimentos informado. Aunque los estudiantes chinos comen normalmente, les dan comidas nutritivas.
Después de recibir las comidas, el equipo de supervisión supervisará el consumo y liderará un equipo para inspeccionar.
(7) Responsabilidad
El comedor debe establecer un sistema estricto para la recolección de boletos, certificados y muestras. El personal de procesamiento debe procesar los alimentos en estricta conformidad con las leyes y regulaciones pertinentes sobre seguridad alimentaria. y procesar los alimentos de acuerdo con las leyes y regulaciones pertinentes. Realizar exámenes físicos periódicos.
Cualquier accidente de seguridad alimentaria o consecuencias graves provocadas por una mala gestión o errores diversos serán responsables.
Si alguna empresa o individuo de alimentos no cumple con los estándares nacionales de salud, seguridad y calidad debido a la entrega a la escuela, la escuela solicitará a los departamentos pertinentes de acuerdo con las leyes y regulaciones para manejarlo estrictamente.
(8) Precauciones de seguridad
Las escuelas deben fortalecer la conciencia sobre la higiene y la seguridad de los alimentos, establecer la idea de la seguridad primero y establecer y mejorar los mecanismos de prevención de seguridad escolar y manejo de accidentes, incluidos precauciones de seguridad diarias y planes de emergencia.
3. Construcción del sistema de gestión
1. Se implementa el registro con nombre real para los estudiantes de la clase. La distribución de cupones de comida nutricional a cada estudiante debe ser registrada y firmada por el estudiante. .
2. Estado nutricional de los estudiantes. Cuando no hay examen físico de los estudiantes durante el año escolar, el maestro de clase debe hacer un buen trabajo de pruebas y registro para comprender los cambios de salud de cada estudiante.
Cuarto, formular un plan de emergencia para accidentes de seguridad alimentaria en nuestra escuela.
Para prevenir eficazmente la aparición de accidentes de higiene alimentaria en las escuelas, controlar y eliminar rápidamente los peligros de los accidentes en el campus, proteger la salud y la seguridad de la vida de profesores y estudiantes, reducir y controlar eficazmente los peligros de los alimentos. accidentes por intoxicación y mantener la educación normal en las escuelas. El orden de enseñanza y la estabilidad del campus se ajustan a la "Ley de higiene alimentaria de la República Popular China", el "Reglamento sobre la gestión de la higiene de los comedores escolares y los comedores colectivos de estudiantes", el "Reglamento sobre la gestión de la higiene de los comedores escolares y los comedores colectivos de estudiantes". Trabajo de Salud”, y “Emergencias Públicas”.
(1) Liderazgo y responsabilidades
1. La escuela ha establecido un grupo líder de respuesta a emergencias en caso de accidentes de seguridad e higiene alimentaria:
Líder del equipo: XXX.
Subjefe de equipo: XX.
Zhang Xiangyang
2. Principales responsabilidades del equipo de liderazgo de emergencia:
(1) Después de enterarnos del incidente de intoxicación alimentaria en nuestra escuela, inmediatamente nos apresuramos. a la escena para aprender más sobre su condición.
Unificar el mando de accidentes de higiene y seguridad alimentaria, coordinar todas las partes para realizar el rescate de emergencia y controlar la evolución de la situación.
Asistir activamente a los departamentos relevantes para tratar a los estudiantes, investigar las causas del envenenamiento, rastrear rápidamente la situación de los maestros y estudiantes envenenados y las causas del envenenamiento, e informar de inmediato a cada nivel para coordinar con los departamentos relevantes para manejar adecuadamente el accidente.
(2) Organizar periódicamente resúmenes y debates del trabajo sobre higiene y seguridad de los alimentos en las escuelas para generar evaluaciones y comentarios, e identificar y llenar rápidamente los vacíos.
(3) Unificar la organización de las secuelas del accidente, implementar medidas correctivas y restablecer el orden normal de educación y enseñanza escolar lo antes posible.
(2) Desarrollo del trabajo diario
1. Mejorar el sistema.
Establecer y mejorar el sistema de trabajo de higiene de los alimentos, los requisitos laborales del personal de correos y el sistema de gestión del comedor, y colgarlos en un lugar visible de la pared.
2. Fortalecer la supervisión.
Bajo la orientación específica del equipo directivo, a la alimentación.
Centrarse en la implementación del sistema de saneamiento y realizar una supervisión regular e irregular de la seguridad de los alimentos y la salud y el saneamiento de los empleados del comedor junto con otros trabajos de seguridad escolar.
3.Desempeñar responsabilidades.
Ren (director) es la primera persona responsable de la seguridad alimentaria de la escuela, y todos los maestros, estudiantes y personal son responsables de sus respectivas responsabilidades dentro del alcance de sus funciones.
4. Fortalecer la educación.
Fortalecer la publicidad y educación sobre conocimientos de higiene de los alimentos a profesores y estudiantes en el comedor, y organizar cursos especiales de capacitación, conferencias de conocimientos, etc. para enriquecer los conocimientos de higiene, mejorar la conciencia sobre la higiene y mejorar la conciencia y la responsabilidad.
(3) Medidas de emergencia específicas
La escuela debe establecer un equipo de respuesta de emergencia para accidentes de higiene y seguridad de los alimentos, y el líder del grupo líder enviará uniformemente al personal de emergencia. Cuando se sospecha que se produce una intoxicación alimentaria, el mecanismo de emergencia por intoxicación alimentaria de la escuela debe activarse de inmediato y los departamentos escolares pertinentes deben llevar a cabo de inmediato varias tareas de respuesta de emergencia:
Organizar activamente el rescate de los pacientes y tratar de estar preparados. lo más cerca posible y relativamente concentrado 'Realizar el tratamiento de rescate según el principio.
Bajo la orientación de un médico, el vómito favorece la eliminación de venenos.
Enviar pacientes a hospitales de nivel superior de manera oportuna para recibir el tratamiento adecuado y resolver los problemas relacionados de manera oportuna.
2. Informar inmediatamente a la escuela central y a las escuelas regionales la situación de intoxicación, el momento de la intoxicación, los principales síntomas de la intoxicación, el número de alumnos, etc. Si se sospecha que está relacionado con una intoxicación, también se debe informar al departamento de seguridad pública local.
3. Después de que ocurre un accidente de intoxicación alimentaria, las escuelas deben prestar atención a mantener la estabilidad escolar. La intoxicación alimentaria debe ser confirmada por la agencia de prevención y control de enfermedades y el departamento de supervisión sanitaria. Es necesario controlar estrictamente los canales de difusión de noticias, divulgar información con prontitud y precisión, informar con sinceridad a los superiores y no se permite ningún ocultamiento ni información falsa.
Algunos rumores también deben aclararse a tiempo para evitar un pánico innecesario entre profesores, alumnos y padres.
Al mismo tiempo, es necesario consolar a los estudiantes envenenados, estabilizar sus emociones, comunicarse con los padres y mantener el orden normal de enseñanza de la escuela.
4. Proteger el sitio, conservar los alimentos suministrados a los estudiantes y mantener el estado de producción original.
Ponlo en una caja fría (gabinete) y entrégaselo a los investigadores. Está prohibido el consumo continuado y la destrucción no autorizada.
Recuperar alimentos envenenados o sospechosos de estarlo que hayan sido vendidos.
Herramientas de control, recipientes y posibles lugares de intoxicación para la preparación y conservación de alimentos sospechosos.
5. Tras la llegada de los profesionales del departamento de salud, cooperar con ellos para recoger vómitos, excrementos y líquido de lavado gástrico de alimentos sospechosos y estudiantes intoxicados.
Al mismo tiempo, se informó la situación de intoxicación y se llevó a cabo una investigación epidemiológica in situ.
Guardar temporalmente los restos de comida.
Una vez finalizada la investigación in situ, se realizará la desinfección y limpieza in situ de acuerdo con los requisitos de los profesionales sanitarios.
6. Asistir al departamento de salud en labores de investigación y logística.
(4) Precauciones
(1) Estabilizar las emociones de profesores y alumnos para evitar confusiones innecesarias.
(2) Después del accidente, se debe prestar atención a mantener el orden normal de aprendizaje y trabajo, y a organizar al personal para que haga un buen trabajo en el trabajo ideológico para las personas con intoxicación alimentaria.
(3) Cuando se descubre que profesores y estudiantes tienen síntomas similares de sospecha de intoxicación alimentaria, deben ser enviados al hospital para recibir tratamiento rápidamente.
(4) Informe de inmediato a la escuela y al departamento de salud de su jurisdicción.
⑸ Tome muestras de los alimentos que consume para su inspección por parte del departamento de salud. Si es causado por comida fuera del campus, también debemos cooperar activamente con los departamentos pertinentes para tomar muestras de inmediato.
【6】Consulta rápidamente la lista de profesores y alumnos que han ingerido alimentos venenosos y comprueba sus condiciones físicas.
⑺ Cooperar activamente con departamentos superiores en diagnóstico, tratamiento, investigación y manejo de accidentes.
(5) Se implementarán emergencias específicas de acuerdo con el plan de respuesta de emergencia de la escuela para accidentes de seguridad alimentaria.
Capítulo 2: Plan de implementación del trabajo piloto de comidas nutritivas escolares Con el fin de implementar aún más el espíritu de los documentos nacionales, provinciales, municipales y distritales sobre la implementación del plan de mejora de la nutrición para los estudiantes de educación obligatoria rural, según el Requisitos del trabajo piloto de comidas nutritivas del condado de Zhenlai, combinados con la situación real de nuestra escuela, este plan de implementación está especialmente formulado de la siguiente manera:
Objetivos y tareas de implementación
(1). Objetivos
Cuidadosamente organizados y ordenados. Sólo una preparación cuidadosa puede hacer que las comidas nutritivas sean científicas, estandarizadas y razonables.
(2) Tareas
1. Proporcionar comidas nutritivas de forma científica.
Con base en el crecimiento y desarrollo, los hábitos alimentarios, el estado nutricional y las necesidades de los estudiantes, formular científica y racionalmente recetas de cenas nutritivas semanales y proporcionar a los estudiantes suplementos nutricionales brindándoles el desayuno.
2. Mejorar integralmente las condiciones de alimentación.
De acuerdo con los principios de "frugalidad, seguridad, higiene y practicidad", el comedor se utiliza racionalmente para optimizar aún más el ambiente de comedor de los estudiantes y garantizar que los estudiantes coman de forma "segura, higiénica y nutritiva".
3. Realizar activamente educación nutricional.
Aprovechar al máximo el papel del "Comité de reunión", implementar activamente servicios de orientación en catering nutricional y dieta científica, popularizar el conocimiento científico nutricional entre estudiantes, padres, profesores y personal de catering, y orientarlos correctamente para formar conceptos científicos de nutrición y buena salud.
Hábitos alimentarios.
2. Principios y alcance de implementación
(1) Principios
1. Las disciplinas escolares deben promoverse de manera coordinada.
Como unidad de implementación piloto, nuestra escuela debe coordinar la orientación, inspección y supervisión de la oficina de nutrición del condado para garantizar la implementación ordenada del trabajo piloto.
2. Adaptar las medidas a las condiciones locales y ser pioneros e innovadores.
Con base en las condiciones naturales locales, el nivel económico, las características dietéticas y las costumbres, continuaremos innovando el mecanismo de trabajo y avanzaremos de manera constante para acumular experiencia para la promoción integral de comidas nutritivas.
3. Seguridad e higiene, garantizando la calidad.
Insistir en tomar "seguridad y salud" como primera condición, controlar estrictamente los puntos de control, prevenir resueltamente accidentes graves y garantizar la seguridad alimentaria y la salud de los estudiantes.
Alcance
Los estudiantes de la escuela no tienen que gastar dinero y el estado subsidia las comidas al nivel de 3,80 yuanes por estudiante todos los días.
Todos los estudiantes van a la cafetería a desayunar de lunes a viernes, y las comidas se proporcionan en la cafetería los fines de semana y días festivos.
1. Contenido
La escuela sirve comidas en la cafetería y brinda servicios de desayuno a los estudiantes.
Formular recetas de comidas para lograr combinaciones razonables y una nutrición equilibrada para garantizar la nutrición y la calidad.
2. Medidas de salvaguardia
(1) Implementar responsabilidades para garantizar la seguridad alimentaria.
Establecer y mejorar el mecanismo de garantía de seguridad alimentaria y el sistema de responsabilidad del puesto del plan de emergencia en caso de accidentes de seguridad alimentaria, y aclarar las medidas de emergencia en situaciones de emergencia.
(2) Estandarizar procedimientos y gestionar estrictamente los fondos.
Implementar estrictamente la adquisición de materias primas y la distribución de alimentos.
Gestionar los procedimientos para garantizar la calidad y la seguridad.
Implementar estrictamente el sistema financiero, crear cuentas separadas para los fondos y completar los libros de cuentas para garantizar que todo el trabajo se realice de manera estandarizada.
(3) Fortalecer la gestión y mejorar las políticas de financiación.
De acuerdo con los requisitos del condado, fortalecer el liderazgo del trabajo del comedor, implementar el sistema de responsabilidad del director, identificar un líder a nivel escolar para que esté a cargo y proporcionar un administrador del comedor a tiempo parcial.
Establezca un plan de promoción, utilice un sistema de registro con nombre real para comprender completamente el sistema de gestión y los archivos de los estudiantes, e implemente una gestión dinámica de información básica como el número de estudiantes asistidos y los estándares de subsidio para garantizar que el La información de los estudiantes asistidos es verdadera y confiable.
(4) Difundir ampliamente y llevar a cabo activamente educación nutricional.
Desarrollar planes educativos prácticos y adoptar diversas formas y métodos para dar a conocer a la sociedad esta política que beneficia a las personas.
Al mismo tiempo, escuchamos atentamente opiniones y sugerencias de todos los aspectos de la sociedad, mejoramos nuestro trabajo de manera oportuna y resumimos cuidadosamente.
Cuarto, organizar e implementar
1, construcción y gestión de comedores.
Procesamiento de materias primas alimentarias y cocción, almacenamiento y otros lugares con variedades y cantidades de alimentos.
2. Equipos o instalaciones para desinfección, cambio de ropa, lavado de manos, iluminación, ventilación, refrigeración, protección contra polvo, protección contra moscas, protección contra roedores, protección contra insectos, lavado, tratamiento de aguas residuales, almacenamiento de basuras y desechos.
3. Establecer un sólido sistema de gestión de seguridad y contar con administradores de seguridad alimentaria a tiempo parcial.
4. Fortalecer la gestión de la salud de los empleados. Los empleados deben realizar inspecciones de salud y obtener certificados de salud efectivos antes de poder trabajar.
Al mismo tiempo, participar periódicamente en capacitaciones sobre seguridad alimentaria organizadas por departamentos y unidades relevantes, mejorar la conciencia sobre la seguridad alimentaria y mejorar las habilidades operativas de seguridad alimentaria.
Cumplir con el sistema de inspección diaria por la mañana. Si alguien presenta fiebre, diarrea, infección de heridas en la piel y otras enfermedades que puedan obstaculizar la seguridad alimentaria, abandonará su trabajo inmediatamente y podrá regresar a trabajar después de hacerlo. está curado.
Los empleados deben vestirse prolijamente, lavarse las manos con jabón y agua corriente antes de trabajar, después de manipular materias primas alimentarias y después de defecar, lavarse y desinfectarse las manos antes del contacto directo con alimentos importados, usar ropa de trabajo limpia y gorros de trabajo, y El cabello se mantiene dentro de un gorro de trabajo. No se les permite dejar uñas largas, esmalte de uñas ni usar anillos para procesar alimentos.
5. Compra de alimentos.
Compras a unidades de producción de alimentos, mercados mayoristas. , Implementar estrictamente el "Reglamento sobre la gestión de vales de solicitud y facturas para la adquisición de alimentos en servicios de catering" e inspeccionar, obtener y conservar las licencias, certificados de productos, listas de compras y otros vales pertinentes.
6. Almacenamiento de alimentos.
Establezca equipos especiales de mantenimiento fresco en gabinetes de almacenamiento para lograr clasificación, estantes y etiquetas para evitar la contaminación cruzada.
7. Muestras de alimentos.
Se debe conservar una muestra del alimento terminado para cada comida, limpiarla y desinfectarla según la variedad y colocarla en una ventana especial sellada. El tiempo de retención de la muestra es de 48 horas, el volumen de retención de la muestra es de 100 g, el tiempo de retención de la muestra, el personal de retención de la muestra y los auditores.
8. La vajilla se limpia y desinfecta, se almacena en una instalación de limpieza especial y se desinfecta mediante métodos térmicos.
9.Durante el proceso de servicio de comidas, es necesario conocer con precisión el número total y el número de estudiantes que comen todos los días, seguir el tiempo de trabajo y descanso establecido por la escuela y comer a tiempo.
10. Implementar estrictamente el sistema de compañía de comidas del director, organizar el horario de compañía de comidas, comer de la misma olla con los estudiantes, hacerse cargo de los gastos de compañía de comidas y no ocupar los fondos de subsidio del plan de mejora de la nutrición de los estudiantes. . El cobro de tarifas de alojamiento y comidas crudas no se puede cambiar debido a la implementación de fondos para el desayuno que deben organizarse entre otras comidas para mejorar los estándares de las comidas.
Verbo (abreviatura de verbo) liderazgo organizacional
Con el fin de garantizar que el trabajo piloto se realice de manera ordenada, se ha establecido un grupo de liderazgo de trabajo con el siguiente personal:
Líder del equipo: Liu Da (director y secretario de la rama del partido), líder adjunto del equipo: Chi Xiaobo (vicedirector)
Zhang Guojun (vicepresidente)
Wu (vicepresidente)
Lian Hongxiang (vicesecretario)
Miembros: Lin Changgui (secretario de Asuntos Generales)
Zhang Wei (profesor de clase)
Señorita Zhang (profesora de clase)
Bai Junfeng (directora)
Ji Yongxin (directora)
Chen Ping (plan)
Escuela secundaria Jianping
20XX Año 3 Mes 1