Introducción al té de Anhui
2. Hui Cha, uno de los diez tés más famosos de China, es un té verde. Producido en Huangshan, Anhui. Xie fundó la casa de té durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Cada año, durante el período de lluvia de cereales durante el Festival de Qingming, se seleccionan y fríen a mano brotes jóvenes y regordetes. La forma del té es ligeramente rizada, como la lengua de un pájaro, de color verde con coloración amarillenta, pelos plateados expuestos y hojas de pescado doradas (comúnmente conocidas como hojuelas de oro). La burbuja en la taza hace que la niebla se cubra, la sopa es clara y de color amarillo claro, las hojas son de color amarillo verdoso y enérgicas, el sabor es suave y dulce, el aroma es verde y astringente y el sabor es profundo. Debido a que el té recién preparado está cubierto de pelo blanco, con cogollos puntiagudos y hojas frescas recolectadas de la cima de la montaña Huangshan, se llama Huangshan Maofeng.
3. Lu’an Guapian (también conocido como Piancha) es un tipo especial de té verde. Es un tipo de té en hojaldres elaborado a partir de semillas de melón como materia prima, recolectando variedades locales únicas, arrancando, quitando brotes y tallos de té, y utilizando técnicas de procesamiento tradicionales únicas. "Lu'an Guapian" tiene una larga historia y ricas connotaciones culturales.
4. Rey Mono Taiping. El famoso té chino, uno de los diez tés más famosos de China, se produce en el municipio de Xinming, distrito de Huangshan, especialmente el té de primera categoría producido en el jardín de té alpino de Houkeng, conocido como "Hou Kui". Apariencia: Dos hojas abrazan un capullo, rectas, no dispersas, no deformadas, no dobladas, todo el cuerpo está cubierto de pelo blanco, pero no expuesto, el color de la hoja es verde y uniforme, el dorso de la hoja es verde claro y; las venas son verdes y ligeramente rojas; se prepara en una taza. En el medio, los brotes y las hojas florecen, cuelgan o se hunden, colgando en la imagen del té verde claro. Parece haber muchos monitos en la taza con la cabeza estirada y la cola encogida. Tienen las características de una combinación de espadas y pistolas. Su sabor es fresco, verde, suave y dulce, el aroma dura mucho tiempo y la sopa es verde y clara. Tiene los efectos de refrescar, humedecer la garganta, mejorar la vista y refrescar la mente.