¿Cómo guisar salmonetes?

Ingredientes: 500g de salmonete, media cucharada de sal, 3 gotas de vinagre blanco, media cebolla de verdeo, 1 cebolla de verdeo, 150ml de aceite de cocina, un poco de jengibre, un poco de ajo.

1. Cortar el salmonete en trozos, quitarle las escamas y lavar la sangre con agua.

2. Una vez que el aceite esté caliente, añade el jengibre y el ajo picados, sofríe brevemente y vierte el pescado preparado.

3. El pescado debe estar completamente frito, lo mejor es que esté dorado. Este paso es la clave del sabor de la sopa de pescado.

4. Añade agua y cuece.

5. Hervir la sopa de pescado durante 15 minutos y la sopa de pescado estará lista para servir. Espolvorea con cebollino y listo.

Datos ampliados

El valor nutricional del salmonete: Según mediciones, 100 gramos de salmonete contienen 19,81,4 gramos de proteínas, 1,4 gramos de grasa, 1,2 gramos de ceniza, 57 mg de calcio, y 163 mg de fósforo, hierro 0,5 mg, humedad 77,9 g, agua 0,5 g. La proteína muscular es rica en aminoácidos. El pescado mandarín contiene 8 aminoácidos esenciales, lo que representa el 41,47 del total de aminoácidos.

El contenido de aminoácidos umami supone el 47,36 del total de aminoácidos. El contenido de ácidos grasos esenciales representa aproximadamente el 16% del total de ácidos grasos. Por tanto, desde el punto de vista nutricional, el salmonete es un alimento saludable de alta gama, con una nutrición integral y una carne deliciosa.

Enciclopedia Baidu - Salmonete