Cómo cocinar riñones en casa

Ingredientes:

Ingredientes: Riñón de cerdo (350g)

Accesorios: Castañas de agua (70g)

Condimento: cebollita verde (10 g), ajo (10 g), jengibre (10 g), salsa de soja (10 g), azúcar (5 g), vinagre blanco (10 g), almidón (habas bava) (5 g).

Pasos:

1. Lavar y quitar la membrana del lomo de cerdo, dividirlo en dos partes con un cuchillo plano, quitarle las costillas por la mitad y luego remojarlo. agua limpia (agregue un poco de pimienta) durante 3 a 4 horas para eliminar el olor a pescado.

2. Colocar los riñones remojados sobre una superficie lisa y cortarlos en trozos de flor de riñón de 2,5 cm de ancho.

3. Rebanadas de pezuña de caballo.

4. Cortar la cebolla y los petardos. Picar las cebollas y el ajo en arroz.

5. Mezcle la salsa de soja, el azúcar, el ajo, la cebolla, el glutamato monosódico, la pimienta, el aceite de sésamo, el vinagre blanco y el almidón húmedo en la marinada y reserve.

6. Coloca la olla a fuego alto y vierte el aceite de cocina en la olla caliente. Cuando esté al 80% caliente añadir los riñones cortados y verter en un colador para escurrir el aceite.

7. Dejar el aceite restante en la olla, volver a ponerla a fuego alto, agregar la marinada preparada, remover en la misma dirección, verter inmediatamente el lomo de cerdo empapado en aceite, voltear la olla, y vierte aceite Bright y listo para comer.