Cómo evitar que el zumo recién exprimido se ponga negro en condiciones familiares

La razón por la que el jugo se vuelve negro: El color del jugo recién exprimido en la calle es muy llamativo, pero el jugo recién exprimido hecho en casa se oxida fácilmente y se vuelve negro en solo unos minutos. Debido a que el jugo se oxida fácilmente cuando entra en contacto con el aire, se vuelve negro.

Solución: ¿Cómo evitar que el zumo recién exprimido se ponga negro? El truco consiste en añadir al zumo un poco de zumo de limón. Debido a que los limones son ricos en vitamina C, la vitamina C tiene fuertes propiedades reductoras y puede retrasar la oxidación del jugo cuando se expone al aire. Además, el principal componente que provoca el ennegrecimiento del zumo recién exprimido son los óxidos fenólicos, y el ácido cítrico contenido en los limones puede inhibir la actividad de los óxidos fenólicos en la fruta.