Cómo hacer gelatina de pescado

En el pasado, si era mejor comer pescado grande o pequeño era definitivamente una cuestión psicológica: en tiempos extraordinarios, el pescado grande y la carne grande eran uno de los hermosos sueños de los pobres para su vida futura. Parece diferente ahora. Los grandes pescados y carnes se alejan cada vez más de los alimentos verdes. ¿Quién quiere lidiar con el "alimento" todos los días? La mayoría de los peces grandes son producto de la "estimulación" con alimento, mientras que los peces pequeños son primitivos, por lo que todos los problemas son evidentes.

Sin embargo, los peces pequeños tienen espinas y también es un problema tener una sensación de "hormigueo" al comer. Eso sí, si centramos la memoria o la vista en el norte, pensaremos en un tipo de comida, una especie de comida relacionada con la nieve y la gelatina de pez de las nieves. Creo que la mayoría de los adultos que han experimentado escenas de nieve en inviernos fríos sienten un profundo afecto por el pescado congelado en su infancia. En esos años extraordinarios, por no hablar de los peces grandes, incluso los peces pequeños eran raros y estaban estrechamente relacionados con el año. Los peces pequeños también deberían ahorrar algo de comida. Por suerte, hubo una tormenta de nieve a finales de año, así que convirtámosla en gelatina de pescado. Debido a esto, incluso medio kilo de pescado pequeño puede tardar varios meses en consumirse. Después de todo, el agua es un componente importante de la gelatina de pescado.

El método de congelación de pescado es bastante sencillo, por lo que hay que prestar atención a la selección de los materiales. Las espinas del pescado pequeño deben ser pequeñas y suaves, y la carne debe estar tierna y tersa, porque este pescado se puede comer después de congelarlo, y la carne es muy tierna y se puede disolver completamente en la sopa. El pescado congelado es rico en proteínas y calcio. Al cocinar, lavar el pescado, quitarle las vísceras, cortarlo en trozos pequeños y agregar los condimentos adecuados: cebolla, salsa de soja, vinagre, sal, vino de cocina, pimienta, chile, jengibre, etc. , freír en aceite durante diez minutos, luego agregar agua, llevar a ebullición a fuego alto, poner en un bol, enfriar y condensar antes de comer. Si se utiliza pescado seco como materia prima, el pescado seco debe remojarse durante una o dos horas y luego picarse a mano. Lo mejor es añadir maní o soja al cocinar, para que la gelatina de pescado sepa tan bien como el pescado fresco.

Cabe decir que quedaron para siempre los tiempos en los que el hielo, la nieve y la gelatina de pescado estaban estrechamente relacionados. Hoy en día, los frigoríficos y congeladores han llegado a miles de hogares. De esta forma, las características estacionales de la gelatina de pescado desaparecerán sin dejar rastro. De esta forma, la mejor estación para comer gelatina de pescado ya no es el invierno. En lo que respecta a Lingnan, dado que las cuatro estaciones son como el verano, el pescado congelado era algo desconocido en el pasado lejano, pero ahora, si quieres probar el pescado congelado y apreciar el reino de los "cinco días de hielo y fuego", es fácil.