¿Cómo hacer que la versión familiar de Three Cup Chicken sea deliciosa y popular en la mesa?

Three Cup Chicken pertenece a la cocina de Jiangxi y es originario de la provincia de Jiangxi. El pollo de tres tazas de Nanchang, el pollo de tres tazas de Ningdu y el pollo de tres tazas de Wanzai son los más famosos y representativos. Debido a que no se usa sopa para cocinar, solo se usa una taza de vino de arroz, una taza de manteca de cerdo o aceite de té y una taza de salsa de soja, de ahí su nombre.

¿Materiales?

2-3 muslos de pollo

Soja

Vino de arroz

Aceite de sésamo

Azúcar blanca

Energía

Ajo

Pimienta blanca

¿Cómo hacer tres tazas de pollo?

Lavar los muslos de pollo y picar la albahaca en trozos pequeños. Lavar y quitar las hojas, cortar el jengibre y el ajo en rodajas y reservar.

Primero sofreír el color del azúcar. El pollo de piel blanca esta vez no parece muy fácil de colorear. Sería mejor si se le agregara colorante de azúcar.

Dejar el aceite base en la olla, agregar una cantidad adecuada de azúcar blanca y cocinar a fuego lento hasta que el almíbar burbujee rápidamente con agua fría para detener el proceso de calentamiento y mantener el color del azúcar.

Muchos libros dicen que el azúcar se debe mezclar con la carne, pero puede quemar fácilmente toda la olla de carne, por lo que el efecto no es malo.

Agregue aceite de sésamo a la olla, saltee las rodajas de pollo y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, saltee hasta que cambien de color, cocine vino blanco fuerte al mismo tiempo, vierta el agua frita color azúcar, agregue salsa de soja, pimienta blanca y un poco de azúcar, rectificar de sal y cocinar durante 15 -20 minutos.

Reduce el jugo a fuego alto, vierte las hojas de albahaca, revuelve para espesar la salsa y decora con las hojas de albahaca para una decoración más bonita.