Una forma fácil de freír gambas en casa

El método sencillo para freír gambas en casa es el siguiente:

Útiles/materiales: aceite vegetal, base de cigalas, cebollino, jengibre, ajo, azúcar, piel picante, 10 granos de pimienta.

1. Lavar las gambas y cortarles los bigotes. Utilice un palillo para sacar la segunda sección del hilo de camarón. Hay una masa negra en la cabeza del camarón. Esto está sucio y debe limpiarse. La parte amarilla es el aceite de camarón que hay que conservar. El aceite de camarón es muy fragante. A algunas personas les gusta comerlo y a otras no, pero pueden quemarlo juntos y quedará más fragante. Luego lavar, escurrir y reservar.

2. Calentar el aceite en una olla caliente hasta que esté 80% caliente. Puedes agregar más aceite, agregar los camarones y freír hasta que las cáscaras de los camarones se pongan rojas y sacarlas. Las cáscaras de camarón quedan mejor fritas y crujientes. Freírlas rápidamente a fuego alto y tener un sabor particularmente crujiente.

3. Calienta el aceite en una sartén caliente hasta que esté 70% caliente. Sofríe la cebolla, el jengibre, el ajo, la cáscara de chile y los granos de pimienta hasta que estén fragantes.

4. Añade la base de cigalas y sofríe para conseguir el sabor picante y el aceite rojo.

5. Agrega los camarones, agrega agua, agrega vino blanco o cerveza y sofríe uniformemente. Agregarlos es una excelente manera de sofreír camarones.

6. Añade el ajo picado y sofríe hasta que se desarrolle el olor a ajo. Apaga el fuego.

7. Añade el cebollino y sofríe uniformemente.