¿Cómo hacer unas ricas menudencias de pescado caseras?

1. Ingredientes: huevas de pescado, fauces de pescado, varios miles de yuanes.

Accesorios: aceite vegetal, sal, cebolla verde y jengibre, piel picante, cilantro, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, pimiento picante, pimiento verde y rojo, esencia de pollo, pimienta.

2. Cortar las huevas y la vejiga natatoria del pescado en trozos y limpiarlos.

3. Espolvoreamos un poco de almidón, cebolla, jengibre y piel picante sobre las huevas.

4. Miles de rodajas

5. Picar la cebolla, el jengibre y la piel picante, lavar el cilantro, lavar el pimiento verde y rojo y cortar en trozos pequeños.

6. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar. Cuando el aceite esté caliente al 70%, añadir las huevas de pescado y las tripas de pescado.

7. Freír hasta que estén dorados por ambos lados.

8. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el chile y saltee hasta que esté fragante.

9. Mujeres picantes salteadas para hacer aceite rojo.

10. Tomar las fauces de pescado, las huevas de pescado y el vino de cocción.

11. Añade la salsa de soja y el azúcar y sofríe uniformemente.

12. Miles de hojas de papel, sal y un poco de agua.

13. Sofreír y cocer a fuego lento un rato.

14. pimienta

15. Revuelva la esencia de pollo y la pimienta de manera uniforme, espolvoree con cilantro y cocine la comida en una estufa de alcohol o en una olla arrocera.

En tercer lugar, despojos de pescado estofados

1. Remojar un rato en agua los despojos de pescado troceados para eliminar la sangre.

2. Lavar y escurrir.

3. Preparar la cebolla, el jengibre y el ajo.

4. Poner un poco de aceite en la olla y calentarlo.

5. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante.

6. Añade la cantidad adecuada de pasta de judías Pixian y sofríe.

7. Echar el pescado y sofreír.

8. Añadir la cantidad adecuada de vino de cocción y sofreír.

9. Añade la cantidad adecuada de vinagre y sofríe.

10. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar y sofríe uniformemente.

11. Añade la cantidad adecuada de agua.

12. Tapar la olla, llevar a ebullición, luego poner a fuego medio y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.

13. Cuando quede un tercio de la sopa, enciende el fuego alto para espesar la sopa.

14. Retirar de la sartén y servir en un plato, espolvorear con cebolla verde picada.