¿Cómo hacer pescado en escabeche casero con verduras encurtidas?

1. Ingredientes: 400 g de carpa herbívora, col encurtida, clara de huevo, pimiento encurtido, jengibre, ajo, pimiento rojo, cebollino, cilantro y pimienta.

2. Después de comprar la carpa herbívora, quitarle las espinas y filetearla.

3. Cortar el chucrut en tiras.

4. Lavar los filetes de pescado repetidamente con sal.

5. Poner los filetes de pescado en el agua y el agua estará clara y no turbia.

6. Añade la cantidad adecuada de sal, jengibre rallado, vino de cocción y una clara de huevo a los filetes de pescado lavados y revuelve.

7. Remueve hasta que todos los filetes de pescado estén cubiertos de clara de huevo y deja marinar durante unos 10 minutos.

8. Poner las espinas de pescado en la cacerola de aceite y sofreír hasta que las espinas se pongan blancas.

9. Apartar las espinas del pescado y sofreír en la olla el jengibre, el ajo y la guindilla con el aceite base.

10, luego agrega el chucrut y revuelve uniformemente.

11, luego agrega un poco de agua y comienza a cocinar la sopa de pescado.

12. Añade un poco de sal y cocina hasta que la sopa de pescado esté deliciosa.

13. Una vez cocida la sopa de pescado, agregue rápidamente los filetes de pescado marinados en estado de ebullición y los trozos de pescado se pueden sacar de la olla una vez cocidos.

14. En otra olla, calentar la cantidad adecuada de aceite y añadir los filetes de pescado.

15, ya está listo un plato de pescado en escabeche casero.