Cómo encurtir ciruelas saladas
Primero retiramos los tallos de las ciruelas verdes, las enjuagamos con agua limpia y luego las dejamos en remojo durante media hora.
En segundo lugar, poner las ciruelas lavadas en el vallado de hortalizas y escurrirlas.
En tercer lugar, coloque las ciruelas escurridas en la olla arrocera (o utilice otros recipientes grandes) y espolvoree con la cantidad adecuada de sal. Aquí no se utiliza sal gruesa para evitar daños a la cáscara, por lo que se utiliza sal de grano fino.
En cuarto lugar, tira, revuelve y tamiza, como si hicieras bolas de arroz glutinoso, de modo que cada ciruela verde quede cubierta de sal.
En quinto lugar, cúbralo con una valla vegetal ventilada para evitar que caigan escombros y moscas.
6. Después de 12 horas, las ciruelas verdes comienzan a filtrar agua y el color del fruto cambia gradualmente a amarillo claro.
7. Vierta el agua filtrada y luego agregue una cantidad adecuada de sal.
8.Repetir el paso 4 para cubrir las ciruelas verdes con sal, cubrir con una valla vegetal y seguir marinando.
Después de nueve o veinticuatro horas, de las ciruelas verdes se filtraba cada vez más agua, y luego se derramó el agua.
10. Añade sal y utiliza el método anterior para cubrir cada ciruela verde con sal y continúa marinando.
11. Continuar marinando durante 24 horas. En ese momento, bajo la acción de la sal, las ciruelas verdes estaban casi deshidratadas y se derramó el agua que se filtraba.
12. El tamaño de las ciruelas verdes también se ha reducido a un tercio de su tamaño original debido a la deshidratación. La piel de ciruela verde también muestra arrugas.
13. Espolvorear la cantidad adecuada de sal.
14. Remojar todas las ciruelas en sal.
Quince, luego mete los palillos en las botellas de PVC preparadas y colócalas en orden para embotellarlas.
16. Apretar la tapa. Las ciruelas saladas que han sido deshidratadas con sal tres veces no se deteriorarán si se conservan a temperatura ambiente durante un año.