¿De dónde viene el cerebro de tofu Hakka en la cocina Hakka?
En el pasado, el pueblo Ning en Yixing y el pueblo chino en Yiwu eran muy cercanos entre sí y se casaron el mismo año.
Un día, los dos se conocieron y los invitaron a cenar a un restaurante. Al discutir qué comer, la gente de Xingning quería comer carne de cerdo y la gente de Wuhua quería comer tofu, por lo que se pelearon.
El dueño de la tienda temía que se pelearan y el negocio no estuviera garantizado, así que se le ocurrió un plan inteligente: mezclar la carne de cerdo picada con deliciosos condimentos, luego hacer un trozo de tofu y freírlo. Primero y luego hervirlo, que está fresco y fragante. Sabe mucho mejor para dos que comer solo. Desde entonces, la tofu se ha convertido en un famoso plato hakka.
Este plato tiene como base las empanadillas que se elaboran en el norte. Dado que el sur tiene más arroz y menos trigo, y es rico en soja, la gente hierve tofu en envoltorios de bola de masa y los añade al relleno de carne. Piensan que es particularmente delicioso, por lo que se ha convertido en un famoso plato Hakka.
Los rellenos dependen del gusto de cada uno o de la riqueza de la familia. Las principales materias primas para elaborar tofu son el tofu, la carne de cerdo y los champiñones. Estos tres ingredientes pueden lograr efectos terapéuticos.
Yongtoufu