¿Cómo hacer sopa casera de costillas de cerdo?

Cómo hacer sopa de costillas de cerdo guisadas con melón de invierno

2 costillas de cerdo, 1 libra de melón de invierno, un poco de sal, un poco de pimienta blanca, 2 cebolletas, 1 trozo pequeño de jengibre, 10 trozos de baya de goji, aceite Cantidad adecuada, media cucharada de vinagre de arroz blanco.

Pasos de práctica

(1) Pelar y lavar el melón de invierno, lavar las costillas, las cebolletas y el jengibre.

(2) Cortar el melón de invierno; en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas y picar la cebolla verde cortada en trozos;

(3) Blanquear las costillas en agua;

(4) Retirar y lavar la espuma. y controlar el secado;

(5) Poner un poco de aceite en la olla, agregar rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las costillas de cerdo y sofreír hasta que estén fragantes;

(6) Agregar la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición;

(7) Vierta en una cacerola, agregar vinagre de arroz blanco y llevar a ebullición;

(8) Utilice un colador para filtrar el exceso de espuma, luego cubra y cocine a fuego lento durante 40 minutos;

(9) Lave la baya de goji y reserve;

(10) Después guisar las costillas durante 40 minutos, agregar el melón de invierno y guisar, agregar la baya de goji, sazonar con pimienta blanca y sal;

(11) Agregar En un recipiente, espolvorear con cebolla verde picada.

Consejos

Guisar sopa de huesos con un poco de vinagre puede descomponer el calcio de los huesos y aumentar el sabor umami.

Receta de costillas de cerdo guisadas y sopa de rábanos

500 gramos de costillas de cerdo, un rábano blanco, cinco champiñones, tres rodajas de jengibre y dos cebolletas.

Pasos de práctica

Lavar las costillas con agua de lavado de arroz, ponerlas en una olla y hervir para quitar la sangre;

Sácalas y lávalas nuevamente. ;

Remoja los hongos shiitake secos;

Corta los rábanos blancos en trozos y ponlos en la olla durante dos minutos, luego vierte agua y sácalos para quitarles el sabor amargo. del plato frío.

Prepare el jengibre y las cebolletas, cortados en trozos finos;

Corte los champiñones en rodajas y póngalos en la olla junto con el rábano blanco, el jengibre y las costillas;

Agrega agua hasta cubrir el rábano y las costillas. Cocine durante dos horas;

Agregue la cantidad adecuada de sal al gusto antes de cocinar y espolvoree con cebolla verde picada para decorar.

Consejos

1 Hervir primero el rábano para quitarle el amargor; una pequeña cantidad de champiñones tendrá un sabor más delicioso.