Consejos sobre cómo freír la carne hasta que esté tierna

Al freír carne, es necesario freírla por ambos lados para que la carne se caliente de manera más uniforme. El fuego para freír la carne no debe ser demasiado alto para evitar que se fríe y afecte el sabor y la apariencia. Una vez frita la carne, es necesario comerla lo antes posible para evitar que el sabor se vuelva duro.

1. Debido a que la sal absorberá la humedad de la carne, no es aconsejable añadir sal al cocinar el filete para evitar que la carne envejezca. Pero antes de cocinar se pueden agregar otros condimentos, como pimienta.

2. Calienta completamente el wok, luego vierte el aceite en la sartén. Cuando esté caliente, agrega la carne a fuego alto hasta que ambos lados estén dorados, luego a fuego medio.

3. Cuando la carne esté frita al color dorado deseado, baja el fuego y fríe durante 1 a 1,5 minutos (ajusta el tiempo adecuado según el elemento y el grosor), luego dale la vuelta. , y cocinar nuevamente de la misma manera para freír.

4. Observa el calor de la carne. Puedes utilizar el siguiente método para medirlo: freír la carne durante 20 a 30 segundos después de que la sangre salga de la superficie. aproximadamente medio cocido. Además, probar la elasticidad de la carne también puede estimar el punto de cocción de la carne, pero este método sólo es adecuado para observar cortes gruesos de carne. Cómo hacer ternera frita en casa

empanadas de ternera frita Ingredientes: fideos, ternera, salsa de soja ligera, sal, cebolla verde, fideos con pimienta. Método:

1. Mezcle el relleno de carne con cebollas verdes picadas, salsa de soja ligera, sal y granos de pimienta y deje marinar durante 30 minutos.

2. Ponga una cantidad adecuada de harina en el recipiente, vierta agua hirviendo, use palillos para mezclar la masa, enfríe un poco y amase la masa con las manos hasta obtener una masa lo más suave posible. , y déjalo a temperatura ambiente durante 10-20 minutos.

3. Dividir la masa en una bolita, aplanarla con las manos, añadir una cantidad adecuada de relleno de carne marinada, luego envolverla en un bollo, redondear y aplanar el bollo.

4. Calienta aceite en la olla hasta que estén cocidas 6 capas, agrega las hamburguesas de carne preparadas, calienta a fuego medio, voltea con frecuencia y retira de la olla cuando ambos lados estén dorados.