Cómo hacer cabeza de león al vapor
Método 1 de cabeza de león al vapor: rábano blanco, carne picada, vegetales verdes, vino de cocción, sal, clara de huevo, almidón, esencia de pollo, jengibre. Pelar el rábano blanco, molerlo hasta obtener una pasta fina con un cepillo y exprimir el jugo, agregar un poco de vino de cocción, jengibre en polvo, sal, esencia de pollo, clara de huevo y almidón a la carne picada y batir bien; un poco de agua o caldo al relleno de carne durante unos segundos, revuelva vigorosamente y agregue la salsa de rábano (la cantidad de salsa de rábano y relleno de carne es aproximadamente 1:3) y continúe revolviendo uniformemente;
Deje caer; un poco de aceite en el plato humeante y extiéndalo por todo el fondo del plato; use una cuchara para tomar una porción. Coloque el relleno de carne en la palma de su mano y presiónelo con fuerza, luego colóquelo en la bandeja humeante; el agua hierve, cocine al vapor durante unos 15 minutos; vierta la sopa de la bandeja humeante en la olla pequeña, agregue un poco de agua o caldo y deje hervir, agregue un poco de salsa de soja, almidón para espesar y vierta unas gotas de sésamo; aceite y verterlo sobre la cabeza del león.
Método 2 para cocinar cabeza de león al vapor: 300 g de panceta de cerdo, 100 g de castañas de agua, 1 huevo, 2 g de baya de goji, 3 g de sal, 15 g de vino para cocinar, 3 g de pimienta, 3 g de glutamato monosódico, 10 g de almidón, 3 g de cebolla verde picada. Corte las castañas de agua y la panceta de cerdo en dados, póngalas en la olla, agregue sal, vino de cocina, pimienta, glutamato monosódico, huevo líquido y almidón, revuelva vigorosamente y forme una bola con las manos para formar una cabeza de león. Espolvoree un poco de cebolla verde picada y baya de goji sobre la cabeza de león preparada, póngala en una jaula y cocine al vapor durante 60 minutos, luego sáquela.
Método 3 para cocinar cabeza de león al vapor: carne picada, tofu tierno, vino de arroz, carne tierna en polvo, huevos, cebolla verde picada, jengibre picado, maicena, sal, azúcar. Vierta la carne picada y un poco de tofu tierno en un bol grande. Luego agrega el vino de arroz, el ablandador de carne, los huevos, la cebolla de verdeo picada, el jengibre picado, la maicena, la sal y un poco de azúcar al gusto, revuelve bien y reserva. Coloque la carne picada en la palma de su mano, use el pulgar y el índice para formar un puño para exprimir la carne, sáquela con una cuchara y colóquela en un plato. Después de que hierva el agua de la caldera, coloque las albóndigas preparadas en la olla y cocínelas al vapor durante 15 a 20 minutos.