¿Cómo catar vino blanco y vino tinto?
Degustación de licor:
Existen tres valores del licor: primero, beber, celebrar y agasajar, y celebrar banquetes con familiares y amigos; segundo, coleccionar y regalar; tercero, catar, catar y valorar significa probar el vino.
La cultura del vino está plasmada en estos dos últimos valores, y es este último el que verdaderamente puede reflejar el valor del licor, es decir, la cata del vino.
¿Por qué? Porque el verdadero sabor y el sabor pleno del licor sólo se pueden apreciar mediante un suave olfateo y una degustación cuidadosa. Cada parte de la lengua humana tiene su propia especialización. Por ejemplo, la punta de la lengua es sensible al dulzor, los lados son sensibles al ácido, la parte posterior de la lengua es sensible al amargor y toda la boca y la garganta son sensibles al sabor. comida picante. Entonces, si haces un brindis y te viertes una copa de vino en la boca y la garganta, te sentirás fuerte y picante (el vino de mala calidad será amargo y astringente). Si primero lo hueles y luego lo sorbes ligeramente, dejando que se humedezca y se mezcle con tu lengua, podrás saborear la dulzura, la suavidad, la limpieza y el aroma del licor y obtener una especie de disfrute. Esto se llama bebida científica y civilizada.
Los beneficios y métodos de la cata de vinos: En pocas palabras, el primero es el disfrute, apreciar todo el sabor y el encanto del vino; el segundo es el ajuste, la elegancia pausada, el placer y el confort. En el pasado, se decía que beber para aliviar las preocupaciones era usar la bebida para aliviar las preocupaciones. Esto era negativo, pero usar alimentos para aliviar las preocupaciones era un ajuste positivo. También cabe señalar que no importa cuánto vino pruebes, no es fácil intoxicarte, porque el vino eventualmente se convierte en (H2O y CO2) en el cuerpo. Esta velocidad de conversión es constante y la cantidad general de. La cata de vinos es consistente con esta velocidad de conversión (capacidad de adaptación) evitará la acumulación excesiva de alcohol y una gran cantidad de alcohol ingresará a la sangre, el hígado y el cerebro sin convertirse, por lo que no se emborrachará y no dañará su cuerpo. Este es también un uso científico del alcohol. Cómo probar el vino: Primero levanta tu copa y huele suavemente, inhala silenciosamente y deja que la elegante fragancia del Taiji entre tranquilamente en tu corazón, lo que te hará sentir cómodo y feliz. Repítelo varias veces y estarás lleno de interés.
Luego, toma un pequeño sorbo (2 ml) y déjalo caer en la punta de tu lengua durante 1 a 2 segundos. En este momento, podrás experimentar el dulzor del vino, para luego tocar tu. Aplica la lengua ligeramente hacia tu paladar para dejar fluir el vino. Hidrata toda la lengua y dale vueltas unas cuantas veces. El sabor espeso y suave del vino llenará tu boca. Si el vino es armonioso y limpio, tendrá un sabor particularmente bueno. gusto.
Finalmente, trague lentamente el vino restante en su boca hacia su garganta y sienta el cuerpo del vino fluyendo suavemente por su garganta. Después de un rato, una especie de aroma regresa de su garganta, que se llama. entra como una vena y sale como un hilo.
Probar vino tinto:
Antes de beber el vino, huela profundamente en la copa de vino. Esta es la forma en que la mayoría de la gente bebe vino tinto, pero las personas que realmente entienden el vino definitivamente lo harán. Entiéndelo después de probar el vino. Huele el corcho.
Paso uno: el vino tinto tendrá un sabor astringente después de enfriarse
Tradicionalmente, la temperatura para beber vino tinto es la temperatura ambiente fría, entre 18 y 21 grados centígrados. A esta temperatura, cada uno. Los vinos tintos de esta añada se encuentran todos en su mejor estado. Una botella de vino tinto frío tendrá taninos más pronunciados que una botella de vino tinto a temperatura ambiente fresca, por lo que el sabor será astringente.
Paso 2: Decantar el vino tinto hasta que esté completamente oxidado y fragante.
Una botella de buen vino suele estar polvorienta durante muchos años. Habrá un olor cuando se acaba de abrir. En este momento, es necesario "despertarlo". Para este vino, espere diez minutos después de verter el vino en un decantador exquisito. Generalmente se requiere el decantador para maximizar la superficie de contacto entre el vino. y el aire después de que el vino tinto se oxide por completo, se revelará el rico aroma.
Paso 3: Observa que los bordes del vino añejo son marrones
El color rojo del vino tinto es suficiente para seducir el corazón de las personas. Al servir vino tinto, sostenga la copa de lado para. evitar que el vino se desborde como requisitos básicos. Coloque una copa de vino tinto horizontalmente sobre un papel blanco en un ambiente bien iluminado y observe el borde del vino para determinar la edad del vino. Los que tienen capas claras son en su mayoría vinos nuevos, mientras que los que tienen colores uniformes son un poco más viejos. Si están ligeramente marrones, puede ser una botella de vino añejo.
Paso 4: Bebe y déjalo reposar un rato en la boca.
Antes de beber el vino, huele profundamente en la copa. En este momento ya se puede apreciar. la fragancia del vino tinto Toma otro sorbo de vino tinto, déjalo en tu boca un rato, enróllalo en tu lengua dos veces, para que tus sentidos puedan experimentar plenamente el vino tinto, y finalmente trágalo todo, y un. La fragancia permanecerá inmediatamente en él.
Paso 5: Secuencia del vino: probar primero el vino nuevo y luego el añejo
Una fiesta de cata de vinos suele consistir en probar más de dos o tres vinos tintos para conseguir un efecto de contraste. Al beber, se debe seguir el principio de poner los alimentos frescos primero y los viejos al final, y los alimentos ligeros primero y los fuertes al final.
Los chinos conceden gran importancia a la cultura gastronómica, mientras que los europeos y americanos conceden gran importancia a la cultura de la cata de vinos. Cuando vayas a su casa, te servirán una copa pequeña de vino y charlarán entre ellos mientras agitan y beben lentamente, ¡lo cual es muy divertido!