Cómo hacer Ginger Ale 3 formas de hacer Ginger Ale

Contenido Método 1: Versión conservadora 1. Utiliza un embudo seco para verter una taza de azúcar en la botella. 2. Pese 1/4 de cucharadita de levadura seca activa granular fresca. 3. Vierta la levadura en la botella a través del embudo. 4. Utiliza un rallador fino para rallar la raíz de jengibre. Dos cucharadas son suficientes. 5. Vierta la raíz de jengibre rallada en una taza medidora. 6. Exprime el jugo del limón. 7. Vierta el jugo de limón en el jengibre picado. 8. Revuelva el jengibre picado y el jugo de limón para formar una pasta y luego viértalo en la botella. 9. Enjuague el recipiente con jugo de limón y jengibre picado con agua. 10. Cierre la tapa. 11. Vuelva a abrir la botella, vierta agua fría y fresca hasta el cuello de la botella, dejando un espacio de 1 cm, y luego selle la botella. 12. Mantén el ginger ale en un lugar cálido durante 24 a 48 horas. 13. Compruebe si la carbonatación está completa. 14. Cuando el biberón se sienta muy duro al apretarlo, colóquelo en el frigorífico. Método 2: Versión para estufa 1. Prepare dos cacerolas grandes. 2. Cuando el azúcar se derrita, retira la olla, tápala y déjala reposar durante 1 hora. 3. Filtrar el almíbar. 4. Prepara el embudo. 5. Abre la botella. Método 3: Versión sin alcohol 1. Hervir 2 tazas de agua en una olla. 2. Filtrar el líquido con un filtro fino. 3. Utilice otra cacerola para hacer el almíbar. 4. Mezcle 1/2 taza de agua de jengibre, 1/3 taza de almíbar simple y 1/2 taza de agua con gas. Aunque puedes comprar muchas marcas de ginger ale en el supermercado, ¡el ginger ale casero sabe aún mejor! Te enseñamos a preparar 2 litros de ginger ale fresco con jengibre.

Método 1: Versión conservadora

1. Utiliza un embudo seco para verter una taza de azúcar en la botella. Coloca el embudo en la botella hasta haber completado todos los pasos y comienza a colocar la tapa en la botella.

2. Pesar 1/4 de cucharadita de levadura seca activa granulada fresca. Cualquier marca servirá.

3. Vierta la levadura en la botella a través del embudo. Agite la botella para dispersar las partículas de levadura y azúcar.

4. Utiliza un rallador fino para rallar la raíz de jengibre. Dos cucharadas son suficientes. Utilice un rallador con los dientes más finos del rallador.

5. Vierte la raíz de jengibre rallada en una taza medidora.

6. Exprime el jugo del limón. El jugo de limón puede reducir el pH y prevenir el crecimiento de microorganismos dañinos. Si no te gusta el limón puedes agregar jugo de uva.

7. Vierte el jugo de limón en el jengibre picado.

8. Revuelve el jengibre y el jugo de limón hasta formar una pasta y luego viértelo en la botella. Es posible que se pegue al embudo, no se preocupe, el embudo se enjuagará en el siguiente paso.

9. Enjuague el recipiente que contiene el jugo de limón y el jengibre con agua. Vierta el agua enjuagada en la botella.

10. Cierra la tapa. Agite la botella. Esto permite que la levadura fermente y promueve el inicio de la carbonatación.

11. Vuelva a abrir la botella, vierta agua fría y fresca hasta el cuello de la botella, dejando un espacio de 1 cm, y luego cierre la botella. El espacio que queda se reserva para el aire producido por la fermentación. Agita la botella para disolver el azúcar por completo. Revise la botella para detectar precipitaciones de azúcar. El jengibre picado no se derretirá.

12. Conserva el ginger ale en un lugar cálido durante 24 a 48 horas. Un lugar cálido es para que fermente la levadura, pero no lo olvides. Si se fermenta durante demasiado tiempo, la concentración de alcohol aumentará y el sabor será muy diferente.

13. Comprobar si la carbonatación es completa. Apriete la botella con el pulgar. Si la botella está abollada como en la imagen, significa que aún no ha sanado. La fermentación produce dióxido de carbono, lo que hace que la botella se abulte y sea difícil de exprimir.

14. Cuando el biberón se sienta muy duro al apretarlo, meter el biberón en el frigorífico. Refrigere al menos durante la noche antes de abrir. Abra ligeramente la tapa para liberar parte del gas. De lo contrario, se esparcirá.

Método 2: Versión para estufa

1 Prepara dos cacerolas grandes. Coloca a fuego medio-alto y agrega jengibre molido, azúcar y media taza de agua. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo y retira la sartén del fuego. Este proceso lleva varios minutos. ¡Ser paciente!

2. Cuando el azúcar se derrita, retiramos la olla, la tapamos, reservamos y dejamos reposar 1 hora. No les pidas, necesitan un momento de tranquilidad.

3. Filtrar el almíbar. Vierta el almíbar a través de un colador fino en un bol. Presiona para asegurarte de que todo el jugo se vierta en el recipiente.

Luego, coloca el recipiente en el refrigerador hasta que la mezcla alcance una temperatura ambiente de 68 a 72 °F (20 a 22 °C).

4. Preparar el embudo. Coloque el embudo en una botella de plástico limpia de 2 litros y vierta el almíbar. Luego agregue la levadura, el jugo de limón y las 7 tazas (56 onzas) restantes de agua. Apriete la tapa de la botella. Agite suavemente la botella para mezclar todo. Dejar a temperatura ambiente durante 48 horas. Pero no más de 48 horas. Si se fermenta durante demasiado tiempo, tendrá un sabor muy amargo.

5. Abre la botella. Abra la botella y verifique la cantidad de dióxido de carbono. Si le parece suficiente, puede guardar el refresco en el refrigerador. Si no es suficiente fermentar un rato más. Conservar en el frigorífico durante 2 semanas. Abrir una vez al día para liberar el gas. De lo contrario, el gas seguirá acumulándose y podría explotar.

Método 3: Versión sin alcohol

1. Hervir 2 tazas de agua en una olla. Añade el jengibre (pelado y finamente picado), reduce el fuego al mínimo y cocina el jengibre a fuego lento durante 5 minutos. Retira la olla del fuego y déjala reposar durante 20 minutos. Si es demasiado largo, el sabor a jengibre será demasiado fuerte.

2. Filtrar el líquido con un filtro fino. Deseche el jengibre picado. El agua ahora debería estar llena de sabor a jengibre, por lo que no es necesario dejar el jengibre picado en el agua.

3. Utiliza otra cacerola para hacer el almíbar. Derrita una taza de azúcar granulada con una taza de agua hirviendo.

4. Mezcla 1/2 taza de agua de jengibre, 1/3 taza de almíbar simple y 1/2 taza de agua con gas. Esta es la proporción por taza. Agrega unas gotas de jugo de lima fresco y una rodaja de lima para decorar cada vaso. ¡Bébelo mientras esté "frío"!

Consejo Asegúrate de que el recipiente de fermentación esté limpio. Permite limpiar las botellas con detergente en polvo.

Puedes ajustar la cantidad de azúcar para ajustar el sabor. Se puede omitir el limón, pero puede inhibir las bacterias dañinas. Si quieres hacer un refresco más picante, agrega más jengibre.

Puedes sustituir la mayor parte del azúcar por edulcorantes artificiales, pero añade al menos 2-3 cucharadas (28-42 gramos) de azúcar real. Porque la levadura necesita azúcar para fermentar.

La fermentación es un método que ha sido utilizado por el ser humano durante miles de años para hacer masa, elaborar vino tinto y cerveza. El dióxido de carbono hace que el pan sea esponjoso y las bebidas gaseosas.

Si te disgusta el jengibre que queda en el refresco, cuela el jengibre a través de un colador.

Prueba a diseñar una etiqueta para pegar en la botella de tu ginger ale casero para personalizar tu ginger ale casero.

Advertencia: No dejes las botellas de refresco llenas en un lugar cálido durante demasiado tiempo. Si se deja a temperatura ambiente durante más de dos días (especialmente en verano), demasiado gas de la fermentación puede hacer que la botella explote. Es menos probable que explote una vez refrigerado.

A la hora de comprar levadura, lo mejor es adquirir levadura S. cerevisiae en cervecerías y puntos de venta de suministros para cervecerías. A veces la levadura de panadería se vuelve inactiva.

El refresco que producen las dos primeras recetas contiene alcohol. La calidad del alcohol fermentado en dos o tres días no es muy buena. Pero si fermenta durante demasiado tiempo, el contenido de alcohol aumentará y el sabor no será como el ginger ale.

Necesitas preparar

Materiales

Versión conservadora

1 taza (225 g) de azúcar

2 cucharadas (30 g) de raíz de jengibre recién rallada

Jugo de un limón

1/4 cucharadita (1,6 g) de levadura granulada

Agua fría (purificada)

Versión para estufa

1 1/2 onzas de jengibre recién rallado

3/4 taza (6 onzas) de azúcar

7 1/2 tazas (60 onzas) ) agua filtrada

1/8 de cucharadita (0,5 g) de levadura seca activa

2 cucharadas (30 g) de zumo de limón fresco exprimido

Versión sin alcohol

1 taza (200 g) de jengibre pelado y finamente picado

2 tazas (450 ml) de agua

1 taza (225 g) de azúcar

1 taza (225 ml) de agua

1/2 taza (115 ml) de refresco (por taza)

Unas gotas de jugo de lima

Lima cuñas (para decoración)