Cómo preparar platos vegetarianos caseros

Introducción: ¿En el caluroso verano, sin apetito, sin platos de carne grasosos? Aquí hay una lista completa de recetas vegetarianas caseras que he preparado. ¡Bienvenido como referencia!

Setas auténticas

Materiales: muchas setas, sal y pimienta negra.

Práctica:

1. Pincelamos una sartén con una fina capa de aceite de oliva, retiramos los tallos de las setas y las disponemos boca abajo, ponemos a fuego lento y tapamos;

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2. Observe cómo el "tazón pequeño" de champiñones se llena lentamente con jugo de champiñones, apague el fuego y espolvoree con sal y pimienta negra.

Brotes de bambú de invierno guisados ​​en aceite

Ingredientes: dos brotes de bambú de invierno, dos rodajas de jengibre, tres o cuatro trozos de azúcar de roca, 1/2 cucharadita de salsa de soja light, 1 cucharadita de salsa de soja ligera.

Práctica:

1. Quitar las raíces viejas y la piel de los brotes de bambú de invierno, cortarlos en trozos de unos centímetros, ponerlos en una olla con agua hirviendo y blanquearlos. con sal durante siete u ocho minutos para quitar el sabor astringente y el exceso de oxalato de calcio (o sea, la cosa blanca de los brotes de bambú), retirar y escurrir y reservar

2. aceite, saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes y saltee los brotes de bambú hasta que la superficie esté ligeramente quemada, luego agregue el azúcar de roca, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y revuelva bien;

3. de agua a la olla, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, continuar salteando a fuego alto y escurrir el jugo.

Pepino Frito Crujiente

Ingredientes: 1 pepino, 1 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de ají seco.

Práctica:

1. Cortar el pepino en rodajas y marinarlo con sal y azúcar con 2 horas de antelación.

2. de agua, exprime el agua con las manos y reserva las rodajas de pepino.

3 Pon una cantidad adecuada de aceite en la olla, cuando el aceite esté maduro agrega los chiles secos y revuelve. -freír hasta que esté fragante;

4. Olor Cuando note un fuerte aroma a quemado, verter el pepino exprimido en la olla;

5. Espolvorear un poco de sal al gusto y sofreír. el pepino en rodajas uniformes.

Rábano estofado instantáneo automático

Ingredientes: rábano blanco, pimienta de colores, judías verdes, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de sal.

Ejercicio:

1. Cortar el rábano en un rectángulo, de unos 2*3 cm, luego cortarlo horizontalmente cada 0,5 cm, dejando 0,5 cm, no cortar hasta el fondo, y luego córtelo verticalmente Unas cuantas veces, use el cuchillo horizontal justo ahora para marcar, no corte hasta el final;

2. ingredientes opcionales;

3. Calienta una sartén y agrega aceite. Sofríe el rábano cortado a fuego alto, ya que el rábano tiene un alto contenido de agua y puede colapsar. Los principiantes deben tener cuidado de no dejarse intimidar. Sofríe hasta que los bordes estén ligeramente carbonizados. Cocine la parte inferior del bol con 1 cucharadita de salsa de soja durante dos minutos, luego agregue los demás ingredientes de pimientos morrones y judías verdes y sal y sofría hasta que los pimientos morrones estén cortados.

Pleurotus eryngii

Ingredientes: 1 pleurotus eryngii, 1 ajo, 1 puerro, 5g de pimienta negra, 3g de sal, 5g de azúcar, 30ml de aceite, 15ml de zumo delicioso.

Ejercicio:

1. Lavar los champiñones, cortados en tiras rectangulares de 125 px, picar los dientes de ajo, el cebollino y las cebolletas.

2. Caliente el aceite, agregue la cebolla verde picada y el ajo picado, saltee hasta que esté fragante, luego agregue los champiñones ostra picados y saltee durante 2 minutos.

3. sofreír, cada uno. Agregue un poco de sal a los champiñones ostra.

Tofu y coliflor

Ingredientes: coliflor, tofu fermentado en cubitos, vino de cocción, pimienta, aceite, sal.

Práctica:

1. Trituramos la coliflor y la lavamos, y los tallos están listos. ¡Podrás comer una parte simplemente cambiando el cuchillo!

2. Agrega un poco de jugo al tofu fermentado, mezcla con dos cucharadas de agua y reserva.

3. Calienta el aceite en una olla, agrega los pimientos pequeños al wok; luego agrega la coliflor y sofríe hasta que cambie de color agrega un poco de vino de cocción;

4 sofríe hasta que el vino de cocción casi se evapore, agrega la leche fermentada preparada, agrega un poco de sal y. Continúe salteando hasta que el jugo esté concentrado.

También es bueno espolvorear semillas de sésamo cocidas y cebollas verdes después de cocinarlas.

Cepellones de raíz de loto agridulce

Ingredientes: 500g de raíz de loto, tres o cuatro setas shiitake, 2 cucharadas de harina, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de azúcar.

Ejercicio:

1. Lave la raíz de loto y retire la piel marrón, frótela hasta darle forma de terciopelo con un pañuelo de seda y exprima el agua del terciopelo de la raíz de loto;

2. Lavar los champiñones, quitarles los tallos y picarlos en trozos pequeños, mezclar bien con la raíz de loto exprimida y 2 cucharadas de harina;

3. de sal y un poco de pimienta blanca, sigue removiendo uniformemente y utiliza las manos para formar bolitas;

4. Hervir una olla con agua, poner las albóndigas en las bolitas y blanquearlas durante unas cuatro. o cinco minutos.

5. Recalentar la olla, agregar un poco de aceite, agregar las albóndigas y sofreír, luego agregar la salsa de soja, el vinagre y el azúcar, remover uniformemente para darle color y reducir el jugo.