Cómo hacer fideos de arroz glutinoso crujientes y crujientes

Ingredientes: 250 gramos de harina de arroz glutinoso, 50 gramos de maltosa, 50 gramos de azúcar blanca y 250 gramos de aceite de cocina.

Cómo hacer fideos de arroz:

1. Derretir la maltosa con agua caliente, luego ponerla al fuego y hervir.

2. Poner en un recipiente 180 gramos de harina de arroz glutinoso y verter el agua maltosa recién cocida.

3. Después de que se enfríe un poco, agregue el resto de la harina de arroz glutinoso, amase hasta obtener una masa y déjela reposar durante 20 minutos.

4. Enrolla la masa hasta formar un rectángulo o cuadrado normal.

5. Cortar en fideos de 0,5 cm de ancho. Una vez cortados todos los fideos, enrolle cada trozo de masa en una ronda y córtelo en trozos de 5 cm de largo.

6. Vierte más aceite en la olla, añade unos palitos de arroz crudo y luego enciende el fuego lento.

7. Agite suavemente la olla para evitar que se pegue la harina de arroz. Freír hasta que estén ligeramente dorados. Use palillos para darles la vuelta a los fideos de arroz para que tengan un color uniforme.

8. Vierte el azúcar y deja que cubra uniformemente los fideos de arroz.

9. Los fideos de arroz se pueden comer cuando estén fríos.