Anxi Qudouxiang: Crea una nueva tarjeta de presentación para el licor característico de la montaña y el mar

Fujian Qudouxiang Liquor Co., Ltd., anteriormente conocida como la bodega estatal en el condado de Anxi, provincia de Fujian, fue fundada en 1956 y tiene una larga historia de 66 años hasta el momento. Bodega en China.

En los últimos 66 años, después de varias migraciones y cambios, desde cero hasta algo grande, Qudouxiang Winery ha seguido desarrollándose. Su invención del "guardado submarino" ha cambiado el método único de almacenamiento en tierra del licor chino y ha creado una nueva era en el almacenamiento de licor chino. Recientemente, los periodistas vinieron a la bodega Qudouxiang para experimentar el "Buen Vino Haizang" elaborado con mucha atención.

El espíritu de los artesanos elabora buen vino escondido en las profundidades del mar

Al llegar al almacén subterráneo de la bodega Qudouxiang, el periodista vio que en la oscura bodega, hileras de mil libras tinajas de cerámica y enormes depósitos de vino de acero inoxidable. Los depósitos de vino de color gris oscuro exudan una luz sencilla. ?Estos grandes tanques de vino pueden almacenar 100 toneladas de licor. Además de estos, también tenemos tanques de vino y tanques de emergencia con capacidades de almacenamiento de 40 toneladas y 60 toneladas respectivamente. Con estos, no temes ni siquiera los terremotos. Dijo Wu Fengxiong, gerente general de Fujian Qudouxiang Liquor Co., Ltd.

En la bodega, un hilo de agua fluye lentamente por el muro de piedra hasta llegar a un canal de drenaje especial. Resultó que para evitar que el suelo colapsara, Wu Fengxiong construyó una "montaña de piedra" en la bodega. ?Hay agua que fluye en la montaña. Con tales muros de piedra, el suelo no se derrumbará y el vino se puede conservar de forma segura. ?Dijo Wu Fengxiong con una sonrisa.

¿Temperatura constante, a prueba de luz y golpes? La bodega profesional almacena vino Qudou Xiang de calidad superior. Según Wu Fengxiong, Qudou Xiangjiu utiliza sorgo, arroz, cebada, trigo, guisantes y otros cereales de alta calidad como materias primas, utiliza agua dulce de manantial de montaña, utiliza tecnología microbiana moderna para desarrollar koji único y agrega técnicas de elaboración tradicionales para elaborarlo. Licor Qudou Xiang, que tiene un aroma único y un sabor suave. Después de 2005, también unimos fuerzas con la Universidad de Agricultura y Silvicultura de Fujian para utilizar el centro de I+D de la empresa como base de investigación de la Facultad de Ciencias de la Vida de la Universidad de Agricultura y Silvicultura de Fujian. y cooperó con investigaciones científicas marinas autorizadas. Desde entonces, nuestra bodega ha contado con un sólido soporte técnico y garantía. ?Dijo Wu Fengxiong.

Después de que el vino Qudouxiang elaborado ha estado almacenado en la bodega durante cinco años, se envía a la base de la bodega submarina para su conservación y se almacena durante al menos un año. ?Después de guardar en tierra, ponemos lotes de vino añejo en el mar, los guardamos a temperatura y presión constantes y utilizamos las olas para balancearlos y resaltar el aroma de los lípidos macromoleculares del vino añejo. El vino estará más maduro y. más aromático. ?Wu Fengxiong dijo a los periodistas que a través de este método de conservación único, el sabor del vino Qudouxiang será más suave y meloso, dulce y refrescante, con un retrogusto prolongado, y la experiencia sensorial de beber se alcanzará al nivel más alto. Se informa que "Qudouxiang" es la primera empresa de producción de licores de alta gama de China que adopta la tecnología de almacenamiento submarino. La invención del "almacenamiento submarino" ha cambiado el método único de almacenamiento en tierra del licor chino y ha creado una nueva era para el licor chino. almacenamiento.

El proceso es complejo y la artesanía exquisita, pero Wu Fengxiong, un emprendedor, tiene un "espíritu artesano". A lo largo de los años, nunca ha abandonado el complicado método de conservación ni ha reducido el tiempo. calidad del licor. ?El buen vino puede hablar y las lenguas no pueden mentir. Cuando a los clientes se les ofrece diferentes marcas de vino, ¡creo que nuestro vino Qudou Xiang se destacará! Los ojos de Wu Fengxiong estaban llenos de confianza.

Heredar la artesanía para crear un nuevo capítulo en el desarrollo corporativo

Vendía vino en 1994. La bodega Anxi en las décadas de 1980 y 1990 era muy gloriosa. En ese momento, la observé. todos los días se sacan carros de vino en la entrada de la bodega Anxi y el negocio está en auge. ?Wu Fengxiong habló claramente sobre la historia de la bodega. El "shochu de grano" y el "licor de grano puro" elaborados por la destilería en ese momento han sido el licor de ración favorito de la población local durante mucho tiempo. ?Bodega Anxi de propiedad estatal? Este letrero tradicional ha dejado recuerdos profundos e inolvidables para el pueblo de Anxi.

Durante este período, la bodega también acumuló una rica y valiosa experiencia en elaboración de vino y se transmitió de generación en generación. Todavía conserva bien un lote de vino de batata que se elaboró ​​en 1958 y se almacenó durante más tiempo. de 60 años.

Sin embargo, debido a problemas como el empaque y la publicidad, así como al hecho de que Anxi Winery no se "globalizó" en ese momento, esta bodega estatal decayó gradualmente. Todo esto hizo que Wu Fengxiong, quien amaba su ciudad natal y el vino. Industria, muy triste.

En 2005, la bodega estatal Anxi, como muchas bodegas estatales nacionales, se unió a la ola de reforma y desarrollo orientados al mercado en la industria de las bebidas alcohólicas y se reestructuró y estableció Fujian Qudouxiang Liquor Co., Ltd. . Durante este período, Qudouxiang Liquor Industry ha logrado ciertos resultados en la investigación, el desarrollo y el lanzamiento al mercado de productos de licor. Sin embargo, en el entorno turbulento y ferozmente competitivo de la industria de licores nacional, Qudouxiang Liquor Industry sufrió una expansión urbana en 2011. La fábrica. se trasladó a otra ubicación y se suspendió estratégicamente la producción.

En 2017, Qudouxiang Liquor Industry anunció su intención de cambiar de propietario. Wu Fengxiong, quien ha trabajado duro en la industria de licores durante mucho tiempo, no dudó en comprar directamente más de 1.500 toneladas de licor viejo. y tomar posesión de Qudouxiang Liquor Industry. ?Anxi Winery es la memoria histórica de varias generaciones de personas de Anxi después de la fundación de la Nueva China. Hasta cierto punto, cuando compré esta bodega, la emoción superó a la racionalidad y la emoción precedió a la racionalidad. Wu Fengxiong dijo a los periodistas que, aunque entendía que la calidad de este lote de vino era muy superior, comprar y construir una nueva bodega también era un gran desafío, pero no quería ver decaer la bodega Anxi de Fujian, que es un licor importante. provincia de consumo, pero hay muy pocas marcas locales que sean familiares y pegadizas. ?Siempre he tenido un sueño, que es sacar adelante la única marca de licor en mi ciudad natal. Los ojos de Wu Fengxiong estaban brillantes y estaba lleno de energía.

Desde ser un chico del vino hasta ser propietario de una bodega, Wu Fengxiong ha estado involucrado en la industria del vino de forma continua durante 28 años. Desde que se convirtió en propietario de la bodega Qudouxiang, ha descubierto que a medida que pasa el tiempo, este lote de vino añejo de Qudouxiang se ha vuelto cada vez más conocido por más consumidores y amado por más y más personas. ?El licor es un negocio que tiene un largo período de recuperación de la inversión, pero que se puede heredar. Se necesitarán muchos años para que funcione con éxito. Estoy dispuesto a borrar mi impetuosidad, calmarme, mejorar inquebrantablemente la calidad y dejar que mi bodega se transmita de generación en generación. ?Dijo Wu Fengxiong.

En el primer semestre de 2022, se completará la primera fase del proyecto del Complejo Turístico Cultural Industrial Qudou Xiangjiu Manor y la base de producción de licor de estado sólido de grano puro. La línea de producción de licores con una producción anual de 1.000 toneladas se pondrá oficialmente en producción en la segunda mitad de 2022.

¡Quiero que Qudouxiang se convierta en una importante tarjeta de presentación de la marca de licores Fujian! ?Wu Fengxiong dijo que la bodega Qudouxiang utilizará 1.500 toneladas de vino de 15 años en existencia para producir y envejecer vino de manera cíclica y venderlo en cantidades cuantitativas. Solo venderá vino añejo que haya estado almacenado durante más de cinco. años. ?¡Prometemos revivir el espíritu de la antigua bodega de hacer buen vino para la gente y elaborar vino de bodega submarina con características únicas de las montañas y el mar de Fujian para los consumidores! ?(Huang Ruying)