¿Cómo calcular las calorías de los alimentos? . Quiero la fórmula. .
1. Método de medición directa: utilizar un dispositivo especial para quemar los alimentos y medir el calor liberado. Este método es el más directo, pero es muy problemático y rara vez se utiliza en la producción real.
2. Método de cálculo para determinar los ingredientes: En la mayoría de los alimentos, las calorías provienen de proteínas, grasas y carbohidratos. Estos tres componentes alimentarios tienen un valor calórico promedio, las proteínas y los carbohidratos son 4 kcal/g, las grasas son 9 kcal/g y la fibra dietética contenida en los carbohidratos es relativamente compleja. Generalmente, la fibra dietética soluble se calcula en 2 kcal/g y la fibra dietética insoluble no se cuenta como calorías.
Siempre que se mida el contenido de estos ingredientes se pueden calcular las calorías. Sin embargo, los carbohidratos no se pueden medir directamente. En cambio, se miden otros componentes como agua, cenizas, proteínas y grasas, y los "otros componentes" restantes se restan del total como contenido de carbohidratos.
3. Método de cálculo basado en fórmula: En la producción de alimentos, en la mayoría de los casos se calcula en base a fórmula. La fórmula de un producto es determinada y el contenido nutricional de las materias primas utilizadas es relativamente constante. Según la fórmula, también podemos calcular el contenido de varios nutrientes y luego, en función de sus respectivos valores calóricos, podemos calcular las calorías de este alimento.
Datos ampliados
Requerimientos calóricos diarios
1. Requerimientos calóricos diarios para adultos = calorías básicas requeridas para el metabolismo básico del cuerpo humano Calorías requeridas para la actividad física Cantidad de calorías necesarias para digerir los alimentos.
2. Las calorías necesarias para digerir los alimentos = 10 x (las calorías mínimas necesarias para el metabolismo básico del cuerpo humano y las calorías necesarias para la actividad física).
3. Requerimiento calórico diario para adultos = 1,1 x (calórico basal mínimo requerido para el metabolismo basal del cuerpo humano y calórico requerido para la actividad física).
Hombre: 9250-10090KJ
Mujer: 7980-8820KJ?
Enciclopedia Baidu-Calorías de los alimentos