La auténtica receta del Pollo Kung Pao
Materiales: 1 pechuga de pollo, medio pepino, media zanahoria, media cebolla de verdeo, 1 maní.
Accesorios: 5 pimientos rojos secos, la cantidad adecuada de aceite de cocina, la cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, la cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico y un poco de almidón de boniato.
Pasos:
1. Prepara los ingredientes necesarios y lávalos por separado.
2. Utiliza un cuchillo para cortar la pechuga de pollo en tamaños uniformes, de unos 0,3 cm de grosor y ancho.
3. Coloca los cacahuetes en un horno a 150 grados y hornea arriba y abajo durante unos 13 minutos. Sácalos y quita la piel exterior roja. No tengo horno en casa, así que puedo freírlo o freírlo directamente en una sartén. Estoy acostumbrado a hornearlo en el horno, es sencillo y cómodo, y no tengo que preocuparme de que no se cocine.
4. Cortar en dados las zanahorias y los pepinos respectivamente, y cortar las cebolletas en gajos para su uso posterior.
5. Añade almidón de boniato, salsa de soja, sal y un poco de agua al pollo cortado en cubitos, mezcla bien y deja marinar durante 3-5 minutos.
6. Enciende la estufa de gas, vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, calienta el aceite, agrega las cebolletas y sofríe lentamente.
7. Después de freír, agregue el ají rojo seco y los gránulos de chile y sofría rápidamente para obtener el aroma del ají.
8. Añade las zanahorias y sofríe hasta que la superficie cambie ligeramente de color.
9. Añade el pollo marinado cortado en cubitos y sofríe rápidamente.
10. Freír durante unos 30 segundos hasta que la superficie del pollo se ponga blanca.
11. Añade vinagre balsámico y sofríe un par de veces rápidamente.
12. Añade el pepino, el maní y un poco de sal.
13. Sofreír uniformemente, luego apagar el fuego y sacar la sartén.
14, el producto terminado es el siguiente.