Cómo hacer pato al jengibre (pato entero)

Pato entero, 2 raíces de jengibre, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2/3 de botella de vino de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, un poco de baya de goji y la cantidad adecuada de sal .

Forma de elaboración

1. Lavar el pato y cortarlo en trozos. Corta el jengibre en trozos.

2. Poner en la olla aceite de sésamo. Cuando el fuego esté al 60%, añadir las rodajas de jengibre y sofreír a fuego lento.

3. Sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén ligeramente doradas y luego añadir la carne de pato.

4. Sofreír hasta que el pato cambie de color, añadir una cantidad adecuada de salsa de soja y sofreír hasta que el pato cambie de color.

5. Revuelva uniformemente y vierta el vino de arroz.

6. Continuar sofriendo a fuego medio durante unos 15 minutos.

7. Sofreír la carne de pato hasta que el agua se seque y el color se oscurezca. Agrega el azúcar, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y sazona con la cantidad adecuada de sal.

8. Añadir agua hirviendo sin carne de pato.

9. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas.

10. Añade la baya de goji lavada durante 10 minutos antes de cocinar.

11. Pon a fuego alto y mezcla bien hasta que la sopa esté fragante.