Introducción a la tetera de primer grado de Confucio

La tetera de primer grado de Confucio lleva el nombre del emperador. Se dice que el emperador de la dinastía Qing visitaba con frecuencia la Mansión de Confucio, y la Mansión de Confucio a menudo enviaba chefs al palacio para preparar las delicias de Confucio para que las probaran la emperatriz viuda, el emperador y las concubinas. La dinastía Qing heredó el sistema de jerarquía oficial de la dinastía Ming. Los rangos oficiales iban del primero al noveno rango, siendo el primer rango el más alto y el noveno el más bajo. La dinastía Qing incluyó a Confucio como su actual residencia oficial. Por lo tanto, el emperador nombró a la sopa hecha por Confucio utilizando materias primas preciosas como pollo, manitas de cerdo, pato, pepino de mar y fauces de pescado como "una olla del día". Se convirtió en un plato famoso de Confucio y sus ministros. transmitido de generación en generación.

Este plato todavía estaba disponible en algunos restaurantes de lujo en Shandong, Jiangsu, Shanghai y otros lugares antes de 1949, pero estuvo descontinuado por un tiempo. Ahora, con el descubrimiento y la disposición de diversas especialidades, se puede restaurar y llevar adelante. Yipin Guo, que lleva el nombre de Confucio, es un plato famoso propuesto por el emperador Confucio, cuyos descendientes lo heredaron del Duque de la Fiesta. Durante las dinastías Ming y Qing, se le concedió el título de "Primer Grado de la Dinastía". El emperador Qianlong le dio a Confucio la pieza de platería más grande en el banquete manchú-han, que se llama vasija contemporánea. También hay una olla redonda indivisa llamada "Olla Zhongding Yipin". Más tarde, debido a los diferentes materiales de las ollas, aparecieron el estofado de primera clase de Cai Yan, el estofado de aleta de tiburón, el estofado de primera clase de pepino de mar, el estofado variado y el estofado de verduras vegetarianas.

Tradicionalmente se cuece al vapor con pepino de mar y tripas de pescado. La sopa de verduras es rica y fresca, con ingredientes preciosos y sabores diferentes.