Cómo hacer umeboshi.

Materiales a preparar: Rojo Nieve: 2500g, Sal: 70g.

1. Poner el Xuelihong afuera a secar al sol hasta que esté suave.

2. Déjalo secar al sol y luego lávalo con agua.

3. Lavar y luego secar con agua.

4. Secar hasta que las hojas estén enrolladas.

5. Para secar las ciruelas más tarde.

6. Añade 5 libras de mostaza de hierbas picadas y 70 gramos de sal y amasa vigorosamente.

7. Frote el sudor de las verduras.

8. Si hay jugo de vegetales cuando lo sostienes en la mano, entonces no habrá jugo de vegetales cuando lo sueltes.

9. Pon las verduras encurtidas en una botella limpia, sin aceite y sin agua, y presiónala bien. Sabrá bien si se aprieta bien y queda jugo.

10. Después de marinar durante un mes, poner las verduras al sol durante un día.

11. Vuelve a llevarlo a la olla y cocínalo al vapor en agua fría durante 15 o 20 minutos a la mañana siguiente.

12. Después de secar y cocer al vapor tres veces, Xuelihong se convierte en ciruelas pasas.