Hay 34 tipos de platos caseros que puedes compartir. Son deliciosos y deliciosos. Es muy honorable cocinar algunos platos para las cenas familiares.
Pato estofado
Ingredientes: medio pato, vino de cocción, sal, esencia de pollo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, 4 anís, un poco de canela, 5 ajos, pimiento rojo seco , Jengibre, aceite, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo.
Práctica:
1. Picar el pato en trozos pequeños, añadir un poco de aceite a la sartén, verter el pato y el jengibre en la sartén y sofreír durante unos 3 minutos.
2. Añade sal, glutamato monosódico, ajo, un poco de salsa de soja, sigue sofriendo un rato, luego añade 2 cucharadas de vino blanco bajo en alcohol, sofríe brevemente, añade agua y tapa. la olla.
3. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 30 a 40 minutos hasta que la carne esté tierna.
Habas estofadas en aceite
Habas bava; aceite; chiles secos picados; esencia de pollo picada; olla
Agregue los chiles secos y el ajo picado y saltee hasta que estén fragantes.
Añadir las habas lavadas, sofreír, añadir agua (un poco más que la cantidad de habas) y tapar.
Cocine a fuego lento hasta que todavía quede un poco de agua en la olla, agregue sal y sofría.
El agua de la olla se ha absorbido básicamente y las habas también están cocidas.
Agrega la cebolla de verdeo picada y la esencia de pollo, apaga el fuego y cocina.
Cerdo estofado picante
Ingredientes: 480 g de panceta de cerdo, salsa de soja, vino de cocción, azúcar de roca, cebolla, jengibre, ajo, 10 tempeh, 2 chiles secos, 1 canela, 3 estrellas anís, 1 fruto de hierba, 2 hojas fragantes.
Ejercicio:
1. Añade rodajas de jengibre y vino de cocción a la panceta y retira la espuma. Corta la cebolla en gajos, rebana o pela el jengibre y el ajo y prepara el condimento.
2. Sustituir la panceta por trozos y reservar. Pon un poco de aceite en la olla, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.
3. Poner a fuego medio-bajo, añadir la panceta de cerdo y sofreír. Sofríe hasta que la panceta de cerdo esté dorada.
4. Añade el resto de las especias y sofríe durante dos minutos. Agregue la salsa de soja, el vino de cocción y el azúcar de roca, saltee hasta que se dore, luego agregue agua hirviendo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora y 40 minutos, luego abra la tapa y ponga a fuego alto para reducir la sopa hasta que la sopa se espesa.
Patatas salteadas con calabacín
Ingredientes: 1 patata, medio calabacín, 3 pimientos mijo, 1 cucharadita de sal y la cantidad adecuada de aceite de cocina.
Método: 1. Preparar los ingredientes y cortar los calabacines y las patatas lavados en cubos respectivamente.
2 Después de que la olla esté caliente, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina. Después de que el aceite esté caliente, añade las patatas chips y sofríe lentamente;
3. Sofríe hasta que la superficie de las patatas esté ligeramente dorada, añade un poco de sal y sigue salteando;<. /p>
4. Cortar las patatas cortadas en rodajas, sofreír el calabacín y un poco de sal, sofreír uniformemente y espolvorear con pimienta mijo, apagar el fuego y retirar de la sartén.
Col salteada con piel de judía
Ingredientes: 4 trozos de piel de judía, 1/2 col china, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras,
Preparación: 1. Pelar la col china, lavarla, escurrir el agua, cortar las cebolletas en cebolletas picadas, picar el jengibre y cortar el ajo en rodajas.
2. Corta las hojas de col china por la mitad verticalmente, inclina el cuchillo a 45 grados y corta la col china en rodajas. Utiliza la cuchilla inclinada para cortar la col china en rodajas más sabrosas.
3. Cortar el tofu en trozos en forma de rombo, ponerlo en una olla y añadir agua a hervir. Blanquear el tofu. Después de que hierva el agua, cocinar durante 2-3 minutos hasta que el tofu esté cocido. se vuelve suave.
4. Poner las tofus en agua fría para que se enfríen, sacar el agua purificada y reservar. Poner las tofus blanqueadas en agua fría para que se enfríen, para que las tofus no se peguen y se peguen. el sabor será bueno.
5. Calentar el aceite en una olla, sofreír los pimientos a fuego lento hasta que estén ligeramente carbonizados, retirar los pimientos, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
6. Sofreír las rodajas de repollo a fuego alto hasta que estén ligeramente blandas y la piel del tofu esté sofrita uniformemente. Agrega sal y salsa de ostras, sofríe rápida y uniformemente, apaga. el fuego, sacar y servir en un plato.
Tendón de ternera frío
Ingredientes: 1000 gramos de tendón de ternera, 1,5 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta, 3 anís estrellado, 1 hoja de laurel, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 5 granos de pimienta secos, 10 granos de pimienta, 1 canela.
Ejercicio:
1. Compra tendón de res, enjuágalo, sécalo ligeramente y frótalo con sal y pimienta durante 20 minutos. Deje marinar en un recipiente sin agua y sin aceite por hasta 2 días, luego retírelo y colóquelo sobre una rejilla para que se seque.
2. Vierta agua fría en la olla, agregue los tendones de res marinados, cocine por 5 minutos, retire y enjuague con agua caliente, y luego escurra el agua de la olla.
3. Coloque la carne en la olla, agregue un poco de agua caliente, ponga el condimento restante en la bolsa de condimento y póngalo en la olla. Después de hervir, poner a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que la carne se pueda perforar con palillos, sáquela y póngala en la rejilla para que se seque, luego córtela y cómela después de hasta medio día.
4. Salsa de soja ligera: aceite de sésamo: vinagre: sal = 1:1:1:0:0.5. Mezclar la salsa uniformemente, agregar una pequeña cantidad de pimiento picado y mezclar bien.
5. Cortar la carne en rodajas, colocarla en un plato, espolvorear con un poco de cebolla rallada, verter la salsa y servir.
Brotes de soja
Ingredientes: 400 gramos de brotes de soja, tres rodajas de jengibre, un grano de pimienta, una cantidad adecuada de cebollas verdes, una cantidad adecuada de puerros, una cantidad adecuada de glutamato monosódico y una cantidad adecuada de cantidad de sal.
Ejercicio:
1. Al comprar brotes de soja, puede comprar brotes de soja seguros que no hayan sido remojados en líquido medicinal.
2. Lavar los brotes de soja y quitarles la piel. Generalmente, la piel del tofu flotará en el agua y es necesario recogerla. No importa si comes un poco, pero comer demasiado afectará el sabor.
3. Cuando el aceite de la sartén esté caliente, añade el jengibre y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes.
4. Echar los brotes de soja y sofreír.
5. Sofreír los brotes de soja de manera uniforme, luego agregar el pimiento rojo rallado y el cebollino, luego agregar glutamato monosódico y sal al gusto, sofreír de manera uniforme y retirar de la sartén.
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Método de trabajo
1 Lavar primero los callos, ponerlos en una olla con agua hirviendo, cocinar con pimienta y vino de cocción durante 5 minutos, retirar los callos, añadir sal. y el azúcar, cocinar el vino y la salsa de soja durante 10 minutos;
2. Picar los ajos, cortar en rodajas los pimientos rojos y amarillos y reservar cortar en tiras los hongos remojados y reservar; Si te gustan las zanahorias, también puedes triturarlas.
3. Echar el ají aceitoso en la olla, sofreír lentamente a fuego lento hasta que salga el aroma del ají (añadir un poco más de aceite), sacar el ají, añadir el ajo picado. en el aceite restante en la olla y sofreír. Después de un minuto, agregar el pimiento amarillo y el pimiento rojo, verter los callos marinados, continuar salteando por un minuto más, agregar el hongo, agregar unas tiras de chile, y cocinar por medio minuto.
Cerdo desmenuzado salteado con cebollino y musgo
Ingredientes: musgo de cebollino, cerdo desmenuzado, sal, vino de cocción, salsa de soja, ajo, jengibre;
Método de trabajo
1. Lavar y cortar las cebolletas en rodajas, cortar el ajo y triturar el jengibre;
2 Marinar la carne de cerdo desmenuzada con salsa de soja, vino de cocción y un. un poco de sal durante unos 10 minutos;
3. Calentar la sartén y añadir aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de ajo y el jengibre rallado y saltee hasta que estén fragantes.
4. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe.
5. Después de que la carne cambie de color, agrega el cebollino y sofríe. Cortar las cebolletas verdes y sazonar con sal antes de comer.
Melón de invierno y guisantes fritos
Ingredientes: melón de invierno, guisantes, maíz, pimiento rojo, sal, salsa de soja, condimento de frutas y verduras en polvo.
Ejercicio 1. Hervir el agua en la olla, cocer los guisantes y reservar.
2. Poner en la olla aceite, añadir el melón de invierno y el pimiento rojo.
3. Añade los guisantes y sofríe.
Añadir los granos de maíz
5. Añadir la sal, el polvo de frutas y verduras, la salsa de soja ligera, sofreír uniformemente y servir.
Huevos Asados con Repollo
Ingredientes: 1/4 repollo/10g harina/10g agua, 1 huevo/sal/pimienta negra/aceite.
Hacer 1. Cortar el repollo en rodajas lo más finas posible y verter la masa mezclada con 10 g de harina y 10 g de agua. Agrega un poco de sal. Luego mezcle bien. Sumerja el repollo en la masa.
2. Pon la olla a fuego lento, vierte un poco de aceite de maní y luego límpiala con toallas de papel.
3. Vierta todo el repollo, use una espátula para darle forma de pastel al repollo y ase lentamente.
4. Cuando esté horneado hasta que el fondo esté sólido, puedes añadir un huevo y batirlo a baja altura. Tapar y seguir secando. Simplemente hornéalo a tu gusto.
5. Espolvorea un poco de pimienta después de cocinar. O mézclalo con tu salsa favorita.
Costillas de cerdo al vapor estilo Sichuan
Método 1. Poner en un wok arroz, arroz glutinoso, pimienta y anís estrellado juntos, sin añadir aceite, sofreír a fuego lento y remover. freír lentamente hasta que esté dorado y fragante, apagar el fuego y dejar secar.
2. Usa un procesador de alimentos para triturar el arroz frito y los condimentos (no lo rompas demasiado, mantén un poco grueso; partículas, el sabor será mejor).
3. Lavar las costillas, agregar todos los condimentos, mezclar bien, sellar y guardar en el frigorífico, marinar durante la noche.
4 Lavar y pelar la malanga y disponerla. el fondo del recipiente;
5. Distribuya uniformemente las costillas marinadas con una capa de fideos de arroz partidos;
6. póngalos en la olla y tápelos. Cubra la olla y cocine al vapor durante 30 minutos.
Salsa de carne marinada
Ingredientes: 2 libras de carne de res, 5 libras de pimiento rojo, media libra de sal, 2 libras de glutamato monosódico, 1 libra de aceite de soja, 4 libras de semillas de sésamo, 4 libras de vinagre blanco, 4 libras de salsa de berros y 4 libras de azúcar.
Elaboración: Picar la carne y el pimiento, sofreír primero la carne con aceite y luego poner el resto de ingredientes en agua hirviendo.
Pomfret sabor frijol
Ejercicio 1. Haga un cuchillo transversal profundo en ambos lados de la palometa y frote ambos lados de la palometa con una cantidad adecuada de sal (recuerde frotar la panza y las branquias de la palometa).
2. Cantidad adecuada de edamame; anís estrellado, canela, pimienta, jengibre rallado y láminas de ajo.
3. Calentar la sartén y retirar el aceite, poner la sartén a fuego lento, añadir la palometa, luego girar la sartén y utilizar una espátula para freír cada parte del pescado (al darle la vuelta al pescado, use la espátula hacia el vientre), use palillos).
4. Freír cada parte del otro lado del pescado. Al freír el lomo del pescado, aumente la inclinación de la olla y presione hacia abajo la espátula para freír. Después de freír, raspe el pescado hacia los lados de la sartén e inclínela ligeramente. Saltee las rodajas de ajo, el jengibre rallado, los granos de pimienta, el anís estrellado y la canela a fuego lento.
5. Introducir el pescado en la olla y hornearlo, poner a calentar y verter una cucharada de vino Erguotou, tapar rápidamente la olla y cocinar a fuego lento durante 15 segundos.
6. Agregue una cantidad adecuada de agua, suficiente para cubrir la mayor parte del pescado. Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, luego vierta las semillas de edamame, luego agregue una cantidad adecuada de chile y cocine a fuego lento. 5 minutos.
Después de 7,5 minutos, voltea el pescado desde la panza, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos. Agite la sartén al cocinar para evitar que el pescado se pegue a la sartén. Pasados los 5 minutos, reduce el jugo a fuego alto, agrega una cantidad adecuada de esencia de pollo para secar la sopa, apaga el fuego y levanta la olla.
Huevo de tigre con doble pimiento
Ingredientes: huevos, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, Laoganma, salsa de soja.
Método: 1. Hervir los huevos, pelarlos, cortarlos en rodajas, machacar los ajos y cortar en aros los pimientos verdes y rojos.
2. Calentar aceite en una sartén, freír los huevos a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados, retirar y reservar.
3. Dejar el aceite en la olla, añadir el ajo y sofreír hasta que esté fragante.
4. Añade los pimientos verdes y rojos, el Laoganma y los huevos y sofríe hasta que se corten los pimientos verdes y rojos. Agrega un poco de salsa de soja y mezcla bien.
Seta yuba sabor pescado
Ingredientes: 100g de aceite de yuba, sal, pimienta picada, hongo negro, setas shiitake, glutamato monosódico, vino de cocina, rodajas de jengibre, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Remojar la yuba en agua, luego lavarla y cortarla en secciones.
2. Lavar los hongos negros y las setas shiitake remojados y cortar las setas shiitake en rodajas.
Preparar rodajas de jengibre
4. Picar los pimientos y el jugo preparado (proporción jugo a jugo, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de maicena)
5. Calienta el aceite en la olla durante 5 minutos, agrega las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.
6. Vierta los tres ingredientes y sofría, agregue el vino de cocción de manera uniforme.
7. Añade el pimiento picado y sofríe uniformemente.
8. Tapar el fuego durante 2 minutos.
9. Luego vierte el jugo.
10. Revuelva uniformemente y agregue glutamato monosódico.
11. Echar la cantidad adecuada de aceite de sésamo, sofreír uniformemente y apagar el fuego.
Setas Enoki de dos cabezas
Ingredientes: 400g de setas Enoki, cantidad adecuada de pimienta, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de salsa de ostras, 2 cucharaditas de vinagre, 1/2 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharaditas de aceite de chile, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de sal, 3 dientes de ajo, 1 gajo de cebolla de verdeo.
Práctica:
1. Cortar el jengibre, el ajo y la cebolla en gajos, cortar el pimiento morrón en aros pequeños y desmenuzar los champiñones enoki en trozos pequeños. agua por 5 minutos hasta que se corten en trozos y sacarlos, dejar enfriar.
2. Saltear la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta en la sartén con aceite, añadir sal y sofreír uniformemente y verter sobre las setas enoki.
3. Mezcla el jugo con la salsa de ostras, la salsa de soja, el vinagre, el aceite de chile y el aceite de sésamo, viértelo uniformemente sobre los hongos enoki y sirve. Finalmente, decora con cebollino picado.
Pastel de camarones
Ingredientes: carne de cerdo, camarones, sal, fécula de maíz, pollo en polvo, agua, salsa de soja, aceite crudo.
Método: 1. Lavar los camarones secos y remojarlos en agua.
2. Picar el cerdo y los camarones.
3. Marinar con la cantidad adecuada de sal, harina de maíz, pollo en polvo y agua durante 2 horas.
4. Espolvoree la cantidad adecuada de salsa de soja y aceite antes de cocinar al vapor, luego cocine al vapor durante 6 minutos.
Tofu Gulai de frutas
Ingredientes: papaya, fruta del dragón, 1 pimiento rojo, 1 tofu añejo, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de almidón de agua.
Método 1: Corta la pitahaya, la papaya y el tofu en cubos y remójalos en agua caliente. Añade un poco de sal al agua. Este es un método perezoso y no es fácil eliminar el olor a frijol.
2. Calentar aceite en una olla, añadir el tofu escurrido y sofreír hasta que esté dorado. Este paso requiere un poco de paciencia.
3. Añade el pimiento rojo y sofríe directamente, luego añade la fruta, y finalmente vierte la salsa y sofríe hasta que se infunda el sabor.
Calabaza con ciruelas al vapor
Ingredientes: 300g de calabaza, 200g de ciruelas pasas secas, 300g de tempeh, un poco de cebolleta, jengibre y ajo picados, 2g de sal, cantidad adecuada de aceite de cocina.
Forma de elaboración
1. Cortar en trozos la calabaza lavada y pelada; cortar en gajos las ciruelas remojadas; Vierta las ciruelas pasas en la olla caliente, saltee para eliminar el exceso de agua y reserve.
2. Calienta el aceite en una sartén, añade el jengibre picado, el ajo picado, la cebolla verde picada y el tempeh. Vierta la calabaza, agregue sal y pollo en polvo y mezcle bien.
3. Ponlo en un recipiente para ciruelas, revuelve uniformemente y colócalo en un recipiente humeante para usarlo más tarde.
4. Añade agua a la vaporera y deja que hierva, añade las verduras mixtas, cocina al vapor durante 20 minutos hasta que estén cocidas y retira de la olla.
Gachas de ñame y zanahoria
Ingredientes: 100g de arroz, 250g de ñame, 1 zanahoria y 3g de sal.
Ejercicio 1. Pelar los ñames y las zanahorias y cortarlos en tiras.
2. Lavar el arroz, añadir agua, ponerlo en la arrocera junto con el ñame y la zanahoria y pulsar el botón de función.
3. Cuando la arrocera esté cociendo, añade sal al gusto.
Tofu refrescante
Ingredientes: 1/2 caja de tofu, un poco de cebolla de verdeo, un poco de filete de pescado, 1 cucharada de salsa de soja (mezclada al gusto personal), 1 cucharada de negra aceite de sésamo.
Método: 1. Vierta el tofu en un plato, enjuáguelo con agua hirviendo con hielo y reserve.
2. Primero, corta la cebolla en cebollino picado.
3. Unte los filetes de pescado y la cebolla de verdeo picada encima del tofu, rocíe con salsa de soja (según el gusto personal) y sirva delicioso.
Rollito de Huevo de Melón Amargo
Ingredientes: Melón Amargo 65438 + 0 huevos, 5 huevos.
Elaboración 1. Lavar el melón amargo, pelarlo y quitarle las semillas, cortarlo en rodajas pequeñas y luego trocearlo. Agrega sal y deja marinar unos minutos.
2. Batir los huevos y mezclarlos con melón amargo. Puedes añadir un poco de azúcar para mejorar el sabor.
3. Vierte el líquido del huevo de melón amargo en el molde dorado y colócalo en el horno precalentado.
4. Después de 20 minutos, ya está listo un rollito de huevo de melón amargo con forma completa, sin aceite y sin harina.
5. Cortar en trozos, emplatar y servir.
Gachas de mijo, dátiles rojos y bayas de goji
Ingredientes: 50 g de mijo, 10 g de dátiles rojos (unas 4 piezas), 10 g de bayas de goji, 10 g de azúcar de roca.
Pasos: 1. Lavar el mijo y los dátiles rojos y ponerlos en la olla con agua.
2. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine por 10 minutos, luego agregue la baya de goji y cocine por 10 minutos.
3. Añade el azúcar de roca dos minutos antes de servir.
Ternera deshebrada salteada con brotes de soja
Ejercicio 1. Preparar los ingredientes: Desmenuzar la carne y quitar las colas de los brotes de soja.
2. Agrega sal, azúcar, vino y almidón, esparce uniformemente y espera a que el aceite esté en la sartén.
3. Cortar el jengibre en tiras y ponerlo en el cárter de aceite.
4. Freír el jengibre a fuego lento y añadir la carne deshebrada.
5. Añade inmediatamente los brotes de soja, sofríe un par de veces, añade sal y continúa salteando.
6. Añade un poco de vino de arroz al gusto.
7. Espolvorea con cebolla verde picada, que se puede cortar en trozos más largos para adornar en lugar de pimiento verde rallado.
8. Apagar el fuego, añadir el glutamato monosódico y mezclar bien.
Col salteada con fideos
Elaboración: 1. Lavar y desmenuzar el repollo y remojar los fideos hasta que estén tiernos;
2 Cortar la panceta de cerdo, cortar la cebolla verde, triturar el jengibre, cortar el ajo y cortar el pimiento rojo en dados;
3 Calentar el aceite en la olla, sofreír las rodajas de carne para obtener aceite, luego agregar los chiles secos, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la salsa de soja y el vino de cocción y sofreír brevemente. luego agregue el repollo;
4. Después de que el agua se ablande, sofría los fideos, agregue sal para permitir que los fideos absorban completamente el agua frita.
5. suave, agregue el pimiento rojo y revuelva uniformemente.
Plátano Crujiente de Avena
Ingredientes: 5 plátanos, 30g de harina, 30g de avena, 1 huevo, 10g de miel, cantidad adecuada de aceite.
Práctica:
1. Sube la olla a fuego medio, calienta el aceite y prepara un trozo de papel de silicona comestible, pela el plátano y cúbrelo con harina y huevo líquido; secuencia.
2. Introduce el plátano en la avena y enrolla con cuidado hasta que todo el plátano quede cubierto de avena.
3. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, fríe los plátanos hasta que estén dorados, luego transfiérelos a papel de silicona apto para uso alimentario para que se enfríen y empácalos.
4. Pon una bola de helado sobre el plátano, échale miel y ¡a comer!
Rollos de patata al horno con queso y bacon
Ingredientes: patatas, pimienta negra, cebolla, nata fresca, sal, rollitos de bacon, queso mozzarella rallado.
Ejercicio:
1. Cortar las patatas en trozos pequeños, cocinarlas al vapor, triturarlas y revolverlas con pimienta negra y cebolla verde picada.
2. Añade 2 cucharadas de nata fresca, un poco de sal y pimienta negra y remueve uniformemente.
3. Formar los pasos (1) juntos, formar rollitos de tocino, hornear a 200 grados durante 8 minutos y sacar.
4.Finalmente espolvoreamos con queso mozzarella rallado y horneamos durante 2 minutos.
Medusas salteadas
Ingredientes: 300g medusas, 50g zanahoria, 20g pepino, 20g cebolla, 5g jengibre, 3g ajo, 5g cilantro, 3g, salsa de soja, vino de cocción, azúcar , sal, glutamato monosódico.
Método 1: Remojar previamente las cabezas de medusa (yo las remojé 12 horas y todavía están demasiado saladas), quitar arena e impurezas, limpiarlas y controlar el agua para su uso posterior.
Corta los pepinos y las zanahorias en forma de herradura.
3 Lavar la cebolla, el jengibre, el ajo, el cilantro y la carne de cerdo fresca, cortarla en trozos y reservar.
4 Vierte el aceite base en la olla, caliéntalo, añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.
5 Añade la carne de cerdo fresca y sofríe hasta que cambie de color. Agregue el vino de cocción, el azúcar, la salsa de soja fresca y las zanahorias y revuelva uniformemente.
6 Añade un buen trozo de medusa y sofríe rápidamente.
7 Añade las rodajas de pepino y sofríe. No saltee por mucho tiempo, ya que las medusas formarán sopa y afectarán el sabor.
Finalmente añade sal y glutamato monosódico y mezcla bien. Espolvorea con cebolla verde picada y cilantro y sirve.
Colocar las cabezas de medusa en el plato y sofreír.
Patatas Fritas Al Comino
Ejercicio 1. Corta las patatas en rodajas finas de unos 2 mm y remójalas en agua durante unos 5 minutos antes de que salga el almidón, de lo contrario, las patatas fritas se disolverán fácilmente y se convertirán en grumos. Corta la cebolla en trozos pequeños.
2. Al cortar una cebolla, primero córtala por la mitad, luego divide cada mitad en tres partes iguales, y luego córtala por la mitad, para que quede así.
3. Calentar el aceite, el doble del habitual para cocinar, de lo contrario las patatas se pegarán a la sartén. Sofreír las patatas hasta que cambien de color y reservar.
4. Calentar el aceite, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté ligeramente fragante. Estación. Condimento: Cortar los chiles secos por la mitad y cortar los granos de pimienta, el jengibre y el ajo en trozos pequeños.
5. Ponlo en la olla y sofríelo un rato hasta que salga el aroma a jengibre y ajo.
6. A continuación se añaden las patatas fritas y la salsa de soja light y se sofríe un rato, después se añade sal, comino y esencia de pollo, y ya está listo para servir.
Cepeletas de raíz de loto al vapor
Ingredientes: 500 gramos de raíz de loto en polvo, cantidad adecuada de puré de patatas, 12 gramos de patata cruda en polvo, 30 gramos de suhaimi (1 cucharadita), cantidad adecuada Cantidad de sal, cantidad adecuada de aceite de cocina, Unas hojas de col.
Método de trabajo
1. Lavar y pelar la raíz de loto, molerla en un colador de hierro pequeño, cocer al vapor y triturar las patatas, remojar el arroz en agua tibia durante 2 minutos, escurrir Secar y picar.
2. Mezclar la raíz de loto picada y el puré de patatas, sazonar primero con un poco de sal (porque el suhaimi es salado).
3. Junte los suhamis rallados y la patata cruda en polvo y revuelva uniformemente. En este momento añade un poco de sal al gusto.
4. Toma un puñado de sustancia del tamaño de una pelota de tenis de mesa, colócalo en la palma de tu mano y agítalo en la misma dirección para producir una pastilla redonda de raíz de loto.
5. Coloca una hoja verde en una vaporera pequeña y coloca los cepellones de raíz de loto sobre la hoja verde. (Se recomienda utilizar hojas verdes para cocinar al vapor) Hojas de loto u hojas de Ruo.
6. Hervir el agua en la vaporera, ponerla en una vaporera pequeña y cocinar al vapor a fuego medio durante 10-15 minutos.
Puerros y medusas
Ejercicio 1. Lavar las medusas, remojarlas en agua limpia y cambiar el agua varias veces para quitar el exceso de sal, y cortar en tiras.
2. Hervir los puerros en una olla con agua caliente durante 2-3 minutos.
3. Agrega 1/5 cucharada de sal, 1/3 cucharada de esencia de pollo al gusto, espolvorea con un poco de aceite de sésamo y mezcla bien.
4. Cortar las cebolletas en 3 trozos y ponerlas en un plato para codificar.
5. Retirar las medusas del agua, agregar 1/2 cucharada de azúcar y 1/3 cucharada de esencia de pollo al gusto.
6. Vierta 1 cucharada de vinagre de arroz, agregue aceite de sésamo y revuelva uniformemente.
7. Colocar las medusas sobre el puerro y espolvorear con las semillas de sésamo cocidas.
Setas del árbol del té salteadas con espárragos y bacon
Ejercicio 1. Quite la piel vieja de las raíces de los espárragos y córtelas en gajos.
2. Blanquearla en una olla con agua hirviendo durante medio minuto, retirar y escurrir.
3. Cortar el tocino en trozos pequeños
4. Después de remojar y limpiar los champiñones del árbol de té, quitarles las raíces y partirlas en trozos pequeños con la mano.
5. Calentar la sartén, escurrir el aceite y sofreír las láminas de ajo a fuego lento.
6. Vierta las lonchas de tocino y fríalas lentamente a fuego medio hasta que los bordes del tocino se doren y se encojan para exprimir el aceite.
7. Vierte los gajos de champiñones del árbol del té frescos y sofríe durante unos dos minutos hasta que los champiñones del árbol del té absorban el aceite de la olla.
8. Echar los espárragos blanqueados, sofreír medio minuto, espolvorear con un poco de sal y pimienta negra picada y servir.
Salchicha frita con cebolla
1. Lavar bien la salchicha, ponerla en agua con sal y cocinar a fuego lento hasta que puedas introducir los palillos.
2. Cortar en rodajas finas
3. Calentar el aceite en una sartén, añadir el pimiento rojo seco, los granos de pimienta de Sichuan secos, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que queden bien. fragante (solo las cebollas son blancas (reserve las hojas de cebolla verde para usarlas antes de cocinar)
4. Agregue las rodajas de pimiento verde y de cebolla por turno, agregue sal y saltee.
5. Sofreír el pimiento verde y la cebolla hasta que estén tiernos, luego añadir la salchicha y sofreír a fuego alto, añadir un poco de sal y salsa de soja.
6. Añade las hojas de cebollino y sofríe unas cuantas veces, luego retira de la sartén y sirve.