Cómo asar carne
Cómo hacer una barbacoa
A menudo veremos una estufa de barbacoa de metal en el mercado, sin embargo, no es necesario utilizar estas cosas cuando se viaja. Simplemente busque un buen lugar y. encender un fuego directamente sobre el suelo.
Sin embargo, otro elemento auxiliar: la estufa es muy necesaria, ya sea que apile piedras, lo haga con bloques de concreto o simplemente cave un hoyo en el suelo, primero debe hacer una estufa para hornear alimentos. ¿En cuanto al combustible? Lo mejor es encontrar mucha leña para encender el fuego, pero no suele ser fácil controlar la potencia del fuego con leña, por lo que hay que preparar un poco de carbón en caso de emergencia.
Hablando de carbón, déjame presentarte cómo hacer fuego. Hay un dicho que dice: “El verano está abajo y el invierno arriba”. Esto quiere decir que el carbón que se enciende en verano se debe colocar debajo, mientras que el carbón que aún no se ha encendido se debe colocar encima. Se utiliza el método contrario al de verano. Puede que no entiendas el motivo de esto, pero así es en la práctica. Como recordatorio, también debes preparar algunos tubos de bambú para soplar fuego y hacer que el fuego sea más potente.
Una vez reparada la estufa, sólo hace falta ponerle encima un trozo de malla de alambre para asar, o puedes ensartar la carne con alambre y ponerla al fuego para asar. Sin embargo, en términos de eficiencia, es más conveniente y sin problemas hornear directamente con malla de alambre. Por supuesto, también es necesario preparar un par de guantes militares o guantes térmicos.
Una vez que la estufa esté lista, puedes comenzar a hornear cosas, pero ¿qué debes hornear? Generalmente la carne es el ingrediente principal. Hasta donde yo sé, a los estadounidenses les gusta asar el lomo. Están acostumbrados a cortarlo en trozos y luego mojarlo en algunos condimentos antes de asarlo. Generalmente no tenemos muchas oportunidades de hacer barbacoas al aire libre, por lo que si tenemos la oportunidad, debemos aprovecharla e intentar preparar un menú más rico. Por ejemplo, necesitamos comprar al menos dos o tres kilogramos de carne para disfrutar de la comida. .
Además, también hay una especie de chuleta de cerdo con hueso que también está buena. Después de asarla, puedes coger la parte del hueso con las manos y masticarla. Tiene un sabor muy original. .
Además, a la hora de hacer una parrillada en la playa, además de carne, también puedes utilizar pescado, porque el pescado fresco a la parrilla también sabe muy bien, y también puedes añadirle unas gambas, almejas y vieiras. . etc.
Sin embargo, si todo el proceso de asado se basa principalmente en carne, hará que la gente se sienta un poco aburrida y grasosa, por lo que también puedes agregar algunas frutas y verduras, como mazorcas de maíz, patatas, hojas verdes. pimientos, champiñones, etc. Tomates, etc. En general, estas cosas se pueden asar al fuego sin cortarlas, si hay que cortarlas, lo mejor es cortarlas por la mitad y no en trozos demasiado pequeños.
¿Cómo hacer barbacoa en casa?
Receta: 240g de panceta de cerdo en rodajas, cantidad adecuada de lechuga, 100g de setas shiitake, 50g de setas enoki, 1 berenjena, cantidad adecuada de cebolla, 2 cucharadas de salsa picante, cantidad adecuada de azúcar, un poco esencia de pollo, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Cómo cocinar barbacoa: 1. Antes de cocinar por primera vez, vierte agua fría en la placa y hierve el agua para lograr su limpieza y desinfección. 2. Después de hervir el agua, vierta el agua, cepille el interior del plato con aceite y lávelo diez minutos antes de usarlo.
4. Lavar y escurrir la panceta de cerdo loncheada, y ponerla en un plato. Prepare lechuga, hongos shiitake, hongos enoki, berenjenas, cebollas y otras guarniciones.
5. Prepare la salsa: agregue un poco de agua hervida fría a la salsa picante coreana y mezcle bien, luego agregue una cantidad adecuada de azúcar, esencia de pollo, salsa de soja de pescado al vapor y aceite de sésamo y mezcle bien. 6. Unte un poco de aceite en el fondo de la sartén, luego sumerja la panceta de cerdo en el aceite y coloque la panceta de cerdo en la bandeja para hornear para hornear.
7. Después de asar la panceta de cerdo por un tiempo, producirá aceite y sopa. En este momento, se pueden agregar otras verduras y asarlas juntas. 8. Sumerja la carne asada en la salsa condimentada, moje un poco de las otras verduras en la salsa y envuélvala en lechuga con la panceta de cerdo. Todo el paquete queda delicioso.
Información ampliada: Las barbacoas son un plato elaborado a base de carne de cerdo, ternera, chucrut, etc. Tiene un sabor único, una larga historia, un rico aroma y un sabor delicioso, que puede aumentar considerablemente el apetito.
Cabe mencionar que no es lo mismo el asado moderno que el asado durante la agricultura de tala y quema. Según la "Colección completa de retratos de la dinastía Han", se puede ver que ya en la dinastía Han existía un sistema completo de comida a la parrilla.
1. Intenta evitar comer barbacoa al aire libre. 2. Controle estrictamente la temperatura al asar carne para evitar que se queme.
3. Si estás haciendo una barbacoa casera, condiméntala con jugo de ajo y jugo de limón con anticipación y úntala con salsa de tomate. 4. Mientras come barbacoa, exprima un poco de salsa de tomate y jugo de limón como condimento. 5. Coma más verduras crudas frescas y cómelas con barbacoa para obtener tantos antioxidantes e ingredientes anticancerígenos como sea posible, así como una comida que promueva la excreción. de carcinógenos.
6. Principalmente carnes magras y elegir carnes menos grasas. Durante el proceso de asado, la carne grasa se convertirá en aceite debido a la alta temperatura, y cuando se gotea sobre el fuego de carbón y luego se asa sobre la carne, causará cáncer. Por lo tanto, al elegir carne, se debe elegir principalmente carne magra y. carne menos grasa.
Si te preocupa que la carne magra afecte el efecto barbacoa, puedes colocar una capa de papel de aluminio encima de la parrilla y hacer algunos pequeños agujeros para permitir que la grasa gotee y no se hornee. sobre la carne. Enciclopedia Baidu - Barbacoa.
¿Cómo hacer una barbacoa deliciosa?
1. Diferentes ingredientes, diferentes métodos de asado
Lonchas de barbacoa: Lonchas finas de carne, que se pueden cocinar en unos 3 minutos. No es recomendable hornearlas por mucho tiempo. De lo contrario, la carne se endurecerá. Si se quema, no sabrá bien. La carne de cerdo se debe cocinar hasta que esté completamente cocida antes de comerla. La carne de res no se debe asar hasta que esté completamente cocida, de lo contrario se destruirá la ternura de la carne. Mariscos y pescados: A la hora de asar almejas y filetes de pescado, lo mejor es envolverlos en papel de aluminio. Esto evitará que se queme la piel del pescado y facilitará la conservación de la deliciosa sopa. Ase durante unos 2 a 3 minutos. Cuando los filetes de pescado estén levantados, estará listo para comer. Dulces y picantes, salchichas, salchichas, etc.: Procura utilizar fuego lento. A excepción de las verduras, lo mejor es meterlas en una caja de papel de aluminio y asarlas a fuego lento, mejor.
2. El uso del carbón vegetal
¿Cómo hacer una deliciosa barbacoa en casa? La elección del carbón es muy importante. La mejor opción como combustible es el carbón vegetal. Trate de no utilizar carbón químico. El sabor especial de los alimentos asados al carbón proviene del aroma de los alimentos asados cuando el carbón está a alta temperatura. Por eso, elegir un buen carbón es la base para disfrutar de una comida deliciosa. Los fuegos de carbón de buena calidad generalmente arden durante mucho tiempo y tienen buena potencia de fuego. Lo mejor es elegir carbón de las partes de las ramas, no utilizar el tubérculo entero, de lo contrario será difícil encenderlo. Cuando enciendas un fuego, pon 5 bolitas en un paquete de yesca
a la vez. El carbón debe quemarse hasta que esté transparente, rojo y caliente, y luego extenderlo en posición horizontal para asar. No cocine a la parrilla con prisa cuando la superficie del carbón no esté completamente quemada, ya que esto manchará y ennegrecerá fácilmente los alimentos.
3. Limpiar la parrilla
Antes de asar alimentos, cepille una capa de aceite en la parrilla para evitar que los alimentos se peguen a la parrilla. Utilice un cepillo de hierro para quitar los residuos de la parrilla en cualquier momento para mantener la parrilla limpia y no afectar el sabor de la comida.
4. Voltear la comida en el momento adecuado
Una vez que la comida está en la parrilla, darle vuelta constantemente no solo extenderá el tiempo de cocción, sino que también destruirá la proteína y causará que la carne se endurezca. Al voltear la comida, la comida debe calentarse a un cierto nivel antes de que se pueda voltear fácilmente. Si parte de la comida se pega a la rejilla después de darle la vuelta, significa que la proteína no se ha calentado por completo. Un tirón fuerte solo romperá las fibras proteicas y, si es pescado, provocará que se pele.
5. Colocación de los alimentos
Al colocar las brochetas de carne, trate de colocarlas hacia el centro de la estufa. Durante el proceso de asado, se debe cambiar la posición de las brochetas de carne. asegúrese de que todas las brochetas estén cocidas al mismo tiempo. Las alitas de pollo son muy adecuadas para asar. Son fáciles de cocinar, la piel tiene un alto contenido de grasa y tiene un sabor delicioso. Al asar hay que tener cuidado de que la cabeza grande no sea fácil de cocinar y se debe colocar donde se concentra el fuego. El pollo no es fácil de asar, se puede cortar en trozos pequeños o asar y cocinar, y el sabor es igualmente delicioso. No es fácil asar el maíz de manera uniforme cuando se asa directamente. Se puede asar y cocinar como el pollo. Lo mejor es utilizar pinzas para pescado al asar pescado. Si utiliza una estufa de manzanas, además de hornear, también podrá disfrutar guisando, horneando y ahumando. Coloque el carbón encendido alrededor de la placa de carbón, cierre la tapa y cocine a fuego lento. Los trozos grandes de comida y verduras son aptos para cocinar a fuego lento, pero debe controlar el tiempo.
Cómo hacer barbacoa autoservicio
Los pasos para realizar una barbacoa autoservicio son los siguientes:
Materiales de preparación: lonchas de carne, miel, salsa picante, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, semillas de sésamo blanco.
1. Primero poner las lonchas de barbacoa en un bol.
2. Añade un poco de jengibre picado y ajo picado.
3. Añade otra cucharada de salsa picante.
4. Añade otra cucharada de salsa de soja light.
5. Añade otra cucharada de miel.
6. Añade otra cucharada de aceite de sésamo.
7. Añade un poco de semillas de sésamo blancas y revuelve uniformemente.
8. Añade un poco de aceite a la fuente del horno y extiende las lonchas de carne sobre ella.
9. Cuando la superficie esté ligeramente quemada, sácala y cómela.
¿Cómo cocinar barbacoa?
La barbacoa es probablemente el método más antiguo de procesar alimentos cocinados con el que el ser humano ha entrado en contacto.
Aunque la historia de la humanidad ha pasado por millones de años de desarrollo, el amor por la comida barbacoa sigue siendo el mismo, y el hábito de comer barbacoa todavía se practica en todo el mundo. Las brochetas de cordero de Xinjiang son la comida de barbacoa que conocemos antes. Con el intercambio continuo de culturas mundiales, el pueblo chino está comprendiendo poco a poco los sabores de barbacoa estadounidenses, japoneses, europeos y otros. todos aceptaron.
En algunas ciudades, en los supermercados se vende una variedad de equipos y alimentos para barbacoa, y la barbacoa como actividad al aire libre se está volviendo cada vez más popular. Pero frente a estas herramientas aparentemente simples, no es fácil hacer una barbacoa en la naturaleza para que todos estén llenos y bien alimentados.
No solo hay muchas cosas a las que prestar atención durante el proceso de barbacoa, sino que también hay muchas cosas que preparar antes de la barbacoa. Veámoslas una por una a continuación. 1. Alimentación La elección de los alimentos puede basarse en los gustos y preferencias individuales. En general, los alimentos adecuados para la barbacoa incluyen carnes, pescados, mariscos, verduras, frutas, pastas y productos de soja.
La carne es el protagonista principal de la comida a la barbacoa. Puedes elegir entre: brochetas de cordero, brochetas de lomo de cordero, brochetas de ternera, alitas de pollo, tiras de pollo, brochetas de pollo, etc. Cabe señalar que los productos cárnicos son perecederos, así que asegúrese de elegir productos frescos.
Se recomienda acudir al supermercado a comprar paquetes de brochetas de carne marinada, y comprobar la vida útil a la hora de adquirirlas. Si eres exigente con el sabor de las brochetas de carne, puedes hacer las tuyas propias.
A la hora de prepararlo, tenga cuidado de no elegir carne congelada, no cortar la carne en trozos demasiado grandes y no picarla demasiado. Marinar con sal, glutamato monosódico, jugo de jengibre, jugo de cebolla y otros condimentos, pincharlo con brochetas de bambú y reservar.
Los pescados y mariscos que puedes elegir incluyen: pescado vivo, calamares frescos, sepias, gambas vivas, cangrejos peludos, brochetas de conchas frescas, etc. Presta especial atención a la palabra "fresco" a la hora de elegir. Primero hay que descamar el pescado vivo, destriparlo, lavarlo y marinarlo en sal y vino.
Si los calamares y las sepias frescas se asan directamente al fuego, se enrollarán. Puedes utilizar brochetas de bambú o palillos para fijarlos primero. Si quieres evitar problemas, puedes ir al supermercado y comprar brochetas de camarones procesados, brochetas de mariscos frescos y otros productos semiacabados como brochetas de carne.
Se pueden utilizar verduras y frutas para ajustar el tipo de barbacoa y que las personas no se sientan demasiado grasosas. Los alimentos más populares de este tipo son las patatas y el maíz, y las batatas, el ñame, el taro y las verduras son buenas opciones.
Estos alimentos deben procesarse adecuadamente. Las patatas deben pelarse y cortarse en rodajas; los ñames deben elegirse más finos; los boniatos deben pelarse y cortarse en rodajas; Especialmente recomendado Una vez asado el ajo, tendrá un sabor único, y el ajo en sí tiene un efecto bactericida, por lo que es muy adecuado para el consumo al aire libre. También puedes intentar tostar algunas frutas y nueces como manzanas, plátanos y nueces para ver si te gustan.
Cabe señalar que las castañas pueden 'explotar' fácilmente al asarse, por lo que se debe tener especial cuidado, lo mejor es cortar primero una pequeña abertura. En los supermercados se pueden conseguir brochetas de verduras ya preparadas y se dice que saben bien asadas.
Los productos de pasta y frijoles que puedes elegir incluyen: rebanadas de panecillo al vapor, rebanadas de pan, pequeñas tortas de semillas de sésamo, panecillos cocidos, cubitos de tofu, yuba, etc. Son alimentos que gustan a todos y te pueden saciar. Cosas del estómago. La pasta horneada también tiene el efecto de nutrir el estómago, lo cual es muy adecuado para amigos con problemas estomacales.
La mayoría de las pastas no requieren ningún condimento cuando se asan a la parrilla. El aroma en sí ya es muy atractivo. Sin embargo, si las rebanadas de panecillo al vapor se untan con aceite y se espolvorean con pimienta y sal, el sabor será aún más hermoso. . Los cubos de tofu y la yuba son diferentes y requieren salsa barbacoa para resaltar el sabor.
Si eliges cubitos de tofu, puedes ir a la tienda segura de tofu y comprar directamente cubitos de tofu ya preparados. Lo mejor es procesar todos los alimentos en casa. Es mejor pelarlos y cortarlos en rodajas antes de salir. Es mejor no dejarlos en el estado silvestre durante mucho tiempo para evitar la oxidación y la decoloración.
Los tipos de preparación de alimentos deben ser más ricos, no sólo brochetas de carne, sino una combinación de carne y verduras. La cantidad de comida debe determinarse de acuerdo con el número de personas, ni muy poco, ni muy poco no será suficiente, ni demasiado, para no desperdiciar.
2. Condimentos Los condimentos básicos incluyen: comino en polvo, sal y pimienta (se puede usar en lugar de sal de mesa), pimienta negra en polvo, chile en polvo, aceite licuado y agua azucarada. Salsa barbacoa según preferencias personales. Para los condimentos, recomendamos una serie de condimentos en botellas pequeñas de vidrio. Las botellas pequeñas son fáciles de transportar y la tapa interior con pequeños orificios es fácil de usar, ya sea en casa o en el campo.
El aceite mezclado es indispensable en la barbacoa, ya que puede facilitar la cocción de los alimentos garantizando al mismo tiempo su frescura y ternura. Es mejor envasar el aceite mezclado en una botella de vidrio con buen rendimiento de sellado. Cuando se usa, se puede verter en una taza y aplicar sobre la comida con un cepillo pequeño.
El agua azucarada es estupenda para asar y aporta sabor. Sin embargo, el azúcar puede producir fácilmente sustancias nocivas para la salud humana después de calentarse durante mucho tiempo, y el azúcar tiene muchas calorías, por lo que se recomienda utilizarlo con moderación y más tarde.
No hay muchas salsas barbacoa disponibles en los supermercados. Puedes utilizar otras salsas, como la salsa picante, si no tienes miedo de tener problemas, puedes hacer la tuya propia según tus preferencias. Aquí tienes algunas salsas caseras.
l Puré de zanahoria: Agrega un poco de salsa de soja, caldo de pollo, sal, jugo de limón y glutamato monosódico al puré de zanahoria hasta obtener una consistencia moderada. l Pasta de frijoles: Prepare pasta de frijoles cocida con vino de cocción, azúcar, jugo de limón y jengibre rallado.
l Salsa de tomate: Añade aceite de chile, salsa de soja, sal y caldo de pollo a la salsa de tomate. l Salsa de fideos dulces La salsa de fideos dulces se prepara agregando aceite de chile, salsa de soja, azúcar y jugo de limón.
3. Herramientas para barbacoa Hay muchos tipos de herramientas para barbacoa según el método: se consideran asar a la llama abierta, asar al carbón, asar al horno, asar con barro, asar con bambú, teppanyaki, asar con pizarra y arroz a la piedra. categoría barbacoas. En las películas y series de televisión, a menudo se puede ver una escena en la que se asa un pollo o un conejo en una fogata con un palo de madera. Se trata de un asado a fuego abierto.
Algunos libros de supervivencia en la naturaleza a menudo mencionan este método de asado. De hecho, no vale la pena recomendar este método de asado. Para la gente común, no es aconsejable controlar el calor al asar, y es más probable asar a la parrilla. causar daño al cuerpo humano. Al mismo tiempo, hacer una hoguera en la naturaleza es más perjudicial para el medio ambiente y muy inseguro. Se recomienda no probar la barbacoa a fuego abierto.
En comparación con varios métodos de barbacoa, sólo la barbacoa de carbón es fácil de operar y controlar, causa el menor daño al medio ambiente y puede asar la más amplia variedad de alimentos. Se recomienda que todos utilicen fuego de carbón al aire libre. barbacoas. Las herramientas utilizadas para la barbacoa de carbón incluyen: parrilla, carbón, taladro, cuchillo, pinzas para pescado, palillos de dientes, etc.
Los tipos de parrillas para barbacoa habituales en el mercado incluyen estufas de manzana, estufas portátiles, etc. Recomendamos una estufa portátil rectangular, que está disponible en marcas como "Hongke" y "Pathfinder".
La ventaja de esta estufa es que la altura de la parrilla es ajustable, lo que facilita el control de la energía. El precio es económico, unos 50 yuanes. La desventaja es que no se puede guisar ni ahumar como en el horno de manzanas, pero el estante regulable en altura del horno de manzanas es inaceptable.
Otros hornos.
¿Cómo asar?
Hablemos solo de mi experiencia, pero mi gusto es sureño.
Utensilios: horno, carbón, tenedor para barbacoa, brochetas de bambú, vajilla desechable, guantes desechables, cepillo pequeño, cuchillo<. /p>
Condimentos: aceite de cocina, salsa barbacoa, pimienta negra, comino en polvo, chile en polvo, etc., todos configurados según el gusto personal. A los sureños también nos gusta traer miel y mezclarla con agua. y hornéelo, el color será brillante y hermoso, y será más fragante.
Comida: Carne de ternera, alitas de pollo, costillas (preferiblemente en trozos pequeños), chorizo de jamón, maíz, puerros y piel de tofu
Pasos: Añade carbón al horno y enciéndelo (generalmente en el parque) Hazlo por ti), ponte guantes para agarrar la comida cruda y colócala uniformemente en el tenedor de la barbacoa (no debe haber demasiada superposición, no demasiados tenedores a la vez y el tenedor debe estar estable), Primero póngalo en el horno y hornee uniformemente, y hornee hasta 3 ~ ￥ Cuando esté maduro, unte con aceite y miel, luego voltee y hornee constantemente. Cuando esté maduro 6 ~ 7, puede untar con salsa barbacoa y espolvorear con condimento en polvo. Luego hornee por un tiempo. El calor específico depende de las preferencias personales. Ase hasta que no salga sangre al pinchar la comida (especialmente las alitas de pollo y las costillas) En este momento, generalmente tiene entre 8 y 9 años. , la piel de la comida está carbonizada, la carne tierna y el color dorado, que es lo mejor.
Consejos: Es mejor no tener llamas en la estufa lamiendo directamente la comida, de lo contrario se quemará fácilmente al hornear, siga girándola para asegurar un calentamiento uniforme antes de hornear jamón y otros alimentos; cuchillo para hacer algunas ranuras para asegurar un calentamiento uniforme; para las costillas de cerdo a la parrilla y otras partes grasas, puede almacenar la parte grasa durante la parrilla, permitiendo que la grasa penetre en la carne magra, para que no quede grasosa ni espumosa cuando la coma. la piel del tofu se quema fácilmente, así que tenga mucho cuidado.
Cómo hacer barbacoa
·Ingredientes: 〖Ingredientes Principales〗: 1 trozo de costilla de res (marinado con una salsa a base de frutas, azúcar, cebolla, etc. durante tres a cuatro horas) [Accesorios]: cantidad adecuada de champiñones, lechuga, chile verde [Condimento/Marinado]: 1 plato de salsa de soja, 1 plato de salsa miso·Operación: 1) Después de precalentar la plancha de hierro, asar las costillas de res.
Tradicionalmente, la barbacoa coreana utiliza costillas de res, que son carne con hueso de los lados izquierdo y derecho de la caja torácica de la res. La carne es fresca y tierna. (2) Las costillas de res tienen una forma larga y son difíciles de asar. Recuerde darles la vuelta para permitir que la carne se caliente de manera uniforme.
(3) Después de asar la carne hasta que cambie de color, utilice un cortador de carne especial para cortarla en trozos sabrosos. La carne que no se puede comer al mismo tiempo se apila sobre los huesos restantes para evitar que se queme.
(4) Sumergir la carne asada en salsa de miso. (5) Envuelva la carne asada en lechuga, agregue un poco de ajo o guarniciones y métase el puñado entero en la boca.
Por supuesto, la salsa barbacoa también debe ser auténtica y deliciosa, ¡para que la comida a la parrilla tenga un sabor auténtico! ¡Así que estoy escribiendo sobre cómo hacer salsa barbacoa coreana! Ingredientes para hacer salsa barbacoa coreana: 1 cucharada de miso (elija uno con menor contenido de sal), 1 cucharadita de mirin (vinagre de vino japonés), 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de agua, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de cilantro picado, 1 cucharada de verde picado cebolla Método de preparación: 1. Mezcle con cuidado el miso, el mirin, el azúcar y el agua. 2. Agregue el ajo picado, cubra con la cebolla verde picada y el cilantro picado. Consejo: si aún siente que no está lo suficientemente salado, puede agregar una cantidad adecuada. de salsa de soja. Si no puedes comprar mirin, puedes usar un poco de vinagre blanco.
Modo de uso: Simplemente aplícalo sobre la barbacoa, o cepillalo antes de asar. (Por supuesto, tengo que decirlo, ¡tonterías!) Varios métodos de salsa 1. Ingredientes de la salsa de pimienta negra: 2 cucharadas de crema, 3 cucharadas de cebolla picada, 2 cucharadas de ajo picado y 3 cucharadas de pimienta negra en grano, 1 cucharada de nata fresca, 1 y 1/2 tazones de agua, un poco de sal, cierta cantidad de harina y agua, 1 cucharada de whisky Método 1. Calentar la mantequilla y derretirla, agregar el ajo y la cebolla picados y sofreír hasta que estén fragantes. luego agregue los granos de pimienta negra salteada 2. Agregue agua, crema fresca y sal y deje hervir. Agregue la salsa de harina y agua y agregue 1 cucharada de whisky antes de servir.
2. Ingredientes para la salsa para pasta con salsa de tomate y ajo: 1/4 cebolla, 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de tomates cocidos enlatados, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de vino blanco, una un poco de pimienta blanca Elaboración 1. Preparar los ingredientes, picar la cebolla y reservar. 2. Primero caliente el aceite de oliva, luego agregue la cebolla y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.
3. Vierte el jugo y los tomates en la lata de tomates, luego agrega el resto de los ingredientes y deja hervir. 3. Ingredientes: 1 cucharada de salsa de chile, 2 cucharadas de jugo de tomate, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de vino de arroz, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de jengibre picado, 1 cucharada de cebolla verde picada. Método: Tome una olla pequeña y mezcle todo. Mezclar bien los ingredientes y llevar a ebullición a fuego lento.
A la hora de guisar marisco, corta los ingredientes, escaldalos y escúrrelos. Añade la salsa roja de marisco y sofríe hasta que se infundan los sabores. Se pueden servir mariscos o carnes variados con salsa para mojar o salsa para saltear.
4. Los ingredientes de la salsa de arroz incluyen 2 cucharadas de harina de arroz, 3 a 4 cucharadas de salsa de soja, 2 a 3 cucharadas de azúcar, 2 tazas de agua, una cantidad adecuada de sal y un poco de regaliz en polvo. Pon todos los ingredientes en la olla, mezcla bien, cocina y deja enfriar. Se puede utilizar para estofar hígado de fideos, hígado de cerdo blanqueado o mojar bolas de masa de arroz en salsa. 5. Ingredientes de la salsa barbacoa B.B.Q: 2 cucharadas de salsa de tomate, 1/2 cucharada de salsa de mostaza francesa, 1 cucharada de salsa hoisin, 1/2 cucharada de vinagre negro, aceitunas. 1/2 cucharada de aceite, 1/3 cucharada de salsa de chile, 1/4 taza de cebolla picada, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharadita de pimienta negra gruesa, un poco de sal, un poco de azúcar Elaboración: Mezclar todo. los ingredientes y mezclar bien.
6. Ingredientes de la pasta de sésamo: 2 cucharadas de pasta de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de aceite de sésamo, 3 a 4 cucharadas de agua hervida fría y 1 cucharada de ajo picado. Simplemente mezcle bien todos los ingredientes. Según sus preferencias personales, puede agregar un poco de pepino y zanahoria rallados como ingredientes, que se pueden usar para fideos danzi, fideos secos, arroz con cerdo estofado con salsa o blanqueados. verduras con salsa. 7. Salsa de pollo salada Ingredientes: 3 cucharadas de sal, 4 a 5 rodajas de jengibre, 3 cebollas verdes, 1/2 tazón de vino de arroz, cáscara de mandarina, canela, anís estrellado ***20 yuanes, agua Método: Poner todo el ingredientes en una olla y cocine, pero este condimento se puede usar para marinar el pollo o para mojar el pollo.
En otras palabras, esta receta se puede usar como adobo o como salsa para mojar. 8. Ingredientes de la salsa para pasta: 1/2 libra de carne picada, 1/4 de cebolla (cortada en cubos pequeños), tomate. 1 lata de pasta, 1 taza de zanahorias picadas (o rábano picado), 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de pasta de pimiento rojo, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de agua Método 1. Calienta un sartén, calentar ligeramente el aceite de oliva, agregar la cebolla picada, las zanahorias picadas y el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante 2. Agregar la carne molida y sofreír, luego agregar la salsa picante, la pimienta blanca, el cardamomo en polvo y el azúcar. Sofreír juntos 3 Finalmente agregue la pasta de tomate y 1/2 taza de agua y cocine a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos. Puede usarse para pasta, fideos secos con salsa o salsa para guisado de repollo. 9. Ingredientes de la salsa de tomate: tomates cocidos 1 libra. , 1/2 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de perilla (o perejil picado), 1/2 cucharadita de azúcar, un poco de pimienta, un poco de sal Elaboración 1. Escaldar los tomates en agua hirviendo, retirarlos y reservarlos. agua fría y luego retirar y pelar. Cortar los tomates por la mitad, exprimir las semillas y el jugo y picarlos en trozos pequeños.
2. Calentar el aceite en una sartén, agregar el aceite de oliva, los tomates picados, la perilla (o cilantro) y el azúcar, remover bien y cocinar hasta que los tomates estén cocidos. Sazona con sal y pimienta, deja enfriar y guarda en el frigorífico hasta el momento de comer.
10. Ingredientes A para la salsa de tomate al curry: 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de curry en polvo, 1 taza de agua, 1 cucharadita de sal, 1/3 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de azúcar Ingredientes B: 1 /3 cucharada de maicena, 1 cucharada de agua Método 1. Hervir el agua, agregar el ingrediente A y cocinar a fuego lento hasta que se seque y quede como media taza. 2. Agregue el ingrediente B, salsa, no demasiado espesa, solo una cantidad adecuada.
(También puedes usarla sin salsa) Se puede usar para salsa de salteado de carne o verduras 11. Ingredientes para la salsa de costillas al jugo de naranja: 1 naranja, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, agua 2 cucharadas Método 1. Lavar 1 naranja (o natillas), escurrirla y cortarla por la mitad, luego cortarla en rodajas de 0,5 cm. 2. Hierva las rodajas de naranja y los demás ingredientes juntos, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que quede aproximadamente 2/3 de taza, luego apague el fuego, filtre todos los residuos de ingredientes y la salsa estará lista para usar. Ingredientes de la salsa: 3 tazas de salsa de soja, 3~4 cucharadas de maltosa, 3 cucharadas de azúcar de roca, 1/2 taza de vino de arroz, 2 cucharadas de sal, 10 tazas de agua, 1/2 taza de panecillos estofados. : Cáscara de mandarina cantonesa, canela, anís estrellado, regaliz Preparación: Pon todos los ingredientes en la olla Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos y tendrá una marinada de pollo fragante. Ingredientes de la salsa para ensalada con menos contenido de aceite: 1. taza de agua, 2 cucharadas de vinagre blanco, 3 cucharadas de azúcar fina, 5 cucharadas de harina de maíz, ensalada 1.5 tazas de aceite, 1 cucharadita de sal, 2 huevos enteros Método 1. Mezcla agua, vinagre blanco, azúcar en polvo y. harina de maíz y mezclar bien 2. Cocinar la mezcla a fuego medio hasta que esté transparente y gelatinosa. 3. ( 2) Mezclar primero algunos de los ingredientes y reservar 4. Parte 1.2.
¿Cómo asar?
1. Selección del lugar No todos los lugares son aptos para la barbacoa. Lo mejor es elegir parques y otros lugares que puedan ofrecer barbacoa, para que todas las instalaciones sean relativamente completas.
El segundo es un lugar con buenos paisajes y transporte conveniente, para complementar los artículos. Por supuesto, también puedes optar por hacerlo en tu propio jardín o patio.
2. Ingredientes para preparar la carne: alitas de pollo, brochetas de cordero (disponibles en supermercados), riñones de cordero, filetes de ternera, costillas de ternera, paletas de ternera, panceta de cerdo (se puede asar sobre papel de aluminio), brochetas de cerdo (disponible en los supermercados), calamares, camarones, varias albóndigas, salchichas, jamón y otras verduras: patatas, raíces de loto, maíz (hervido), cebollas (muy sabrosas), champiñones, pimientos verdes, pimientos rojos, berenjenas, batatas, ajo. , pasta con puerros: rebanadas de pan al vapor, gluten Los condimentos básicos incluyen: comino en polvo, sal y pimienta (se puede usar en lugar de sal), pimienta negra en polvo, pimienta blanca en polvo, pimienta de Jamaica en polvo, chile en polvo, aceite mezclado, agua con azúcar, puede También personalízalo según tus preferencias personales. Elige diferentes sabores de salsa barbacoa si lo deseas. Varias mermeladas: se pueden utilizar para hornear pan, bollos tostados al vapor, etc. Condimentos para encurtir: salsa de soja, jugo de jengibre, vino tinto, vino de arroz, vino blanco, vino, jengibre picado, ajo picado, jugo de limón, ablandador de carne, miel. , azúcar moreno.
De hecho, la barbacoa debe marinarse, solo agregue un poco de sal al marinar. No agregue glutamato monosódico, porque hay muchos condimentos, entonces depende del condimento: chile fresco en polvo, chile. polvo Comino en polvo mezclado con aceite, sal, pimienta blanca, salsa de soja ligera (mariscos en polvo) [disponible en estos supermercados] [si no le gusta la comida picante, utilice mariscos en polvo] Para el cordero asado, ensarte la carne marinada. con aceite y Un poco de salsa de soya light, cuando esté a medio cocido espolvorear un poco de sal pimienta y chile en polvo (marisco en polvo), cuando esté casi cocido espolvorear un poco de pimienta blanca, y al final hay que espolvorear comino en polvo, y quedará bien. Las alitas de pollo también se asan de esta manera. Sin embargo, ¡hay que usar un cuchillo para hacer algunos cortes al hornear para que el sabor penetre en ellas! 3. Preparación de herramientas para barbacoa y elementos auxiliares: Herramientas para barbacoa: encendedor, carbón, acelerador de combustión, parrilla, tenedor para barbacoa, pinzas para barbacoa (para recoger alimentos crudos), pala para barbacoa (para voltear los alimentos) elementos auxiliares: brochetas de bambú, cepillos pequeños , frutas Cuchillos, papel de aluminio, periódicos, palillos y tazones desechables, platos y guantes, vasos de papel, servilletas, toallitas húmedas, manteles, delantales para barbacoa, bolsas de basura. 4. Cosas a tener en cuenta: Precauciones para las barbacoas al aire libre Lo más importante para las barbacoas al aire libre es la seguridad. Preste atención a tres aspectos: prevención de incendios, prevención de quemaduras y seguridad alimentaria.
Prevención de incendios: A la hora de elegir un lugar para la barbacoa, manténgase alejado de materiales inflamables. Cerca del agua.
Y guardar el agua en un recipiente tipo cubo. Mantenlo al lado del horno, por si acaso.
Una vez que hay un peligro oculto. Extinguirlo con agua a tiempo.
Aunque haya peligro, no te pongas nervioso. Los incendios iniciales son fáciles de apagar, pero la tensión agravará la situación.
Después de la barbacoa al aire libre. Asegúrese de que la fuente del incendio se haya extinguido por completo antes de abandonar el lugar.
Evitar quemaduras: Al asar al aire libre, las condiciones de fijación del horno son malas. Así que no pierdas el tiempo en la zona de la barbacoa.
El horno en sí está muy caliente. Nunca toques.
También es necesario preparar contigo algunos medicamentos anti-escaldaduras. Higiene de los alimentos: Al hacer barbacoas al aire libre, las personas se sienten más relajadas y tienen una fuerte sensación de regresar a la naturaleza, y es fácil imitar los impulsos de los antiguos.
Comer alimentos antes de que estén completamente cocidos puede provocar fácilmente problemas de seguridad alimentaria. Las condiciones de almacenamiento de los alimentos al aire libre son malas, por lo que conviene consumirlos lo antes posible. En el caso de alimentos que hayan estado expuestos al aire durante mucho tiempo, confirme cuidadosamente su frescura.
Luego decide si es apto para el consumo. Además, preste atención a los dos puntos siguientes: No cocine a la parrilla sobre una llama abierta. Cuando el carbón comience a arder, habrá humo espeso y llamas. No es adecuado para la barbacoa en este momento. ¡Espera hasta que desaparezcan el humo y las llamas antes de iniciar la barbacoa! Protección del medio ambiente Por favor, separe la basura generada durante el evento y retírela o tírela en el lugar designado.
El carbón y las bolsas de plástico, en particular, son difíciles de descomponer. Tenga cuidado de proteger varias plantas verdes y fuentes de agua durante la barbacoa.
No juegues repetidamente con el carbón de la estufa, ya que esto destruirá la circulación de aire formada naturalmente y los canales de transmisión de calor, lo que provocará un incendio.