Cómo hornear tortitas de masa suaves y deliciosas

Pan plano alimentario

Ingredientes: 1000 gramos de harina, 5 gramos de levadura, cantidad adecuada de agua (unos 700 gramos)

Elaboración:

1. Agregue levadura y una cantidad adecuada de agua a la harina. Después de que la levadura esté básicamente disuelta, use palillos para revolver la harina hasta obtener una masa suelta y luego amase con las manos hasta obtener una masa ligeramente suave → refrigere y fermente. hasta 3 a 4 veces su tamaño.

2. Colocar la masa fermentada sobre la tabla de masa (espolvorear una cantidad adecuada de harina para evitar que se pegue), amasar repetidamente e intentar quitar la mayor cantidad de aire posible hasta que quede una masa suave. p>

Realizar segunda fermentación a temperatura ambiente hasta duplicar su tamaño.

3. Divida la masa fermentada secundaria en varios bizcochos según sea necesario, enróllelos en bolas, cúbralos con film transparente y déjelos durante 20 minutos → Tome un bizcocho y enróllelo hasta formar una tortita grande → Espolvoree un poco de sal. y polvo de cinco especias Vierta un poco de aceite para ensalada y extiéndalo uniformemente → enróllelo hasta formar un cilindro largo y déjelo reposar por un tiempo → tome los dos extremos, enróllelo hasta darle forma redonda y enróllelo hasta formar un pastel grande de forma plana. de espesor, engrasar la superficie con aceite o agua en spray y dejar reposar durante 20 minutos, luego hornear.

4. Poner una cantidad adecuada de aceite en la sartén, calentarla, poner la masa del bizcocho, tapar y hornear hasta que la superficie se abulte → untar una cantidad adecuada de aceite en la superficie, darle la vuelta. encima → hornee hasta que ambos lados tengan un color uniforme y luego hornee en la olla.