¿Qué aceite es mejor para freír bistec en casa?

Aceite de maní versus aceite de oliva

Aceite de maní

Si estás comiendo filet mignon sin grasa, fríelo en aceite de maní. El aceite de maní es más fragante y húmedo, lo que lo hace perfecto para freír filetes. Al freír bistec en casa, se suele utilizar aceite de maní. Inicialmente usaba mantequilla y también aceite de oliva, pero en comparación, el aceite de maní es el más fragante para freír, y esto lo ha reconocido todo el mundo.

Aceite de oliva

Si no te gusta el aceite de cacahuete, utiliza aceite de oliva para freír el filete. El aceite de oliva es muy refrescante y el filete frito es refrescante y no pegajoso, lo que es apto para personas con dietas ligeras. Pero una cosa es que, debido a que el aceite de oliva no es adecuado para cocinar a altas temperaturas, usarlo para freír un bistec inevitablemente afectará la nutrición del bistec, por lo que no puedes tener lo mejor de ambos mundos.

Una forma sencilla de hacer bistec casero

Usa el dorso de un cuchillo para cortar los tendones de la carne que compres, y que quede fina y fácil de cocinar después de marinar la carne; bistec, espolvorearlo con sal y pimienta negra y frotarlo con aceite, dejar marinar por más de una hora hasta que la superficie esté brillante calentar la sartén, agregar el bistec, freír ambos lados por separado, hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada y luego negra, ¡También puedes usar fuego alto! Voltee una vez cada 15 segundos hasta que el interior esté cocido; apague el fuego, agregue los condimentos, una cucharada pequeña de vino tinto o un trozo pequeño de mantequilla o un poco de salsa de soja, cocine a fuego lento durante 5 minutos y sirva inmediatamente.

Notas

Cuando freímos el filete, primero debemos descongelar completamente el filete a temperatura ambiente, luego utilizar papel de cocina para absorber la sangre y luego escurrir el filete. en la marinada, espolvorear con un poco de sal marina y pimienta negra y masajear con un poco de aceite de oliva. El siguiente paso es marinar el filete con un poco de sal marina y pimienta negra. Básicamente, continúa marinando durante 15 minutos para que el bistec quede más tierno y sabroso.

Debes usar fuego lento para freír el bistec. Creo que todo el mundo ha oído que freír el bistec a fuego alto puede hacer que fácilmente se queme el exterior y el interior quede tierno, mientras que el interior sangrará. Aunque el bistec se puede comer crudo, está quemado por fuera y tierno por dentro, lo que fácilmente puede hacer que el bistec tenga un sabor rancio. El bistec viejo no sabrá bien, por lo que freír el bistec a fuego lento es un plato obligatorio para todos.

A continuación debemos empezar a freír el filete. Al freír el filete debemos asegurarnos de que la sartén esté caliente y el aceite frío, para que el filete frito quede más rico. Ha estado en la sartén durante 30 segundos. Después de unos segundos, debes sofreír. Cuando le demos la vuelta debemos bajar el fuego y sofreír unos minutos.