¿Cómo guisar sopa agria de rábano y pato?
Laoya 1/2
1 jengibre encurtido
6 trozos de rábano encurtido Laotan (equivale a un fresco entero)
1 rábano
10 ml de vino de cocción
4-6 rodajas de jengibre
Una pizca de pimiento seco
Pasos:
1. Preparar los ingredientes principales.
2. Agrega suficiente agua a la olla, agrega los trozos de pato lavados, las rodajas de jengibre, los chiles secos y el vino de cocción.
3. Después de hervir a fuego abierto, continuar blanqueando durante 2-3 minutos.
4. Saca el flotador de la superficie y límpialo con agua tibia.
5. Ponlo en un cazo, añade suficiente agua y ponlo a hervir a fuego alto. Utiliza una cuchara para retirar el agua que quede flotando.
6. Cortar el rábano encurtido Laotan y el jengibre encurtido en rodajas gruesas y añadir.
7. Tapar y cocinar a fuego lento durante unas 2-3 horas.
8. Pelar y cortar el rábano en tiras.
9. Añade al cazo y continúa cocinando durante unos 30 minutos hasta que el rábano esté completamente cocido.
10, solo sirve.
Consejos
1. El pato debe ser un pato viejo, para que aguante el guiso y tenga efectos terapéuticos.
2. La cantidad de rábano encurtido en Lao Tan debe ajustarse según el gusto personal. También se pueden añadir 1-2 pimientos encurtidos para realzar el sabor.
3. El rábano encurtido Laotan tiene un sabor fuerte. Generalmente, no es necesario agregar sal adicional y puedes ajustarla tú mismo si el sabor es fuerte.
4. Variedades de rábano fresco a elegir: rábano largo, rábano de raíz redonda o rábano verde.
Ingredientes para sopa de rábanos en escabeche y pato viejo
Medio pato
300 gramos de ñame
Wolfberry
Cantidad adecuada de rábano agrio
Agua potable adecuada
Cantidad adecuada de cebolla
Jiang Yikuai
Unos 10 granos de pimienta.
Pasos:
1. Medio pato viejo.
2. Lavar y picar el pato en trozos pequeños, poner agua en una olla caliente, blanquear la sangre del pato, añadir la cantidad adecuada de agua potable en otra olla y hervir. Pon la carne de pato en la cacerola.
3. Preparé rábano en escabeche Laotan. Lo remojé yo mismo con un mes de anticipación. Se siente más seguro si lo hago yo mismo.
4. Prepara los ingredientes para la olla. Lavar las cebolletas y hacer nudos, aplanar el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, el protagonista de hoy es el rábano encurtido, y añadir una cantidad adecuada de pimientos encurtidos. No necesitas demasiado rábano en escabeche.
5. Poner el pato en la cazuela y cocinar, luego añadir todos los ingredientes. Tapa la olla y ponla a fuego medio durante aproximadamente 1 a 2 horas. (Puedes añadir más agua)
6. Primero comprueba si el pato está cocido. Pincha ligeramente el pato con los palillos. Si los palillos se clavan en él, significa que el pato está cocido. En este momento, agregue el ñame y la sal, tape la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos. No agregues sal a los rábanos encurtidos comprados en el exterior, porque contienen sal. )
7. Lave las bayas de goji, agregue las bayas de goji después de guisar el pato, cubra y cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego abra la tapa. (No es necesario guisar la baya de goji, ya que destruirá más nutrientes).
8 Después de servir, puedes espolvorear un poco de cebolla verde picada y agregarla según tu preferencia. ¡La deliciosa sopa de pato está lista y lista para servir! Sopa, deliciosa y fragante. Todavía quiero comer la carne cuando esté tierna ~ ~ ~
Consejos
¡No agregues sal demasiado pronto, de lo contrario la carne de pato se convertirá en leña! ! ¡Cuidado con agregar sal, porque el rábano en escabeche ya tiene sal! !