Cómo hacer deliciosas albóndigas de arroz
1. Arroz remojado: Vaya al supermercado o tienda de cereales y aceite y compre un poco de arroz glutinoso, es decir, con dos libras de arroz glutinoso se pueden obtener unas veinte bolas de masa de arroz. El primer paso es remojar el arroz. Enjuaga el arroz con agua fría y luego remojalo en agua tibia. El tiempo de remojo suele ser de doce horas, si tienes tiempo suficiente, puedes remojarlo unas horas más.
2. Procesamiento de hojas de zongzi: Hay dos tipos de hojas de zongzi, unas son hojas secas y otras son hojas húmedas. Si compras hojas secas, debes remojarlas con anticipación y suavizarlas. Antes de usar, si las hojas están mojadas, enjuáguelas con agua limpia varias veces y enjuáguelas bien. Antes de usar las hojas, retire las hojas con agujeros de insectos y hojas rotas.
3. Además del arroz glutinoso puro, el relleno de zongzi también se puede rellenar con dátiles confitados, frijoles rojos, pasas, panceta de cerdo, etc. Si se trata de dátiles confitados, simplemente póngalos directamente en el arroz. Si se trata de frijoles adzuki rojos, es necesario si se cocinan con anticipación, se pueden poner enteros o convertirlos en pasta de frijoles. Las rodajas de carne deben marinarse con anticipación para darles sabor antes de usarlas.
4. Al envolver, tome un trozo de hoja de bola de masa de arroz y enróllelo en forma de embudo. El fondo del embudo debe estar apretado y no debe haber espacios para que las bolas de masa de arroz envueltas no florezcan. desde abajo.
5. Coloque el arroz glutinoso remojado en las hojas de bola de masa de arroz en forma de embudo, compáctelo, intercale los frijoles adzuki o los dátiles confitados que deben colocarse en el medio y luego use las hojas de bola de masa de arroz adicionales. encima para cubrir bien el relleno.
6. Utilice hilo o pajita para atar las albóndigas de arroz envueltas. El propósito de atar es hacer que las hojas de las albóndigas de arroz envuelvan firmemente el relleno de las albóndigas de arroz y evitar que se caiga.
7. Poner agua en la olla, poner las bolas de arroz atadas en la olla, la superficie del agua debe cubrir todas las bolas de arroz, luego calentar y cocinar hasta que las bolas de arroz estén cocidas.